もう無駄にしない！意外と知らない野菜の【賞味期限】と【保存方法】

スーパーでお得に買ったり、いただいたり、1度になかなか使いきれない野菜たち。みなさんはどうしていますか？

冷蔵庫に保管しているうちに、しなびたり腐ってしまうことってありますよね。それはもしかしたら、保存方法が間違っているのかもしれません。

野菜を無駄なく消費するには、正しい知識を持つことがとっても大切。意外と知らない保存方法と賞味期限について、これからじっくり見ていきましょう♪

じゃがいも、玉ねぎ、かぼちゃなど、原産地が暑い地域の野菜は低温環境に弱いため、冷蔵ではなく常温で保存します。直射日光が当たらない、風通しのよい場所が最適です。

大根やかぶのように葉がついている野菜は、葉に栄養を取られてしまいますので、すぐに切り分けて別々に保存！

キャベツやレタスは芯から痛んできます。保存する時は、手で芯をくり抜き、濡らしたキッチンペーパーを詰めてビニール袋に入れてから、冷蔵保存を。

ごちゃごちゃしやすい野菜室は、仕切りを使って見通し良くしておきましょう。パッと見て何がどこにあるか分かれば、使い忘れや二度買いの無駄が省けます。

安定感のない野菜を立てて収納する時は、プラスチックケースやペットボトルが便利！

100円ショップの野菜カゴなら、サイズ違いが数種類揃っていて、組み合わせて使えばすっきり整いますよ。

■賞味期限：常温で1ヵ月
■保存方法：新聞紙か紙袋に入れて冷暗所で保存します。日が当たると芽から毒素が生成されてしまうのでご注意を。

■賞味期限：常温で2ヵ月
■保存方法：風通しのよい冷暗所で保存。新玉ねぎは水分が多いので、冷蔵保存がおすすめです。

■賞味期限：冷蔵保存で1～2週間
■保存方法：芯をくり抜き、キッチンペーパーを濡らして詰めておくと鮮度が長持ち♪ビニール袋などに入れて、そのまま冷蔵庫へ。

レタスは、適当な大きさにちぎって冷凍保存することができます。ただし食感が悪くなるため、サラダには向きません。チャーハンやスープなど加熱調理の際、凍ったまま使えて便利です。

■賞味期限：常温で2～3週間（丸ごとの場合）
■保存方法：新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存。冬場なら1ヵ月ほどもちますよ。

■賞味期限：冷蔵保存で2週間
■保存方法：キッチンペーパーに包んでからビニール袋に入れ、ヘタを下にして保管します。青みが残っている場合は、しばらく常温で置いておくと自然に追熟しますよ。

■賞味期限：根がない場合1週間、根がある場合1～2か月
■保存方法：新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存。みじん切りにして冷凍すれば、1か月ほど保存が可能です。ちょっと使いたい時に便利ですね。

賞味期限：冷蔵保存で3～4日
■保存方法：ひとつひとつラップに包んで冷蔵庫へ。ただし冷やしすぎると痛みが早くなるので、なるべく早く食べ切るのがベターです。

■賞味期限：常温で1～2ヵ月（丸ごとの場合）
■保存方法：風通しのよい涼しい場所に保管。カットしたら、種とワタをキレイに掃除してからラップに包んで冷蔵庫へ。1週間くらいで使い切りましょう。

■賞味期限：冷蔵保存で5日
■保存方法：葉を切り落とし、切り口をラップや湿らせた新聞紙でくるみます。すぐに食べない場合は、冷凍保存もOK。その際は1回分ずつに切り分け、冷凍保存用の袋に入れて凍らせれば3週間ほどもちますよ。

■賞味期限：冷蔵保存で4～5日
■保存方法：濡れた新聞を根元に巻き、ビニール袋などに入れて立てて保存します。鮮度が落ちやすいため、軽く茹でてから冷凍保存してもOKです。

■賞味期限：冷凍保存で1ヵ月
■保存方法：キノコ類は凍らせることで旨味がアップ！食べやすいサイズに切り、冷凍保存用の袋に入れて冷凍庫へ。使う時は、凍ったまま加熱調理できます。