おひたしだけじゃないよ!栄養たっぷり「ほうれん草」のレシピいろいろ

おひたしだけじゃないよ!栄養たっぷり「ほうれん草」のレシピいろいろ

鉄分、βカロテン、ビタミンCが多く含まれ栄養たっぷりの嬉しい野菜「ほうれん草」。ほうれん草は冷凍保存も可能なので、お弁当のおかずや付け合わせまで大活躍してくれます。そのうえ、おひたしやサラダ、スイーツなど、アレンジ自由な食材と、嬉しいことがいっぱいなんです♪今回は、そんな栄養たっぷりで美味しいほうれん草の茹で方と保存方法、レシピを紹介します。 2017年03月31日更新

カテゴリ:
グルメ
キーワード:
食材
野菜
ほうれん草
レシピ
ゆで方
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ほうれん草に含まれている栄養とは

濃いグリーンが見るからに身体によさそうな、ほうれん草。一体どんな栄養価があるのでしょうか?
出典:pixabay.com

濃いグリーンが見るからに身体によさそうな、ほうれん草。一体どんな栄養価があるのでしょうか?

ほうれん草には、とくに鉄分、ビタミンC、βカロチンが多く含まれています。

ほうれん草のゆで方と保存方法

ほうれん草のゆで方

ほうれん草を洗う前に、茎の隙間に入った土をとりやすくするために、キッチンバサミを使って十字の切れ込みを入れます。また、根元のピンク色の部分には栄養がたくさんつまっているので、土がとれにくい先の部分を少しだけ切り落とします。
出典:pixabay.com

ほうれん草を洗う前に、茎の隙間に入った土をとりやすくするために、キッチンバサミを使って十字の切れ込みを入れます。また、根元のピンク色の部分には栄養がたくさんつまっているので、土がとれにくい先の部分を少しだけ切り落とします。

ボールに水を張り、根元をよく洗います。その間に、フライパンにお湯を沸かしておきます。また、茹で上ったほうれん草をさっと冷やすために、ボールに冷水を入れておきます。
フライパンの沸騰したお湯の中に、まず根元を入れて30秒ほど茹で、続けて全体を入れて10〜20秒ほど茹でます。
出典:

フライパンの沸騰したお湯の中に、まず根元を入れて30秒ほど茹で、続けて全体を入れて10〜20秒ほど茹でます。

茹で過ぎをふせいだり、鮮やかなグリーンをキープするために、茹で上ったら、すぐに冷水につけます。また、冷水にも長く浸けないようにしましょう。あとは水気をギュッとしぼって、食べやすい大きさにカットすれば、美味しいほうれん草の完成です。

詳しくは、以下のページを参考にしてください。
出典:

茹で過ぎをふせいだり、鮮やかなグリーンをキープするために、茹で上ったら、すぐに冷水につけます。また、冷水にも長く浸けないようにしましょう。あとは水気をギュッとしぼって、食べやすい大きさにカットすれば、美味しいほうれん草の完成です。

詳しくは、以下のページを参考にしてください。

かしこく冷凍

ほうれん草は冷凍保存ができちゃいます! 生のままだとより良い状態で、茹でて小分け保存すれば、使うときに便利ですよ♪
出典:

ほうれん草は冷凍保存ができちゃいます! 生のままだとより良い状態で、茹でて小分け保存すれば、使うときに便利ですよ♪

おひたし・サラダ

ほうれん草と三つ葉、えのき茸のおひたし

すっきりとした色合いでまとまっていて、見た目もとても美味しそうです。
出典:

すっきりとした色合いでまとまっていて、見た目もとても美味しそうです。

ほうれん草とひよこ豆のガーリックサラダ

お友達を招いてのランチにぴったりのサラダです。出したとたんにみんなが笑顔になりそうな、可愛らしいサラダですね。
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お友達を招いてのランチにぴったりのサラダです。出したとたんにみんなが笑顔になりそうな、可愛らしいサラダですね。

メイン料理

【時短】ほうれん草のコーンクリームリゾット

カフェランチで出されるようなおしゃれなリゾットなのに、とても短時間で簡単に作れるなんて、嬉しすぎです。
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カフェランチで出されるようなおしゃれなリゾットなのに、とても短時間で簡単に作れるなんて、嬉しすぎです。

ほうれん草のカルボナーラ

皆が大好きなカルボナーラに、ほうれん草を加えました。濃厚なカルボナーラにほうれん草をプラスするだけで、彩りも栄養も抜群になりますね。
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皆が大好きなカルボナーラに、ほうれん草を加えました。濃厚なカルボナーラにほうれん草をプラスするだけで、彩りも栄養も抜群になりますね。

夏の栄養補給に!「ほうれん草の冷製スープ」

これは盛り付け方もとってもおしゃれで、夏のおもてなしにぴったりの素敵なレシピですね。
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これは盛り付け方もとってもおしゃれで、夏のおもてなしにぴったりの素敵なレシピですね。

鶏手羽元とほうれん草のカレー鍋のレシピ☆

ほうれん草のカレーは味がまろやかになり、とてもヘルシーで美味しいですよね。ごはんにもナンにも合いそう。
出典:

ほうれん草のカレーは味がまろやかになり、とてもヘルシーで美味しいですよね。ごはんにもナンにも合いそう。

ほうれん草嫌いがなくなる魔法のお好み焼き

お好み焼きにほうれん草って、確かに合いそうです。これなら本当にほうれん草嫌いな子供も喜んでくれそうですね。
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お好み焼きにほうれん草って、確かに合いそうです。これなら本当にほうれん草嫌いな子供も喜んでくれそうですね。

副菜・お弁当

ほうれん草のカタルーニャ風

こちらはスペインのカタルーニャ地方の郷土料理だそうです。ほうれん草、レーズン、松の実やニンニクの不思議な組み合わせがとても美味しそう。
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こちらはスペインのカタルーニャ地方の郷土料理だそうです。ほうれん草、レーズン、松の実やニンニクの不思議な組み合わせがとても美味しそう。

風味抜群♪ほうれん草の磯部巻き

なるほど。ゴマを交互にのせるだけで、こんなにも見た目が良くなるなんて。お弁当の空いているスペースにも品よくおさまってくれそうです。
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なるほど。ゴマを交互にのせるだけで、こんなにも見た目が良くなるなんて。お弁当の空いているスペースにも品よくおさまってくれそうです。

ほうれん草入り卵焼き

卵とほうれん草ってすごく合いますよね。お弁当に入れてもよさそう。
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卵とほうれん草ってすごく合いますよね。お弁当に入れてもよさそう。

スイーツ・ドリンク

ほうれん草と黒ごまのパウンドケーキ

ほうれん草に黒ごま、身体によさそうなうえに、とても美味しそう。しかもホットケーキミックスで作るので手軽にできる♪これはとても嬉しいレシピです。
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ほうれん草に黒ごま、身体によさそうなうえに、とても美味しそう。しかもホットケーキミックスで作るので手軽にできる♪これはとても嬉しいレシピです。

もちもち・ぷよぷよ!白玉とうふ団子

ほうれん草で和のスイーツが作れるなんて、驚きです。お客様にお出ししてもとても喜んでもらえそう。プレーンとカボチャ、ほうれん草の3色団子も良いですね♪
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ほうれん草で和のスイーツが作れるなんて、驚きです。お客様にお出ししてもとても喜んでもらえそう。プレーンとカボチャ、ほうれん草の3色団子も良いですね♪

りんごとほうれん草のスムージー

ほうれん草にりんご、ヘルシーでさっぱりと美味しく飲めそうです。
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ほうれん草にりんご、ヘルシーでさっぱりと美味しく飲めそうです。

いかがでしたか?

おひたしだけじゃないよ!栄養たっぷり「ほうれん草」のレシピいろいろ
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ほうれん草のレシピって、定番のおひたしから、スイーツまで実にたくさんあります。しかもヘルシーで美味しいから、家族はもちろんお客様にもとても喜ばれそうですよね。ぜひ、お気に入りのレシピを見つけてほうれん草料理のレパートリーを増やしてくださいね。
野菜をもりもり食べよう♪ 簡単・お手軽・おいしい野菜レシピ◎
野菜をもりもり食べよう♪ 簡単・お手軽・おいしい野菜レシピ◎

疲れていたり体調が悪い日こそ、身体にいい食事を取りたいですよね。ダイエット中にも嬉しいお野菜たっぷりのヘルシーなメニューは、美容健康を考えて家族のためにも取り入れたいもの。今回は「大根」、「にんじん」、「キャベツ」、「ほうれん草」「ブロッコリー」「白菜」をたっぷり使った、簡単メニューと、お野菜を使った華やかパーティレシピ、子供が食べてくれる野菜レシピを紹介します♪ もう一品の副菜に、ボリュームたっぷりのメイン料理の参考に。今夜のおかずにいかがですか?

ほうれん草以外のお野菜のレシピもぜひチェックして♪大根、キャベツ、にんじんや白菜…たくさん食べたい、野菜のお手軽レシピを集めました。

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