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夏野菜とは、春に種を蒔いて、夏から秋の初め頃に収穫する野菜のこと。ナスやトマト、ズッキーニ、かぼちゃなど、彩り豊かなのが特徴です。旬のお野菜には、その季節に身体が必要とする栄養素がたくさん。水分やビタミンがたくさん含まれていて、夏の暑さで疲れた身体を癒してくれますよ♪赤や緑、黄色など、見た目もカラフルなので、食欲もアップするはず◎今...
夏は暑さや体調不良から食欲が無くなりがち。そんなとき、酢をきかせたお料理は食欲を回復させてくれることがあります。酢のさっぱりとした酸味が味覚や嗅覚を刺激、唾液や胃液の分泌を促し、食欲増進のお手伝いをしてくれます。暑い夏の日に食べたい、お酢を使ったレシピをご紹介します。
唐辛子やスパイスでピリリと辛さを効かせたり、パクチーなどの香草やレモンなどの柑橘で爽やかな風味に仕上げる「エスニック料理」は、暑い夏にぴったりのメニューです。カフェや専門店など外食で食べる機会が多いと思いますが、実はお家でも簡単に作ることができますよ。今回は【ピリ辛】・【スパイシー】・【爽やか】3つの味わい別に、タイ・ベトナム・イン...
暑さが厳しい今年の夏。すでに夏バテで食欲がない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんな時は、旬の野菜を食べてパワーチャージしましょう。緑色が鮮やかな「枝豆」は栄養も満点！今回は、「枝豆」を使ったメインおかずから、ひと手間加えた常備菜まで20品のレシピをご紹介します。塩ゆでだけではない、枝豆の意外な食べ方を発見してみませんか？
暑さが厳しい今年の夏。すでに夏バテで食欲がない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんな時は、旬の野菜を食べてパワーチャージしましょう。「とうもろこし」にはビタミンや食物繊維が豊富に含まれていて、夏の栄養補給にぴったりなんですよ。今回は、とうもろこしを使ったメイン料理からあと1品ほしい時に便利な副菜まで24品のレシピをご紹...
“デザートスープ”ってご存知ですか？冷たくて甘いスープで、夏にぴったりのスイーツみたいなスープなんです。今回は、夏のデザートスープから残暑の気になる秋のデザートスープまで、さまざまなスープレシピをご紹介します。季節の素材を使ったスープのほか、材料の工夫次第で季節を問わず楽しめるスープもありますので、いろいろ試してみてくださいね。
刻んでそうめんや冷奴の薬味にしたり、和・洋・中どんな料理とも相性抜群で万能な「大葉」。さっぱりと爽やかな味わいは、食欲の減退しがちな暑い夏には欠かせません。美味しい上に栄養価も高い「大葉」を使った、簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します♪
暑さが厳しい今年の夏。すでに夏バテで食欲がない…という方もいらっしゃるのではないでしょうか？そんな時は、旬の野菜を食べてパワーチャージしましょう。星形の切り口が可愛らしいオクラは栄養も満点！今回は、オクラを使ったメイン料理からあと1品ほしい時に便利な副菜まで20品のレシピをご紹介します。揚げものやパスタなど、オクラの意外な食べ方を発...
夏の風物詩といえばかき氷。一口食べれば、暑い夏の日にほてった体をクールダウンさせてくれます。ちょっとひと手間かけて、おしゃれでおいしいカフェ風かき氷を自宅で作ってみませんか？
暑さが本番を迎えるこれからの季節、レモンの爽やかな「すっぱさ」が恋しくなる季節でもありますよね♪レモンの酸味には、ビタミンCなども栄養もたっぷり。ちょっと食欲がない日には、甘すぎないスイーツで心も体も栄養補給してみませんか？この夏“すっぱ甘”が癖になる、お家で出来るスイーツレシピを集めてみました♡
夏になると食べたくなるハワイ料理。エビやマグロなどの魚介をたっぷり使った島らしいシーフード料理や、豚肉や牛肉を使ったダイナミックな料理など、ハワイにはごちそうがいっぱい！今回は、ガーリックシュリンプ・ポキ・ロコモコなどの定番をはじめ、ロミロミサーモン・フリフリチキン・カルーアピッグなどの伝統料理、パンケーキ・ハウピア・ブルーハワイな...
夏の風物詩、スイカ。子供の頃みんなで食べた大きなスイカも、一人暮らしや夫婦2人暮らしになると、なかなかひと玉まるごと買う機会が減ってしまいますよね。でも、アレンジレシピがあればあっという間にひと玉使い切れるかも！？水分をたっぷり含んだスイカの甘味と、みずみずしさをもっと味わいたい！おすすめのアレンジレシピをご紹介します。
食欲も、料理へのモチベーションも低減しがちな今の季節…。簡単に作れるお味噌汁で、美味しく栄養補給しませんか？今回は旬の野菜を使ったお味噌汁レシピを多数ご紹介していきます♪
夏はかき氷がとってもおいしい季節。でも、おうちで作るかき氷はなんとなく子供のおやつと思っていませんか？そこで大人が食べたくなる、ちょっとおしゃれなかき氷レシピを集めてみました。フルーツたっぷりのものや、お茶テイストのもの、さらにはワインを使ったものまで、大人がうれしくなる素敵なレシピがいっぱいです。暑い夏は大人もかき氷でひんやり涼し...
山形県の郷土料理「だし」は、夏にぴったりのごはんのお供。たっぷりの夏野菜と風味豊かな香味野菜を細かく刻んで簡単に作ることができるお手軽なおかずです。今回は、基本のレシピから、もずくや昆布などのさまざまな具材をプラスしたアレンジレシピ、「だし」をつかった夏にぴったりのお料理など、「だし」のレシピとアレンジ料理をご紹介します♪
そばやそうめんなどと一緒に食べる薬味ですが、薬味にもいろいろな種類があります。今回は近所のスーパーなど手軽に手に入る、「しょうが」、「みょうが」、「青じそ(大葉)」、「にんにく」に注目して元気の源となるようなレシピを集めてみました。夏の疲れた体にぴったりのレシピをご紹介しますので、食卓に取り入れてみてくださいね。
暑い夏は、南国ムード満点の「アジアンスイーツ」でお洒落なカフェ気分を味わってみませんか？今回は、日本でもお馴染みの｢マンゴープリン｣や｢杏仁豆腐｣をはじめ、ベトナム風ぜんざいの｢チェー｣、台湾の｢豆花(トウファ)｣、フィリピンの｢ハロハロ｣など、本場さながらのアジアンスイーツのレシピとココナッツやタピオカを使ったアジアン風のアレンジ...
暑い夏に無性に食べたくなる“ピリ辛料理”。唐辛子を使った料理には発汗作用があり、ピリッとした刺激で食欲もアップします。おうちでピリ辛料理を作るなら、味付けが簡単で、コクのある風味豊かな味わいに仕上がる『辛味調味料』を使うのがおすすめです。今回は、コチュジャン・豆板醤・ラー油・怪味ソース・サンバルなど、ピリ辛＆スパイシーな自家製『調味...
夏の太陽の日差しをたっぷりと浴びて育った『夏野菜』は、みずみずしく栄養がたっぷり詰まっています。フレッシュなサラダにしてシンプルに味わうのはもちろん、茹でる・焼く・煮る・炒めるなど、様々な調理法で食感や美味しさを引き出し存分に楽しみましょう！今回は、トマト・ナス・ゴーヤ・とうもろこし・オクラ・ズッキーニをメインにした夏野菜レシピをご...
夏フェスやキャンプに海水浴と、楽しいイベントが盛りだくさんの夏。そんな夏におすすめなのが、爽やかな"レモン"を使ったレシピです。ここでは、レモンを使った甘酸っぱさのあるお菓子や、爽やかなお料理、ドレッシングやドリンク作りに重宝するレモンの作り置きレシピをご紹介します。
本格的な夏が近づいてきました。「夏になると食欲が落ちてしまう…」なんてお悩みの方も多いのではないでしょうか。そんな時にオススメなのが、夏バテ予防にもなるオクラや豚肉、鰻や納豆、長芋、キムチといったスタミナ食材です。今回、スタミナUPが期待できる食材を使った冷たい麺のレシピを集めてみました。わかりやすく食材別でご紹介。モリモリ食べて暑...
食欲が落ちやすい夏は、いつもとはひと味違った「調味料」で新鮮な味わいを楽しんでみませんか？そこで今回は、ハーブソルト・ハーブオイル・柚子胡椒・塩レモン・トマトの塩漬け調味料“そるとまと”など、いつもの料理にプラスするだけで、爽やかさと風味がアップする、夏におすすめの自家製調味料と、それぞれの特徴、基本の作り方や使い方、アレンジレシピ...
旬の食材を使った和食の献立を紹介する、料理研究家・冨田ただすけさんの『旬の献立』。連載第九回目は、暑い時季だからこそ美味しい――ある意味“旬”を迎えた「ビール」を楽しむための献立をご紹介します。数あるメニューのなかから選ばれた『豚キムチ』をメインおかずに、夏野菜を使ったおつまみも登場。お酒が好きな冨田さんならではの、こだわりが詰まっ...
暑くてなんだか食欲がわかない…。そんな時には、冷たくて美味しい【ひんやりスープ】はいかがですか？栄養もしっかりと摂れて、作るのも簡単な冷製スープ。ポタージュやミネストローネなどの定番レシピから、ガスパチョやピリ辛スープまで、さまざまな【ひんやりスープ】のレシピをご紹介します。
夏になったら食べたくなるのが"スイカ"。縁側で食べるスイカに海でのスイカ割り、など日本の夏にスイカは欠かせませんよね。もちろんカットしてそのまま食べてもおいしいのですが、少し手を加えて一味違うスイカも楽しんでみませんか？スイーツを初め、ドリンクやおかずとしても活躍してくれるんですよ。様々なスイカのアレンジレシピをご紹介します。捨てら...
じめじめと雨が降り続く梅雨時は、日照時間も短く、食欲が無くなったり体調が不安定になりがちです。口当たりの良いさっぱり系レシピだと、食欲のないときでも箸がすすむので梅雨時にぴったり。じめじめする梅雨の時期に食べたい、さっぱり味のレシピをご紹介します。
暑さが厳しい季節がやってきますね。夏バテ気味で食欲がわかないこともあります。そこで今回は、食欲がないときにもおいしく食べられる、梅干し・大葉・みょうが・ゆず胡椒・レモン・スパイス・ビネガーなどを使った、見た目も爽やかな夏におすすめの“さっぱり味”のお弁当おかずレシピをご紹介します。また、夏場のお弁当作りの注意点もあわせてご紹介します...
憂うつだった梅雨が明ければもう夏ですね。暑さも本格的になってきました。暑くなってくるとどうしてもラクしてしまいがちなのが“食事”。作る側はできるだけ火を使わず簡単に、食べる側も暑さがおさまるようなヒンヤリしたものを食べたくなります。今回は、夏の定番「素麺（そうめん）」のアレンジレシピから「冷製パスタ」、冷たい主菜・副菜まで、暑い夏に...
暑い夏は、どうしても食欲が落ちてきてしまいがちです。そんな時、のどごし良くツルッと食べられる「そうめん」が大活躍！でも、いつもベーシックな食べ方では物足りなさを感じてしまうことも。今回はそんな「そうめん」を美味しく食べる為に一工夫加えたレシピを、冷やして、温めて、炒めて…調理法別でご紹介します♪
食欲が減退しがちな夏場に、ちょっとした保存食に、便利な南蛮漬けメニュー。お野菜をたっぷり加えて作れば、栄養満点でボリュームのある一品になりますよね。ただ、作るときの工程が面倒に感じたり、漬け汁の加減がいまいち分からなかったりで、何となく普段の食卓から遠のいてしまっている方もいるかもしれません。今回は簡単で失敗しない、美味しい南蛮漬け...
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