豚肉には、疲労回復に効果のある「ビタミンB1」やエネルギーを作り出す「ナイアシン」が豊富に含まれています。暑さで体力が落ちてしまいそうな時に食べると、元気になれる食材なんです。

この豚肉と、同じく夏バテ予防に効果があるオクラを組み合わせた炒めものはスタミナたっぷり。なめことオクラのネバネバ成分が自然なとろみをつけてくれます。

さっとゆでたオクラを豚ロースでくるくる巻き、カラリと揚げて。ロースは脂身が少ないのであっさりといただけますよ。オクラの星形の切り口が可愛らしく、お子さんも喜びそう♪

大根おろしに梅干しを和えたタレをつけていただけば、爽やかな味が口いっぱいに広がります。

オクラを使った定番レシピ「肉巻き」をおしゃれにアレンジしました。オクラを薄切りの豚肉で巻いたあと、油揚げで包むのでお肉が少なくてもボリュームのあるおかずになります。

ソースは新鮮なアボカドとトマトで夏らしさを演出して。

インド料理でもオクラがたくさん使われていることをご存じですか？

このレシピでは、オクラやトマトなどをクミン、ターメリック、コリアンダーなどのスパイスで味付けしています。オクラ独特の食感とスパイスがやみつきになるおいしさ！

お肉を一切使っていないので、ダイエット中の方にもおすすめです。

生姜と麺つゆで作るジュレはうどんに絡みやすく、味がなじんでおいしくいただけます。

オクラの緑、トマトの赤とカラフルで食欲をそそる冷製うどんは、夏のお昼にぴったりです。

オクラはパスタにも合うんです。いつものペペロンチーノに加えれば、夏らしい1皿に仕上がります。

しらすの塩気と唐辛子の辛みは大人好み。冷たいワインと一緒にいかがですか？

タルタルソースに茹でて刻んだオクラを混ぜたおしゃれなソースは、バゲットに乗せて食べると絶品と評判です。

隠し味に入っているのはお味噌。ほんのり和風のソースは、お肉のソテーに乗せるのもおすすめです。サンドイッチの具にしてもよさそうですね。

オクラを芯にした卵焼きは見た目が可愛くて、お弁当のおかずにもぴったり。

フライパンの上で巻くのは難しい、という方は、卵を焼いて取り出してから巻くと良いですよ。この方法なら失敗なしで作れます。簡単にできるので、忙しい朝にもおすすめです。

プリプリしたタコ、オクラのネバネバ、きゅうりやいんげんのしゃきしゃきとした食感を楽しむサラダです。オクラは茹ですぎないのがおいしさのポイント。

味付けは、水で戻した「あおさ」とポン酢、ごま油を混ぜた特製ドレッシングで。磯の香りが上品なサラダに仕上がりますよ。

栄養価の高い切り干し大根は、煮物に使うことが多いですが、なかなか使い切れないという声も耳にします。

そんな時はサラダにするのがおすすめです。塩ゆでのオクラとトマト、油を切ったツナ缶と一緒に合えればさっぱりした1品の完成です。暑い日でもぱくぱく食べられるヘルシーメニューはいかがですか？

涼し気な冷製茶碗蒸しにも夏野菜のオクラを入れて。相性の良い長芋と一緒に蒸せば、とろりとした食感が上品な1皿に。

鶏ガラスープを加えて、少し中華風の味つけに。生姜が効いた、あんかけをかけていただきましょう。

見るからに涼しげなこちらのお料理は「さらさ寄せ」と呼ばれています。オクラやトマト、枝豆などの夏野菜を組み合わせて作るとキレイですよね。色合いのバランスの考えながら、組み合わせるのがおすすめです。

やさしい出汁のゼラチンと一緒にいただけば、暑さを忘れそう。