食欲がない日も美味しく食べられる！さっぱりマリネ
基本のマリネ液の作り方と、食材をもっと美味しくするマリネのレシピをご紹介します♪
そもそもマリネとは？
ピクルスとの違いは？
マリネは食材を柔らかくしたり、風味をプラスすることを目的としていますが、ピクルスは長期保存することが目的。日本でいうと、マリネは南蛮漬け、ピクルスは漬物といったところでしょうか。
基本のマリネ液の作り方
基本の材料
・酢
・砂糖（またははちみつ）
・塩
・ブラックペッパー
作り方
お好みでハーブやガーリック、ブラックペッパーなどを加えても◎。基本の作り方をベースに、砂糖をはちみつに変えたり、レモン汁やマスタードを加えるなど、食材に合わせてお好みのマリネ液を作ってみてくださいね。
ヘルシーな【野菜】のマリネレシピ
トマトと大葉のだしマリネ
スキレットで作る焼き野菜のマリネ
ホームパーティーやBBQにもおすすめのレシピ。炒めてさらに色鮮やかにした野菜のマリネをスキレットのままテーブルへ。インスタ映えしそうな一品です♪
焼きカブとハムのマリネ
水分たっぷり、あっさりしたカブとちょっぴり塩味のあるハム。焼いてより味を染み込ませた焼きカブとハムのマリネは白ワインのおともにも。
大根のレモンマリネ
箸休めとしてもおすすめ。薄くスライスした大根とレモン、そしてハム。三位一体となって口中に美味しさが広がります。
野菜いっぱいカラフルマリネ
見た目も楽しい♪おもてなしにもおすすめの一品。カラフルマリネは並べただけでテーブルをパッと華やかにしてくれます。
さっぱり【魚・海鮮類】のマリネレシピ
サーモンのゆずマリネ
ゆずの香りと酸味が爽やかで夏にピッタリなサーモンのゆずマリネ。彩りも美しい一品です。
秋ナスとサーモンのマリネ～きゅうりドレッシングを添えて～
レストランで出されるような見た目も美しい一皿。とろとろのナスとサーモンにきゅうりドレッシングを添えたおもてなしにもおすすめのレシピです。
アジとたっぷり野菜のマリネ
シャキシャキした野菜の歯ごたえと甘酸っぱさで、さっぱりと美味しく食べられるアジとたっぷり野菜のマリネ。ビールのおつまみにもどうぞ。
イカとトマトの冷製にんにくマリネ
みじん切りにしたにんにくと、ブツ切りにしたトマト、イカをオリーブオイルと調味料で炒めて冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。お酢は使わず、トマトの酸味を生かしたレシピ。このまま食べても、パスタを絡めてもよさそうですね。
タコとセロリのレモンバジルマリネ
食感も香りも楽しいタコとセロリのレモンバジルマリネ。タウリン豊富なタコと、レモンのクエン酸で疲労回復効果も♪
メインにも◎【肉】のマリネレシピ
ローズマリーレモンチキン
お肉のマリネは味がしみこんでとっても美味しい♪調理時間はかかりますが、漬け込んでオーブンへ入れるだけなので手間いらずです。
鶏肉とパプリカ・玉ねぎのホットマリネ
温かいマリネもいいですね。こちらは鶏肉と野菜を炒めてマリネ液と和えたホットマリネ。ナンプラーとハーブソルトでちょっぴりエスニック風に。
牛ステーキのやわらかレモンマリネ
家族の食卓はもちろん、おもてなしにも喜ばれそうなボリューム満点の一品。作り置きもできるので、パーティー前日に作っておけば当日の負担も軽減されます。
茹で豚こまと新玉ねぎとかぶのマリネサラダ
茹で豚こまをたっぷり使ったマリネサラダ。マリネ液はぽん酢を使ったお手軽仕様♪ごまをパラリと振って召し上がれ。
生ハムときのこのマリネ
きのこと生ハムをオリーブオイル・鷹の爪で炒め、冷めたら、レモン汁・粒マスタード・塩胡椒で味を調えて完成。このままでも、パンに乗せても美味しいですよ。
驚きの美味しさ【フルーツ】のマリネレシピ
ブドウのマリネ
白ワインとグラニュー糖でブドウをマリネした大人のデザート。白ワインではなくお好きなリキュールでも。
カモミール薫るフルーツマリネ
カモミールとフルーツの組み合わせがとっても美味しい。果肉を取り出す手間はかかるけど、それ以外はとっても簡単にできるので、普段のデザートにもおすすめです。
いかがでしたか？
トマトと大葉のさっぱりとした組み合わせをさらにさっぱり食べやすく♪おつまみにはもちろん、副菜として出しても喜ばれそう。