野菜料理 [3ページ目]

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サラダ以外にも使い道いろいろ。炒めてもおいしい『ロメインレタス』のレシピ

サラダ以外にも使い道いろいろ。炒めてもおいしい『ロメインレタス』のレシピ

日本ではまだあまりポピュラーではない「ロメインレタス」。シャキシャキ感が強く、生で食べても炒めてもおいしく食べられるんですよ。特徴やおいしい食べ方を知って、ロメインレタスを使った料理にぜひ挑戦してみてください。

みう
和えるだけの万能食材！「小ねぎ」を使った彩りや風味豊かなおすすめレシピ

和えるだけの万能食材！「小ねぎ」を使った彩りや風味豊かなおすすめレシピ

万能ねぎや細ねぎなど、様々な呼び名で親しまれている「小ねぎ」。しかしその小ねぎの大半を、トッピングや彩りだけの存在として使っていませんか？もちろんそれも小ねぎの大事な役割ですが、今回は小ねぎがメインになるレシピをご紹介したいと思います。ぜひ参考にしてみてくださいね♪

saeri
常備菜に！「自家製なめたけ」のレシピと美味しい食べ方をご紹介♪

常備菜に！「自家製なめたけ」のレシピと美味しい食べ方をご紹介♪

食卓にあると嬉しい「なめ茸（なめたけ）」。甘辛くて、はまっちゃう味ですよね！ただ、ちょっと値段が高めなのが玉にキズ。じつはこのなめたけ、ご自宅で本当に簡単に手作りできるんです♪お財布にも優しく、えのきのシャキシャキ食感が楽しめて、大量に作れば常備菜としても重宝します。今回は、自家製なめたけの作り方とアレンジレシピ、なめたけの活用レシ...

yasai
食卓がパッと鮮やかになる！彩り豊かな”テリーヌ”のレシピ

食卓がパッと鮮やかになる！彩り豊かな”テリーヌ”のレシピ

テリーヌはフレンチのおしゃれな料理というイメージがありますが、おうちでも手軽に作れます。型に入れてオーブンで焼く本格派のテリーヌも、ゼリー寄せにした透明感のあるテリーヌも素敵。あまり定義にこだわらず、容器も食材も身近にあるものを使うのがいまどきのテリーヌの楽しみ方ですね。スライスしたときの断面を予想しながら食材を並べるのもわくわくし...

atarou
1年中頼れる「かいわれ大根」レシピ34品＋種からの育て方もご紹介

1年中頼れる「かいわれ大根」レシピ34品＋種からの育て方もご紹介

1年を通して安定したお手頃価格で手に入る「かいわれ大根」。普通のスーパーで購入できるので、気軽に使うことができる食材のひとつです。洗ってカットするだけでも食べられ、サラダや和え物にするのも簡単。でも、飽きないレパートリーをもう少し増やしたいなと思っている人も多いのではないでしょうか。実は栄養価も高く、他の食材との馴染みもいいことから...

shiro_chan
にんじんの人気レシピ50選。｢人参だけ大量消費」もお任せ◎

にんじんの人気レシピ50選。｢人参だけ大量消費」もお任せ◎

βカロテンを多く含む緑黄色野菜「人参（にんじん）」。和洋中とよく使われる野菜ですが、あなたにとって「とっておきのニンジンレシピ」はありますか？中途半端に１本余って「にんじんだけ食べたいときのレシピ」、「にんじんが嫌いな子供が食べやすいレシピ」など・・・これ！というMYにんじんレシピをレパートリーとして持っておくと、心強いですよ◎ ...

calen
これはおすすめ！週末に作っておきたい【野菜の常備菜（保存食）レシピ】

これはおすすめ！週末に作っておきたい【野菜の常備菜（保存食）レシピ】

常備菜とは、日々の食事をお助けしてくれるお料理ストックです。レシピ本もたくさん発売され、人気を集めていますよね。特価で買ってしまったお野菜や少し多めに買ってしまってどうしようか悩んでいるお野菜があれば常備菜に！キャベツ、ピーマン、なすなど、余りがちなお野菜を残さずに使いきれます◎平日はお仕事で夕食の支度に時間が取れない方も、週末にま...

clover
主役にも脇役にも！【玉ねぎ】大活用の人気常備菜・作り置きおかずレシピ

主役にも脇役にも！【玉ねぎ】大活用の人気常備菜・作り置きおかずレシピ

カレーや肉じゃが、野菜炒めなど和洋中に欠かせない食材、タマネギですが、まとめ買いをしたら意外に余ってしまって…なんて経験をした事がある方も多いのでは？生のままでも比較的長持ちするお野菜ではありますが、環境が整わないと腐ったり、芽が出たりする事も。今回は、そんな玉ねぎが主役の常備菜＆作り置きおかずをご紹介したいと思います。玉ねぎの消費...

yur
色鮮やかで栄養たっぷり！「紫玉ねぎ」のサラダ＆おしゃれ料理レシピ

色鮮やかで栄養たっぷり！「紫玉ねぎ」のサラダ＆おしゃれ料理レシピ

鮮やかな色合いが特徴の紫玉ねぎ。美しさだけではなく、アントシアニンなど栄養豊富なことでも注目される野菜です。サラダ・マリネ・ピクルスなど生食で楽しむことが多いですが、炒め物など加熱もOK。今回は、そんな紫玉ねぎの前菜・副菜レシピから、メイン料理・主食のレシピまで幅広くご紹介します。テーブルに映える料理をいろいろとマスターしてみません...

natsusweeet
毎日食べて体の中から健やかに＊発酵食品の作り置きレシピ ~保存期間付き~

毎日食べて体の中から健やかに＊発酵食品の作り置きレシピ ~保存期間付き~

塩麹、酒粕、キムチ、ヨーグルトetc.私たちの周りには発酵食品がたくさん。日々の食事に取り入れることで、菌活や腸活を助けてくれますよ。発酵食品のチカラを借りて、身体に優しい食事にチャレンジしましょう。

yukiko13
名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する！美味しく味わう〈レシピ集〉

名脇役から主役まで。「ブロッコリー」はもっと活躍する！美味しく味わう〈レシピ集〉

ブロッコリーは「野菜の王様」と呼ばれるほど、タンパク質・ビタミンC・ビタミンEなどの豊富な栄養分を含む緑黄色野菜です。だけど、レシピがマンネリ化している方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、主菜・副菜・主食・お弁当のおかず・スープなどさまざまなシーンで活用できるブロッコリーのレシピを厳選♪子供に人気のジャガイモを使ったレシピ、...

chi-ri
栄養をたっぷり摂れる調理法。うまみが凝縮の「蒸し煮」レシピ

栄養をたっぷり摂れる調理法。うまみが凝縮の「蒸し煮」レシピ

フライパンや鍋に材料を入れて、後はじっくりゆっくり火が入るのを待つだけ。蒸し煮を活用した調理は、手間がかからないだけはなく、食材のうま味を引き出したり、栄養を効率よく摂取できたりと、体にうれしいメリットがたくさんあります。蒸し煮の魅力を知って、毎日の食卓においしい料理をならべてみませんか。

coaa
ダイエット中でも飲みたい、食べたい。「ヘルシーおつまみ」おすすめレシピ

ダイエット中でも飲みたい、食べたい。「ヘルシーおつまみ」おすすめレシピ

ダイエット中だけれどお酒をおいしく楽しみたい…そう思っている人は多いはず。食材選びや調理方法を工夫することで、ヘルシーなおつまみを簡単に作ることができますよ。食べたいものを作って、おいしくお酒をいただきましょう♪

monochro
「無限の味」が癖になる＊たっぷり野菜のやみつきレシピ39選

「無限の味」が癖になる＊たっぷり野菜のやみつきレシピ39選

一種類の野菜をメインにたっぷりと消費したいときってありますよね。そこで「無限キャベツ」や「無限ピーマン」といった「無限の美味しさ」に注目して、野菜料理を作ってはいかがでしょう。 今回は、そのような味付けでつくる野菜のやみつきレシピを、たっぷり39選ご紹介。作り置きすることで、味が染みていっそう美味しくなる野菜料理もたくさんセレクト...

shiro_chan
あと「1品」がほしいときに。1種類の野菜があれば出来る◎【副菜レシピ】

あと「1品」がほしいときに。1種類の野菜があれば出来る◎【副菜レシピ】

とりあえず作ってみたけど、品数や野菜が足りない気がする…そんな時、1種類の野菜だけで作れる副菜を覚えておくとかなり便利ですよね。そこで今回は「1種類の野菜+調味料や薬味」で作ることができる簡単副菜レシピを紹介します！

lenon
「あと一品」の副菜に。作りおきにもぴったり！いろんな野菜で作る【ナムルレシピ】

「あと一品」の副菜に。作りおきにもぴったり！いろんな野菜で作る【ナムルレシピ】

韓国料理で野菜のおかずといえばナムル。たくさん作って常備菜にしたり、お弁当の隙間を埋める具材に使ったり、または麺や丼ものにのせてみたり...活用方法も様々。レシピもシンプルで、旬の野菜で簡単に作ることができるのも魅力です。今回は、定番野菜や夏野菜のナムル、そしてナムルの展開料理まで、たっぷりご紹介します。

h_mk
お弁当にもおすすめ。見た目も可愛い【ショートパスタ】のレシピ

お弁当にもおすすめ。見た目も可愛い【ショートパスタ】のレシピ

かわいい形のショートパスタやマカロニがお店で売られているのを見ると心が踊りますよね。でも、レシピに取り入れるとなると、なんだか難しそう…と思っていませんか？サラダやスープに使うと手軽に華やかさを演出できて、食べやすいショートパスタやマカロニのレシピをご紹介します。

みう
あと一品！に悩まない。ルーティンで作っておきたい「調理時間別」の定番・副菜レシピ

あと一品！に悩まない。ルーティンで作っておきたい「調理時間別」の定番・副菜レシピ

「あと一品が決まらない！」「栄養バランスが悪いかも？」毎日の献立を考えるのは疲れますよね。主菜は決まるのに、副菜がなかなか決まらない…そんなときは、作っておくと便利な副菜をルーティンで用意するのはいかがでしょうか。今回は、簡単・手軽に作れる野菜たっぷりの副菜レシピをご紹介します。

coaa
うどってどう食べたら美味しいの？家庭で人気の「うどレシピ」をご紹介

うどってどう食べたら美味しいの？家庭で人気の「うどレシピ」をご紹介

春が旬の美味しい山菜として人気が高い「うど」。スーパーに並んでいるのは見たことがあっても、どうやって調理すればいいのかよく分からないという方も多いのではないでしょうか。「うど」は大きく分けて2種類あります。スーパーでもよく見かける「軟白うど（白うど）」とお日様の光を浴びて緑色の葉をつけた「山うど」、どちらも穂先から根元まで1本美味し...

shiro_chan
みずみずしい春野菜「スナップえんどう」のゆで方＆人気レシピ

みずみずしい春野菜「スナップえんどう」のゆで方＆人気レシピ

さやごと食べられる「スナップえんどう」は、柔らかくてみずみずしくてサラダなどに人気の野菜ですね。旬は、春から初夏にかけての今がちょうどおいしい時期なので、料理に使って食卓に季節感を演出してみましょう。そこで今回は、筋の取り方など下処理やゆで方をはじめ、スナップえんどうのアイデアレシピをご紹介します。副菜・主菜・主食、いろいろとまとめ...

natsusweeet
お弁当やサラダに。色鮮やかな【絹さや】の簡単レシピ

お弁当やサラダに。色鮮やかな【絹さや】の簡単レシピ

えんどう豆には、完全に熟してから収穫して豆を食べるものの他、豆が大きくなる前のまだ若いさやの状態で若取りして、さやごと食べるものがあります。この、後者の若さやごと食べるのが、さやえんどうで、絹さやとも呼ばれています。煮物や炒め物の際の、料理の色取りに欠かせないだけでなく、他の豆類に比べて、ビタミン類がとても豊富。そこで、食卓を華やか...

musasi
お弁当や夕飯のあと一品に。野菜でつくる常備菜レシピ

お弁当や夕飯のあと一品に。野菜でつくる常備菜レシピ

夕飯で"あと一品"なにか物足りない…。お弁当にあと少し彩りと栄養を入れたい…。そんなとき、お家によくある野菜で手早く副菜をつくることができたらとっても便利ですよね。そこで、覚えておくとあれこれ役立ちそうな、野菜だけで作る常備菜レシピを食材別にご紹介します。

musasi
常備菜や保存食にもおすすめ☆ 食卓を彩る【キャロットラペ（人参サラダ）】レシピ

常備菜や保存食にもおすすめ☆ 食卓を彩る【キャロットラペ（人参サラダ）】レシピ

デリの定番！にんじんを使ったフランスの家庭料理「キャロットラペ」がますます人気です。鮮やかなオレンジがプレートに華をあたえるだけでなく、お酢の風味でさっぱりいただけるので、にんじんが嫌いな方もつい箸が伸びてしまう一品です。今回はそんな「キャロットラペ」の基本レシピ＆アレンジレシピをご紹介。あわせて人参サラダのレシピも。常備菜をはじめ...

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野菜＆ごま油で簡単！韓国の副菜「ナムル」の作り方＆アレンジレシピ

野菜＆ごま油で簡単！韓国の副菜「ナムル」の作り方＆アレンジレシピ

野菜などをごま油や調味料で和えるだけでさっとできる韓国料理の定番「ナムル」。副菜としてもおつまみとしても喜ばれる一品ですね。今回は、ナムルの基本的な作り方や電子レンジを利用した簡単な方法をはじめ、野菜・海藻・きのこなどを使ったさまざまなアレンジレシピをご紹介。ナムルを使った料理レシピも集めていますので、ぜひ参考にしてみてください。

natsusweeet
サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

サラダに、味噌汁に。余りがちな「乾燥切り干し大根」使いきりレシピ

保存がきいて便利な乾燥野菜ですが、購入してもいざ使用しようと思うと戻し時間が待てなくて後手後手にまわってしまうことも。おうちに余ってしまっている人も少なくないのではないでしょうか。今回は、そんな乾燥切り干し大根を使ったレシピをご紹介します。定番の和食から洋食、中華まで。幅広いレシピと共に、切り干し大根の煮物を使ったアレンジレシピもご...

lenon
ファスティング後や胃腸が弱っているとき。身体に優しいレシピ集

ファスティング後や胃腸が弱っているとき。身体に優しいレシピ集

毎日の食事でたくさん働いてくれる胃ですが、もたれやむかつき、胃痛など弱っているサインがでたときはできるだけ負担の少ない食事に切り替える必要があります。調理法も簡単で、消化に良い食材を使ったおいしい回復食のレシピをご紹介しますので参考にしてみてください。ファスティング後やかぜを引いたとき、食べ過ぎ・飲み過ぎで食欲がないときにおすすめです。

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【作り置き入門】料理を日持ちさせるコツと1週間の献立表

【作り置き入門】料理を日持ちさせるコツと1週間の献立表

料理を週末にまとめて作り置きすると平日の食事作りがとっても楽に！ でも何を作っていいか分からない、衛生面も心配という人もいるのでは？ 作り置き初心者さんに読んでもらいたい、日持ちさせるコツと献立の考え方を紹介します。

miuram
《赤色野菜・果実》の食欲そそるレシピ

《赤色野菜・果実》の食欲そそるレシピ

赤パプリカやトマト、赤りんごなどの赤い色をした野菜や果実は食卓を鮮やかに彩りを添えてくれます。また明るい色がパッと入るだけで食欲がそそられますよね。ちょっと疲れたときやパワーが欲しいときに取り入れてみませんか？そんな赤色野菜・果実の食欲そそるレシピをご紹介します。

mn3
ピリッと辛く、シャキッと楽しい、気になる『わさび菜の簡単レシピ集』

ピリッと辛く、シャキッと楽しい、気になる『わさび菜の簡単レシピ集』

『わさび菜』って何だろう？わさびの一種かな…？と、まだあまりなじみのない方も多い『わさび菜』。実は、わさびからできるものではなく葉物野菜で、味がわさびに似た辛みを持つことから、そう名付けられたそうです。最近は、スーパーにも並ぶようになってきたり、インスタやSNSのお弁当の緑に使う方も増えて、よく見かけるようになってきました。そんな気...

tomomo
お腹にやさしい”根菜レシピ”で、あたたかほっこり冬ごはん

お腹にやさしい”根菜レシピ”で、あたたかほっこり冬ごはん

朝晩と冷たい風がふき、本格的な冬の季節は体の中からほっこりあたたかく、おいしいごはんで寒い冬を乗り越えませんか？かぼちゃやさつまいも、さといもやごぼうなどの根菜を使ったお腹にやさしいレシピをご紹介します。

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