「手作りなめたけ」を楽しんでみませんか？
なめたけとは？由来や栄養について
料亭から生まれた料理
なめたけの栄養と健康効果
きのこの中でもえのきは、ビタミンやミネラルがとくに豊富！
低カロリー・低糖質でダイエット向き！自作なら塩分も控えめに…
市販のものとの大きな違いは、無添加でできること！
なめたけの美味しい食べ方
そのままご飯のおともに！混ぜご飯・おにぎり・お茶漬けにも！
うどん・そば・そうめん・パスタなどの麺類に
大根おろしに加えて
冷奴・納豆・サラダなどのトッピングに
調味料として、炊き込みご飯や料理の味付けに
基本のなめたけの作り方
材料は“えのきたけ”などのきのこと調味料
調味料は、しょうゆ・みりん・酢など。めんつゆもOK！
冷凍きのこについて
なめたけの基本の作り方とコツ
STEP1：きのこを切ってほぐす
STEP2：蓋をしてゆっくり加熱する
STEP3：8～10分に込んだら調味料を入れる
なめたけの完成！
保存方法について
煮沸した清潔な瓶に入れて冷蔵庫へ
自家製なめたけのおすすめアレンジレシピ
梅とかつおぶしでうまみアップのなめたけ
ピリッと辛い生姜なめたけ
生姜のキリっとした辛みと食感がくせになりそう！いつものなめたけを手軽にアレンジ。一晩寝かせると、より美味しくなります。
刺激的で香りも豊かな柚子胡椒なめたけ
柚子胡椒風味でピリリっと刺激的で、香りも豊か♪あまりの美味しさにご飯が進みます。大根おろしに混ぜたり、麺類に入れるのもおすすめですよ。
お酢多めで、甘さ控えめ！電子レンジでできる ごまなめたけ
すりごまが香ばしく、酢の酸味がさっぱりとしたなめたけ。たたききゅうりにつけて、さっぱりした副菜に！
おつまみにもおすすめ！明太子入りなめたけ
白ご飯の上にのせたら、もう止まらない！？絶品おつまみにもなります。明太子となめたけの食感のコラボも絶妙です♪
ピリ辛、にんにく風味！ツナキムチなめたけ
キムチ入りもおすすめ。ツナも合わせてにんにくをきかせることで、よりうまみアップ！冷蔵庫にある材料やストック食材をプラスするだけで、おかずの一品になる充実のなめたけができます。
なめたけを使った料理の人気レシピ集
宝石のような美しさ♪赤紫蘇ジュレドレの冷奴
赤紫蘇ジュレが宝石のよう♪冷奴がおしゃれに変身します。おつまみ＆おもてなしにもぴったりな一品です。
お弁当にもおすすめ！なめたけ入り卵焼き
なめたけのしっかり味で、あとはほとんど調味料要らず。手間もかかりません。食感が新しい卵焼きです！お弁当にもぜひおすすめ。
絶品おかず＆おつまみ！ハンバーグ風のなめたけつくね
なめたけだけで味付けした、うまみのあるつくね。たっぷり入ったなめたけで、シャキシャキ・ヘルシー！おかずとしてもおつまみとしても喜ばれる一品です。
簡単、メイン料理！豚ひき肉となめたけの蒸し物
耐熱皿に材料を並べてなめたけをのせ、蒸すだけ。なめたけは、蒸し物にも使えるんですね。蒸し器がなければ、電子レンジでもOK。簡単に美味しいメインおかずができあがります。
包丁要らずで簡単！ツナとなめ茸の炊き込みご飯
土鍋で本格的な美味しさですが、じつはとっても簡単。ストック食材でできてしまいます。手間をかけずにお料理上手女子をアピールできるなんれ嬉しい！おもてなしの献立にぜひ加えたいですね。
モチふわ！なめたけとろろ揚げ梅大葉風味♪
モチふわ食感のとろろ揚げ♫ こんがり揚がった香ばしさに、爽やかな梅や大葉の風味まで加わった、お楽しみいっぱいレシピ。生地が冷凍もできますので多めに作って保存してみてはいかが？
ぶりのバター焼き 塩なめたけソース
ぶりのバター焼きとなめたけの組み合わせが、意外にもマッチ。なめたけは、こんなふうにソースとしても役立ちます。お味噌汁とご飯があれば、和定食の完成♪
混ぜるだけ！アボカドとなめたけの海苔和え
クリーミーなアボカドとなめたけを混ぜるだけ！簡単スピーディで、あと一品にぴったり！焼き海苔の風味がアクセントです。丼にしても美味しいそうですよ。
マヨネーズとも相性抜群！なめたけのポテトサラダ
なめたけは、サラダのトッピングなどにも使えますが、こちらのようにポテトサラダに混ぜ込むのもいいアイデア。いつものポテサラとは違ううまみがあり、マヨネーズともよく合います。食感も新鮮。
サラダ感覚で楽しめる ワカメのなめたけ和え
さっぱりサラダ感覚でいただける、ヘルシーなワカメのなめたけ和え。梅干しの酸味もいい味わいを加えます。お酒のおつまみにもよく合います。
彩りも美しい アスパラのなめたけ和え
シャキシャキのアスパラガスととろとろなめたけ。ラディッシュを添えて、鮮やかな副菜の完成です。サッとできるので時間のない日にもおすすめです。
メイン級の存在感！なめたけとなめこのあんかけ揚げ出し豆腐
揚げ出汁豆腐のあんに、なめたけとなめこを入れて、とろとろのうまみあんに♪さっぱりしたお豆腐料理とはいっても、しっかり満足感のある一品。晩ご飯の主役になれそうです！
ダイエットにもおすすめ！なめたけと長芋のトロトロ豆腐丼
ダイエット中だけどいっぱい食べたい！そんなときにおすすめなのが、低カロリーでヘルシーな豆腐となめたけを使った丼。食べ応え十分だから白米が少しでも満足感が得られます♪
混ぜるだけ簡単！材料3つでできるなめ茸パスタ
なめたけ、大根おろし、パスタを混ぜるだけ！簡単なのに絶品パスタ♪なめたけは、パスタやパンなど洋風の食材にも合うので利用範囲が広いですね。
健康にも美容にもうれしい モロヘイヤそば
納豆、モロヘイヤ、なめたけ。ねばねば食品がたくさん摂れちゃうヘルシーそばです♪健康にも美容にも役立ってくれそうですね。もちろん、ダイエット中の方にもおすすめ。
超スピーディだけど美味しい！なめたけのすまし汁
汁物まで手が回らなかった…というときにおすすめのなめたけの即席すまし汁。だし汁になめたけとほんの少しの調味料を入れるだけです。
手作りの「なめたけ」を常備菜に！
ふりかけでも定番の梅かつお味！うまみと酸味を加えて、飽きの来ない味わい深さに。おかわり必至の美味しさです。冷ややっこなどにもとっても会います。