年中手頃な価格で手に入る、もやし。さっと茹でるかレンジで火を通して、基本のナムル液につければ、簡単！ナムルの出来上がり。シャキシャキの食感をより楽しむために、できれば下処理の時点で一手間かけて、もやしのひげは取っておけるといいですね。

ねぎは何かと料理に使うので、普段から常備されている方も多いと思います。ただ、放っておくとしなびて来たり、緑の部分がカラカラになって黄色くなってきたりしますよね。新鮮なうちに大量にねぎを切ってナムルにしておくと、おつまみにもなるし、お肉に巻いたり、麺やスープの具材にしたりと活用範囲が広くて大助かり！週末の作り置きにいかがですか？

ビタミン豊富なにんじんは、彩りもきれいで心も元気にしてくれる野菜。味が濃いにんじんが手に入ったら、素材そのものの美味しさを楽しみたいので、鶏ガラスープなどは使わず、シンプルにごま油と塩胡椒で味付け。箸休めにぴったりの一品です。

立派な葉付き大根を買ったはいいけれど、どう活用しよう...とお悩みの方、葉ごとナムルに仕立ててしまうのはいかがでしょう？にんにくとゴマを効かせてパンチのある味わいに。箸が止まらなくなる美味しさです。

豆苗も安定価格で手に入るお手軽野菜。炒め物に使うのもいいけれど、1パック丸ごとナムルで使い切ってしまうのもいい。こちらは塩昆布をアクセントにしたレシピ。さっぱりしているのでモリモリいただけますよ。

夏が旬の野菜、ズッキーニ。名前から洋風なイメージがあるけど、実は、お浸しやお味噌汁の具材にするのもおすすめ。もちろんナムルも最高！サラダうどんのトッピングにしたり、アレンジも色々楽しめますよ。

お疲れ気味の体にパワーを与えてくれるスーパーフード、モロヘイヤ。トロトロの食感のおかげで食欲がない時も食べやすい野菜です。スープやお浸しもいいけれど、違う食べ方も試したいなという方に、ナムルはおすすめ。すりごまたっぷり！がポイントですよ。

甘くて柔らかい春キャベツの美味しさを存分に楽しめるナムルのレシピ。桜海老とナッツの香ばしさが食欲を大いに刺激します。

豆苗のシャキシャキ感、わかめのもっちり感、しめじの歯ごたえ。風味だけでなく食感も豊かなナムル。栄養バランスの良いヘルシーな副菜はぜひレパートリーに加えておきたいですね。

作り置きしておいたナムルをトッピングした野菜たっぷりでヘルシーなフォー。こちらはモヤシ＆ザーサイのナムルを使ったレシピ。歯ごたえある食感とエスニックな味わいがフォーにぴったりです。