房を食べやすい大きさに切り分けたら、水につけて振り洗いします。茎の部分も美味しく食べられるので、皮をむいて一緒に洗いましょう。
ブロッコリーを含む青野菜をゆでる時に塩を入れるのは、味が締まるからだけではありません。塩にはきれいな緑色を保持してくれる働きもあるのです。忘れずに入れるようにしたいですね。お湯が沸いたら、火の通りが悪い茎側を下にして加熱を開始しましょう。

茎の部分を食べてみて硬すぎなければ、一気にざるにあげて冷ましましょう。ブロッコリーは水にとって冷やすと日持ちが悪くなるので、必ず自然に冷ましましょう。余熱で熱が入ることも考えて、冷ましたときにちょうど良いゆで加減になるように引き上げるのがポイントです。

ブロッコリー・白ねぎなどを塩で味付けしたシンプルな炒め物レシピ。豆腐を加えることで食べ応えがあり、満足感のある一品に。カロリーは134Kcalと低カロリーなので、ダイエット中の人にもおすすめ！干し桜エビを炒め合わせて、香ばしく仕上げています。

野菜をたっぷりといただけるヘルシーなエビマヨのレシピ。ショウガ・にんにくを加えることで、食欲をそそる味わいに。
噛みごたえがある食材ばかりなので、満足感を得られます◎
ゴボウ・ジャガイモ・アスパラなど、食感を楽しめる食材を追加するのもおすすめです。

こっくりした味付けの炒め物には、歯ごたえのあるブロッコリーの芯がよく合います。オイスターソースはそれだけで味がしっかり決まるので、ぜひ常備しておきたい調味料です。

アンチョビの塩気と濃厚な味がアクセントの炒め物レシピ。ジャガイモとベーコンの定番の組み合わせに、ブロッコリーを加えれば彩りがきれいな一品が完成します。白ご飯はもちろん、ビールとの相性もぴったりです。

とろーりチーズが美味しいマカロニグラタンも、プロッコリーと相性抜群です。ほっくりしたかぼちゃと組み合わせて、彩りもきれいな一皿ですね。材料の大きさをちゃんと揃えることで、食感も見た目もグンとアップしますよ。

体調不良や疲れがたまったときに時におすすめのチキンスープ。切って煮るだけなので調理も簡単です。くたくたに煮込んだブロッコリーやチキンが、弱った身体にしみわたります。スープに溶け出た栄養も全部いただいて、元気に日々を乗り切りましょう♪

大人はもちろん、子供ももりもりと食べてくれそうなブロッコリー×卵のアレンジレシピ。定番の組み合わせに、おかかを加えることで旨みがアップ。冷蔵保存すれば4日程度日持ちするため、作り置きサラダとしてもおすすめです。

ベーコンのコクとマスタードのプチプチした食感が特徴の洋風の副菜です。マヨネーズとゆで卵を足したアレンジもおすすめ♪小さめに切り揃えて、パンにはさんでも美味しそうですね。

チャーハンに使う野菜って、意外と限られてしまうもの。ブロッコリーを刻んで使用すれば、栄養バランスがアップ。
刻むというひと手間を加えることで、ご飯になじみやすくなり、子どもでも美味しくいただけそう♪
ベーコンやきのこ類など冷蔵庫にある残り物を使っても美味しく仕上がりそうです。

焼きサバ寿司にブロッコリーを混ぜ込んだ、変り種のお寿司レシピです。ブロッコリーを細かく刻んで酢飯に混ぜ込むことで、食感も彩りもひと味違うお寿司になります。持ち寄りパーティーやおうち居酒屋のメニューに加えたい一品です。

おもてなし料理でスープをアクセントに利用したい方は、グリーンが映えるブロッコリーのスープがおすすめ！ミキサーを使用することで、ブロッコリーの栄養分を余すことなく摂取できます。白みそやしょうゆで整えているため、優しい味わい。

刻んだブロッコリーとクリームチーズなどを混ぜ合わせるだけの簡単レシピ。おもてなし料理やホームパーティーでパンに沿えると、一気に特別感がアップします。簡単に作れるため、朝食やお家バルでパンのお供としてもおすすめです。

おもてなしに欠かせない揚げ物ですが、ブロッコリーをぽってり厚めの衣で包んで揚げると、とても美味しいフリッターになります。ホクホクの食感とカリッとした衣の組み合わせはお酒にもぴったりです。衣をアレンジして、オリジナルのフリッターに挑戦するのもおすすめ。

おもてなしやブランチにぴったりな、ハムとブロッコリーのキッシュです。卵の黄色とハムの赤、ブロッコリーの緑が華やかな一品ですね。卵をしっかり焼き固めるので、小さくカットしてお弁当のおかずにも◎。

食卓が華やぐブロッコリーを使ったペンネのレシピ。バターやチキンスープの素など身近な調味料で作れるため、特別感を出したいイベント時の料理やランチ用としてもおすすめです。具材をシンプルにするのが、ブロッコリーの緑を引き立てる秘訣です。

生地から作る、本格的なピザのレシピ。生地にイーストを使わないため、初心者でも意外と簡単に作れます。
ブロッコリーは事前に電子レンジで加熱して、小さく割いて使用するのが馴染みよく仕上げるポイント。ピザ生地のレシピをマスターしたら、いろんなアレンジにチャレンジできそう♪

マンネリしがちな卵焼きに、ブロッコリーを加えて食べごたえがある一品。
ブロッコリーのかわいらしい形ときれいなグリーンで、お弁当が一気に華やぎます。マヨネーズ×ケチャップ×ヨーグルトのピンクのソースは、やみつきの味わい◎

ブロッコリーは、和風から洋風、中華までどんなテイストの料理とも相性がいい野菜。
パンとの相性もぴったりなので、サンドウィッチの具材として使用するのもおすすめです。刻んでクリームチーズと和えることで、主張しすぎず食べやすい味わいに。ニンジンとのコントラストで彩りもとってもきれいです。

かたい皮を取り除き、レンジでやわらかくしたブロッコリーの茎。わかめを添えて、からし酢みそをかければ、上品であっさりとしたヌタ仕立ての一品に◎