栄養素・成分 [3ページ目]

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煮物にサラダ・・・カルシウムや食物繊維が豊富な「ひじき」レシピ

煮物にサラダ・・・カルシウムや食物繊維が豊富な「ひじき」レシピ

カルシウムや食物繊維、マグネシウム、ビタミンAなどがたっぷり含まれている栄養豊富な「ひじき」。ご飯・煮物だけじゃなく、最近はサラダや揚げ物などのレシピも人気があるそうです。そこで、栄養たっぷりの「ひじき」レシピの紹介です。

musasi
お刺身だけじゃもったいない!赤身魚の代表「カツオ」の栄養満点レシピ

お刺身だけじゃもったいない!赤身魚の代表「カツオ」の栄養満点レシピ

お肉もいいけれど、たまには赤身魚はいかが?特にカツオは大好きな人が多い魚ですよね。赤身魚には血液の基になる成分が豊富に含まれていて貧血にも良いんですよ。今回は、たたきのアレンジやカルパッチョ、ユッケなどカツオを生で楽しむおしゃれな食べ方をはじめ、焼いたり揚げたり加熱したカツオ料理もさまざまにご紹介します。価格もお手頃で身近なカツオを...

vicky7
ケーキにジャム、マフィンも美味しい。ブルーベリーの人気レシピ50品

ケーキにジャム、マフィンも美味しい。ブルーベリーの人気レシピ50品

ブルーベリーには「アントシアニン」や「食物繊維」が豊富に含まれていて、まさに「万能果実」なんです。今回は基本のジャムからスムージーなどのドリンク、焼き菓子やケーキなどスイーツのレシピをご紹介します。サプリメントもいいですが、ぜひ今が旬のブルーベリーを食べて美味しく栄養を補給してくださいね。

a_nolen
ちょっぴり楽しい食卓に♪コロンと可愛い「アボカドココット」レシピ集

ちょっぴり楽しい食卓に♪コロンと可愛い「アボカドココット」レシピ集

昨年くらいからじわじわと人気を集めている料理「アボカドココット」。アボカドをココットのように見立てて食材を詰めていく小さくて可愛い料理です。アボカドは女性にも嬉しい栄養素がたっぷりで、積極的に摂りたい食材ですよね。でもいつもサラダばかりでちょっとマンネリ…。そんなあなたにおすすめの「アボカドココット」のレシピを集めました。おつまみや...

ma_ko
パンやパンケーキも体に良いものがいいから。栄養も豊富な「全粒粉レシピ」集めました

パンやパンケーキも体に良いものがいいから。栄養も豊富な「全粒粉レシピ」集めました

近年、ヘルシー志向の女性に人気の「全粒粉(ぜんりゅうふん)」。小麦を精製せずに丸ごと挽いた全粒粉は、食物繊維・鉄分・ビタミンなど、豊富な栄養素を含む食品として注目されています。さらに全粒粉ならではの、素朴な味わいと独特の食感も大人気。今回はそんな話題の「全粒粉」を使った、とっておきのレシピをご紹介します。家庭で作れる美味しいパンをは...

phrud
苦手な人も試してみてね。栄養たっぷり!「パセリ」の効能・レシピ

苦手な人も試してみてね。栄養たっぷり!「パセリ」の効能・レシピ

肉料理や魚料理の付け合わせとして使われることの多い「パセリ」。食べずに残してしまう人も多いのではないでしょうか?そんな脇役「パセリ」ですが、実は栄養価がとても高く、美容と健康に良い野菜なんですよ。パセリが苦手な方でも美味しく食べられるレシピもたくさんあります。そこで、ドライパセリの作り方をはじめ、パセリを使ったアレンジレシピと、栄養...

musasi
子どものおやつにもダイエットにも。体にやさしい野菜のお菓子を作ってみよう

子どものおやつにもダイエットにも。体にやさしい野菜のお菓子を作ってみよう

大好きな野菜で、いつもと違った食べ方に挑戦してみてはいかがでしょうか?おかずやサラダ、スープではなく、お菓子にしてみると、今まで気が付かなかった野菜の甘味やうま味が感じられますよ。苦手な野菜がある子どもさんにもおすすめです。使う野菜の効果もご紹介しつつ、お菓子のレシピをご紹介します!

kaazaa
栄養たっぷり『パワーサラダ』で効率よく野菜をもりもり食べよう♪

栄養たっぷり『パワーサラダ』で効率よく野菜をもりもり食べよう♪

たくさん種類があるサラダの中でも、野菜、タンパク質、フルーツなどたくさんの具材をバランスよくたっぷり摂れる今話題の『パワーサラダ』をご存知ですか?今回は忙しい女子にこそ食べてもらいたいお手軽&簡単な緑黄色野菜を使ったパワーサラダの作り方をはじめ、ヘルシーなトマトやアボカドの野菜やナッツ類など、おすすめの組み合わせやトッピングなど美味...

orihara
スープやサラダ、煮物にも! 「白いんげん」を使った栄養レシピで献立の幅を広げよう♪

スープやサラダ、煮物にも! 「白いんげん」を使った栄養レシピで献立の幅を広げよう♪

世界中のいろいろな料理に使われているので、レシピの幅が広い白いんげん。サラダやスープには、入れるだけで栄養価も見た目もワンランク上のデリ風な一皿に。便利な水煮缶もあるので、キッチンの常備品にしておきたいですね。ここでは白いんげんを使った様々なアレンジレシピをご紹介します。

rumo
ビーツの赤には魔法がいっぱい♪美味しく食べて、ビーツ美人に

ビーツの赤には魔法がいっぱい♪美味しく食べて、ビーツ美人に

鮮やかな赤に目を奪われる野菜「ビーツ」。よく知られるビーツ料理といえば、ロシアのボルシチでしょうか。そんなビーツは、女性に嬉しい栄養もたっぷり!今回は、ビーツの美味しい食べ方(下処理)をはじめ、ビーツを使ったサラダやスープ、ピクルス、パスタ、リゾットなど、見た目にも可愛く体が喜ぶレシピを集めました。あわせて、ビーツの缶詰を使った、簡...

a17
カラダに優しい、素朴なおいしさ。【おから】を使ったおかず&スイーツレシピ

カラダに優しい、素朴なおいしさ。【おから】を使ったおかず&スイーツレシピ

ヘルシーな食材として人気を集めている「おから」。食物繊維が豊富で低カロリー、大豆の栄養もたっぷり摂れるとなれば、整腸効果や美肌のためにも日常的に摂りたいですよね。今回は、毎日の献立やお弁当づくりに役立つ「おかず」と、ほっこり素朴な味わいがうれしい「おやつ」のレシピをご紹介。おからメインの料理はもちろん、普段の料理に混ぜ込む簡単&ヘル...

ポコロコ
柔らかい食感と優しい香り♪旬を迎える『新ごぼう』のおすすめレシピ集

柔らかい食感と優しい香り♪旬を迎える『新ごぼう』のおすすめレシピ集

5月頃~初夏にかけて旬をむかえる新ごぼう。完全に成長しきっていない若いうちに収穫をするので、繊維が柔らかくて、優しく上品な香りのごぼうです。その食感と風味を生かして美味しくいただくには、味付けを薄めに仕上げるのがポイント♪今回、定番のレシピからちょっとひと工夫加えた洋風アレンジまで、新ごぼうを使ったおすすめの美味しいレシピをご紹介します。

akir
バリエーション豊富で簡単♪ 「厚揚げ料理」おすすめレシピ集

バリエーション豊富で簡単♪ 「厚揚げ料理」おすすめレシピ集

タンパク質やカルシウムなどたくさんの栄養が含まれる厚揚げ。煮たり焼いたり色んな食べ方ができるのも魅力です。シンプルに焼いておろし醤油で頂いたり、野菜と一緒に煮物やあんかけにしたり…ちょっとした一品から立派なメイン料理まで、厚揚げレシピは煮物以外もバリエーション豊かです。そしてどれも意外に簡単にできちゃいます。そんな厚揚げのおすすめレ...

aasa
体に嬉しい食材「豆腐」。アレンジあれこれ、多彩な「豆腐ステーキ」レシピを楽しもう♪

体に嬉しい食材「豆腐」。アレンジあれこれ、多彩な「豆腐ステーキ」レシピを楽しもう♪

季節を問わず、買い求めやすい「豆腐」。豆腐はヘルシーで体にも美肌作りにも良いとされており、毎日積極的にとりたい食材です。なじみ深い食材だからこそ、豆腐についてもう一度その良さを確認してみませんか?さらに、バリエーション豊かで毎日でも食べたくなるような美味しい豆腐ステーキレシピをまとめました。

dayasu
ショウガ? いえいえお芋です。栄養豊富な菊芋(きくいも)のおいしいレシピ

ショウガ? いえいえお芋です。栄養豊富な菊芋(きくいも)のおいしいレシピ

見た目は土ショウガに似ていますが、れっきとしたお芋です。こんなお芋見たことない!という方も多いのではないでしょうか?「菊芋」はお芋という名前ですが、キク科ヒマワリ属の植物。黄色い花を咲かせたあとになる根の部分がお芋となり、ゴボウに似た良い香りとねっとりとした食感で、お料理にも使いやすいんです♪しかも、健康と美容に抜群の効果があるので...

rumo
体には良い!だけど味に飽きる時も…。玄米ご飯に合うおかず&アレンジレシピ

体には良い!だけど味に飽きる時も…。玄米ご飯に合うおかず&アレンジレシピ

栄養価も高く、ヘルシー食としておすすめの「玄米」。ただ、白米に比べてぱさついたり、飽きやすいという方もいるかもしれません…。今回は、そんな方のためにも、炊飯器、圧力鍋、ストウブ鍋などを使った玄米の上手な炊き方をはじめ、玄米を使った炊き込みご飯やリゾット、お寿司、サラダなど、玄米生活が楽しくなるメニューや、アレンジレシピをご紹介します...

villagea
独特の苦味がクセになる。”最強の野菜”『クレソン』で栄養たっぷりレシピ♪

独特の苦味がクセになる。”最強の野菜”『クレソン』で栄養たっぷりレシピ♪

「クレソンって、よくステーキと一緒に添えてあるあの付け合わせの?」そう思って今まであまり食べずに残してしまっていた方が多いのではないでしょうか。実はクレソンは栄養価がとても高く美容にも効果があるといわれている野菜だということをご存知でしたか?今回はそんなクレソンを使った簡単で美味しい栄養満点のレシピをご紹介します♪

piku_peku
ファスティング後や胃腸が弱っているとき。身体に優しいレシピ集

ファスティング後や胃腸が弱っているとき。身体に優しいレシピ集

毎日の食事でたくさん働いてくれる胃ですが、もたれやむかつき、胃痛など弱っているサインがでたときはできるだけ負担の少ない食事に切り替える必要があります。調理法も簡単で、消化に良い食材を使ったおいしい回復食のレシピをご紹介しますので参考にしてみてください。ファスティング後やかぜを引いたとき、食べ過ぎ・飲み過ぎで食欲がないときにおすすめです。

mais
独特の苦みがたまらない。菜の花を使った美味しいレシピ帖

独特の苦みがたまらない。菜の花を使った美味しいレシピ帖

春の訪れを告げる菜の花。独特の苦みが特徴の食材ですが、栄養も豊富で健康や美容にもよさそうですね。そんな菜の花を使った、簡単、おしゃれな美味しいレシピや栄養効果、意外と知らない正しいゆで方などをご紹介します。また、和洋中、イタリアンなどバリエーション豊富なレシピもたくさん集めました。春らしいグリーンで食卓も華やかになりますね。

moemoi
今が旬♪栄養豊富な「菜の花」、お浸しもいいけれどこんなアレンジレシピもいかが?

今が旬♪栄養豊富な「菜の花」、お浸しもいいけれどこんなアレンジレシピもいかが?

1月~4月に旬を迎える菜の花。スーパーに並びだすと、春の訪れを感じられますね。ほんのりとした苦味がおいしい菜の花ですが、実は苦手な方も多いのでは?また好きな方も、お浸し以外の食べ方が思いつかない!なんてことも。苦手な方も好きな方も、誰もがおいしく食べられる菜の花レシピをお届けします♪

かわた まい
焼くと生まれる風味と健康効果。寒い季節は“焼きリンゴ”で朝食を。

焼くと生まれる風味と健康効果。寒い季節は“焼きリンゴ”で朝食を。

健康維持に欠かせない季節の果物。でも寒さ覚える頃は、冷えた果物は控えがち。果物を焼いて頂けば身体も温もり、甘みや旨味が凝縮し生食とは異なる風味を楽しめます。特に秋冬が旬のりんごには健康維持や美容に役立つ成分を多く含み、加熱することによって生食にはない味わいも生まれます。リンゴの健康・美容効果、朝食向けの“焼きリンゴ”の基本レシピと簡...

rocoroco
生で食べるだけじゃない♪ミニトマト・プチトマトをおいしく食べる12のレシピ

生で食べるだけじゃない♪ミニトマト・プチトマトをおいしく食べる12のレシピ

お弁当の隙間おかずや盛り付けの彩りに欠かせないミニトマト(プチトマト)。生で食べることが多いと思いますが、火を通せばもっと旨みが増して、さらに栄養価もアップするってご存じですか?他にも量をたくさん食べられたり、日持ちが長くなったりと、知れば知るほど魅力がいっぱい!美味しいレシピと合わせてたっぷりご紹介します。

ten_ten
一人暮らしでもちゃんと「一汁」。少ない具材で作るお味噌汁レシピ帖

一人暮らしでもちゃんと「一汁」。少ない具材で作るお味噌汁レシピ帖

日本のおふくろの味である味噌汁。昔から日本を代表する汁物として愛されてきました。お味噌汁は一杯飲むだけで健康と美容に効果があるといわれています。ひとりぶんを作るのは面倒ですが、一人暮らしでも飲んでおきたいですね。少ない具材で作れるお味噌汁のレシピをご紹介します。健康と美容のためにお味噌汁を摂りいれてみませんか?

ことり
豆乳をお料理にどんどん使おう!豆乳あったかレシピを集めたよ

豆乳をお料理にどんどん使おう!豆乳あったかレシピを集めたよ

女性にうれしい効果がたくさんある豆乳。せっかくだから、寒くなるこれからの季節にも飲みたい!でも、注いで飲むには冷たいし・・。そんな人たちに役立つ「豆乳のあったか~いお料理」を集めてみました。豆乳のあったかレシピのレパートリーを増やして、寒い冬をぽかぽかヘルシーに乗り越えましょう。

aks
秋の味覚を口いっぱいに♪キノコをたっぷり楽しむレシピ集

秋の味覚を口いっぱいに♪キノコをたっぷり楽しむレシピ集

秋を迎えて、美味しくなる食材といえば「キノコ」です。今は年間を通して食卓に上りますが、やっぱりキノコ料理には秋らしさが感じられますね。最近ではスーパーで沢山の種類が手に入るのも嬉しいところです。食べて美味しいだけではなくて、体にも嬉しい栄養が豊富に詰まっているキノコ。しいたけ、まいたけ、しめじなどキノコをたっぷり楽しめるレシピのご紹...

soa
秋の味覚「いちじく(無花果)」♪美味しいレシピを一挙ご紹介

秋の味覚「いちじく(無花果)」♪美味しいレシピを一挙ご紹介

とろっと甘くて、ぷちぷちとした独特の食感が楽しい「いちじく(無花果)」♪ドライフルーツのいちじくは1年中食べられますが、生のいちじくの旬は8月~10月頃まで。結構出回る時期も長いので、今年はおいしい秋の味覚・いちじくを存分に味わってみませんか? 今回は女性に嬉しい効能もたっぷり、定番のいちじくジャムにケーキやタルト、コンポート、冷た...

yasai
しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選

しゃきしゃきの食感とヘルシーさが◎! やみつき♡豆もやしのレシピ23選

今回のテーマは、バリエーションに富んだおいしい豆もやし料理!リーズナブルな野菜の代名詞といえば“もやし”ですが、そのシャキシャキ食感に豆の甘みと歯ごたえが加わった「豆もやし」はヘルシーなだけでなく栄養もたっぷり含まれた食材です。カロリーも低く、ダイエットにもぴったり!今回は、定番のナムルや野菜炒めをはじめ、常備菜・副菜・主菜・スープ...

neeeco
ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ

ナッツの中でも栄養満点!身体にも美味しい【くるみ】のレシピ

くるみというと、お菓子に使うことが多いイメージですよね。でも実は、何で今まで使ってなかったんだろう!と思ってしまうくらい、普段の料理にも取り入れやすい食材なんです!その上、健康を気遣う人に欠かせない栄養素を豊富に含んでいるので毎日食べたいですね。美味しい上に栄養価が高いくるみ。そんなくるみをもっと身近に楽しめる、美味しいアレンジレシ...

tomish
カプレーゼだけじゃない♪夏に食べたいモッツァレラチーズのレシピ集

カプレーゼだけじゃない♪夏に食べたいモッツァレラチーズのレシピ集

モチモチ食感でさっぱりとした味わいのモッツァレラチーズ。トマトと合わせてカプレーゼにして食べるのが定番ですが、他にも美味しい食べ方がたくさんあるんです。今回は、モッツァレラチーズの魅力や作り方、保存方法、サラダやスープなどの前菜、朝食、パスタやおつまみなど、夏に食べたいオススメレシピをご紹介します。

ma_co
忙しい日は時短料理!”トマトピューレ”を使ったリコピンたっぷり料理を召し上がれ◎

忙しい日は時短料理!”トマトピューレ”を使ったリコピンたっぷり料理を召し上がれ◎

夏の野菜の代表と言っても過言ではない『トマト』。手軽に食べられるのも魅力ですが、嬉しいことに女性の味方であるリコピンもたくさん含まれています。忙しくて時間のないときは『トマトピューレ』を使った料理でおいしくトマトのおいしさと栄養をいただきましょう。今回は、トマトピューレの豆知識とともに、トマトピューレを使ったレシピのいろいろ、そして...

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