米・穀物 [2ページ目]

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みんなのおうちは角餅?丸餅?食べてみたい!《古今東西・お雑煮》レシピ集

みんなのおうちは角餅?丸餅?食べてみたい!《古今東西・お雑煮》レシピ集

クリスマスを終えるとあっという間にやってくるお正月。おせち料理に加えて、お正月に食べたいものといえば「お雑煮」ですよね。おせち料理は手間がかかるけれど「お雑煮は食べる」というひとも多いのではないでしょうか♪どんな食べ物にも地域それぞれの特徴がありますが、お雑煮もそのひとつ。今年は、我が家の味ともうひとつ"気になる味"を食べてみません...

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体にやさしいお菓子づくりvol.4~ご飯以外でも大活躍!"雑穀"を使ったスイーツレシピ集

体にやさしいお菓子づくりvol.4~ご飯以外でも大活躍!"雑穀"を使ったスイーツレシピ集

雑穀には、ビタミンやミネラル、食物繊維などのさまざまな栄養が含まれています。ご飯に混ぜて食べるのもおいしいですが、スイーツ作りに活用してみるとさらに食べる機会を増やすことができますよ♪今回は、「あわ」、「きび」、「ひえ」などの昔から日本人の食卓で親しまれてきたヘルシーな雑穀を中心に、キヌアや雑穀ミックスを使ったスイーツレシピも集めて...

saku_05

炊く・盛る・食べるを楽しく、美味しく!「ご飯にまつわるアイテム」を揃えてみよう。

炊く・盛る・食べるを楽しく、美味しく!「ご飯にまつわるアイテム」を揃えてみよう。

ふっくらと炊けた美味しい白ご飯って、何よりも贅沢な気分なりませんか。丹精込めて作った料理も、ぱぱっと作った簡単おかずも、美味しい白ご飯があればもっと美味しく感じるもの。今回、土鍋やおひつ、ご飯茶碗といった、炊く・盛る・食べるのご飯に纏わるさまざまなアイテムを集めてみました。ご飯がもっと好きになる「ご飯を美味しくするアイテム」をご紹介...

nondance

食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

話題のスーパーフード「キヌア」。栄養や食物繊維たっぷりで注目されている、南米の穀物です。日本ではまだそれほど馴染みのない食材なので、「気になるけど、どんな料理に使えばいいか分からない…」という人もいるかと思います。そこで今回は、「キヌア」を使ったレシピをご紹介します。プチプチとした食感が特徴的なキヌアは、お米のように炊いて食べてもお...

lenon

日本にいながら海外旅行気分♪お国柄も楽しい!世界の「お米料理」のレシピ集

日本にいながら海外旅行気分♪お国柄も楽しい!世界の「お米料理」のレシピ集

リゾットやパエリア、ピラフなど有名なもの以外にも、世界には様々なお米料理があります。イギリスのケジャリー、アメリカのジャンバラヤ、メキシカンライス…ヨーロッパや中南米など、世界のいたるところに米料理あり!他にも、中国のちまきやおこげ、韓国のビピンパやクッパ、台湾の魯肉飯などアジアにも珠玉の米料理がいっぱい!今回は、定番から珍しいもの...

natsusweeet

夏こそ使いたい料理道具。土鍋とお櫃で、ご飯がおいしく、暮らしを楽しく。

夏こそ使いたい料理道具。土鍋とお櫃で、ご飯がおいしく、暮らしを楽しく。

湯気とともに立ち上がる甘い香り、ふっくらとした粒の艶、モッチリとした食感。そのおいしさに魅せられる人続出中の土鍋炊きのご飯ですが、さらに魅力を際立たせる「お櫃(ひつ)」の存在も忘れてはなりません。ご飯の風味を損なわずに保存できるので、傷みやすくなる梅雨から夏にかけて大活躍してくれるアイテムなんです。ポイントさえ覚えておけばお手入れも...

toto-chan

"美味しい"と嬉しい♪ 【フードのギフト】でぜいたくな味わいを届けよう。

"美味しい"と嬉しい♪ 【フードのギフト】でぜいたくな味わいを届けよう。

何か贈り物をしたいと思うとき相手の好みがわからなくてギフト選びに困ったことありませんか?そんなときはなにか食品を贈るというのはどうでしょうか。美味しいものをもらって嬉しくない人はいないはず。もちろん“お相手の好きな物”というのが大前提です。ちょっとしたリサーチさえしておけば、きっと喜ばれる贈り物ができます。フードを贈るときのポイント...

ko-zo77

パエリアも本格的に!こんなにあったの?世界の《お米》の種類と美味しい〈食べ方レシピ〉

パエリアも本格的に!こんなにあったの?世界の《お米》の種類と美味しい〈食べ方レシピ〉

日本では主食として毎日、当たり前に食べられている「お米」ですが、海外にはもっと、いろいろな種類のお米があるのはご存知ですか?今回は、世界各国で食されているお米の種類と、和食以外でお米が食べたい時にはピッタリな、世界のお米を使った美味しい食べ方レシピをご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。

yui_88

玄米の食べ方ってこれでいいの?おいしい玄米を炊くコツとレシピ帖

玄米の食べ方ってこれでいいの?おいしい玄米を炊くコツとレシピ帖

玄米は完全栄養食として知名度が高く、健康のために食べている方って多いと思います。もちろん栄養価が高く体にとっても良い玄米ですが、近年研究が進むなかで、玄米の新常識が出てきているってご存知でしたか?今回は、玄米を安心して美味しく食べていただけるように、玄米の問題点を踏まえた上で、正しい選び方やふっくら美味しい炊き方などをご案内します♪

marimari21

お米の保存、どうしてる?見た目も機能も◎おすすめ「米びつ」4選

お米の保存、どうしてる?見た目も機能も◎おすすめ「米びつ」4選

お米を買ってきてしばらく経つと、味が変わっていることはありませんか?開封したばかりのときよりも、パサついていたり、風味が変わっていたり、おまけにカビ臭かったり、虫がわいていたり…。その原因はもしかすると、お米の保存状態からくるものかもしれません。特に保存場所と同じくらい大切なのは、お米の保存容器。今回は美味しいままの状態で保存できる...

まみこ

スイーツと戦う女子の味方♪「グルテンフリー」や「白砂糖なし」のお菓子レシピ

スイーツと戦う女子の味方♪「グルテンフリー」や「白砂糖なし」のお菓子レシピ

あまいスイーツは、しあわせの味。美容に悪いと知りつつ「いつも頑張っている自分へのご褒美」だったり「心の栄養」だったり、たくさんの言い訳をならべては、スイーツの誘惑を前に惨敗が続いている女子も多いのでは?美味しいけど、ダイエットもしたい。それなら、グルテンフリーのものや、白砂糖の代わりに甘酒やメープルシロップをつかったお菓子をおやつに...

sawasawa-d

材料はたった3つ!もちぷる簡単おやつ「牛乳もち」の作り方・アレンジアイデア

材料はたった3つ!もちぷる簡単おやつ「牛乳もち」の作り方・アレンジアイデア

もちもち食感が癖になる「牛乳もち(ミルクもち)」。牛乳餅・ミルク餅というユニークなネーミングですが、素材に餅はありません!材料は至ってシンプルで、牛乳と片栗粉、お砂糖があれば簡単に作れる、ヘルシーな手作りおやつなのてす。お好みできな粉や抹茶をまぶしたり、黒蜜をかけても絶品♪ さまざまなアレンジが楽しめるのも魅力です。つるんと喉越しも...

nondance

体には良い!だけど味に飽きる時も…。玄米ご飯に合うおかず&アレンジレシピ

体には良い!だけど味に飽きる時も…。玄米ご飯に合うおかず&アレンジレシピ

栄養価も高く、ヘルシー食としておすすめの「玄米」。ただ、白米に比べてぱさついたり、飽きやすいという方もいるかもしれません…。今回は、そんな方のためにも、炊飯器、圧力鍋、ストウブ鍋などを使った玄米の上手な炊き方をはじめ、玄米を使った炊き込みご飯やリゾット、お寿司、サラダなど、玄米生活が楽しくなるメニューや、アレンジレシピをご紹介します...

villagea

お餅で代用もできちゃうよ。冷めても美味しい♪「おこわ」レシピ

お餅で代用もできちゃうよ。冷めても美味しい♪「おこわ」レシピ

もち米を使ってつくる「おこわ」。普通のご飯に比べてもっちりした食感で冷めても美味しく、具沢山でりっぱなメイン料理に!でも、もち米をわざわざ買うのは・・・という方も意外と多いのでは。そこで、保存も効いて便利な「お餅」を使った、手軽にできるおこわのレシピをまとめてみました。

musasi

天然素材でぬくぬく、冷え性対策♪エコな「玄米カイロ」の作り方

天然素材でぬくぬく、冷え性対策♪エコな「玄米カイロ」の作り方

この季節、多くの女性を悩ませるのが「冷え」ですよね。いくら温めても、なかなか体が温まらない…という方も多いのではないでしょうか。きちんと体を温めたい時に、あるとうれしいアイテムが「玄米カイロ」です。これは玄米を使った、体に優しい温かさの自然派カイロなんです。しかも簡単にお家で手作りする事が出来るんですよ。米ぬかやハーブをプラスしても...

soa

余ったお餅を美味しくたべよう。「お餅」のアレンジレシピ集

余ったお餅を美味しくたべよう。「お餅」のアレンジレシピ集

お正月といえばお雑煮。故郷のお雑煮が丸いおもちか四角いおもちか、お出汁はすましか味噌仕立てか、会う人会う人につい聞いてしまいます。そんな全国津々浦々バリエーションに富んだお雑煮ですが、おせち料理のそれぞれに縁起担ぎの意味があるように、お雑煮にも所以があります。そんな雑学もまじえて、話題のバター餅から定番お好み焼き、おつまみ系やスイー...

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和菓子好きの方や、目上の方へ手土産にも。東京のおすすめ”最中(もなか)”10選

和菓子好きの方や、目上の方へ手土産にも。東京のおすすめ”最中(もなか)”10選

日本の伝統的な和菓子の1つである最中(もなか)は、上品な甘さと落ち着きのあるお菓子で幅広い年代の方が楽しめます。そのため、会社関係の方や日頃お世話になっている目上の方への手土産にピッタリのお菓子です。東京では、老舗の和菓子店が多く、餅入り、白あん、こしあんなど、創意工夫を凝らした最中が沢山販売されています。今回は「空也」「いなほ製菓...

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身体にほんわりあったかい♪美味しい「リゾット」のレシピを集めました

身体にほんわりあったかい♪美味しい「リゾット」のレシピを集めました

これからの寒い季節には、芯からほんわり温まる「リゾット」が食べたくなりますよね。リゾットとひとことで言っても、味はさまざま。クリームやトマトなどのベースとチーズなどの具材の合わせ方でバリエーションはいくらでも広がります。きのこやかぼちゃなど、旬のものが合うのも嬉しいところ。また人気の焼きリゾットなど、アレンジもいろいろ楽しめるんです...

eyecocco

お正月を過ぎても楽しめる♪余ったお餅を消費するアイディアレシピ

お正月を過ぎても楽しめる♪余ったお餅を消費するアイディアレシピ

お正月といえば、お餅を食べることも楽しみの一つ。でもお正月で食べきれず余ってしまうことってありますよね。今回はお正月が過ぎても楽しめる、和風、洋風、そしてスイーツまで、お餅の使って作るアレンジレシピをご紹介したいと思います!

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美味しいご飯を食べるコツ。まずは「米とぎざる」にこだわってみない?

美味しいご飯を食べるコツ。まずは「米とぎざる」にこだわってみない?

炊飯器に鍋、土鍋・・・炊飯方法はいろいろありますが、共通しているのは「お米研ぎ」。 美味しいご飯を炊くには、まず丁寧にお米を研ぐところから。そんなときにオススメなのが昔ながらの暮らしの道具「ザル」です。 マタタビザルや竹ザルなど、自然の素材で作られたザルで研ぐと、いいことがたくさんあるんですよ♪そこで、野菜の水切りや、小物入れとして...

musasi

新米の季節です!美味しいお米でほかほかおにぎり♫握り方+レシピ集

新米の季節です!美味しいお米でほかほかおにぎり♫握り方+レシピ集

新米の季節がやってきました。とれたての新米は甘く、輝くようなツヤや粘りがあり、みずみずしさが違います。そんな旬のお米を使って、ほかほかのおにぎりを作りませんか♪ピクニックの行楽や運動会などでもお外で食べるおにぎりはまた格別!新米を炊くポイントを含め、様々なおにぎりレシピをご紹介します。

tomomo

夏に食べたい!水晶玉みたいな和スイーツ『水信玄餅』の作り方

夏に食べたい!水晶玉みたいな和スイーツ『水信玄餅』の作り方

山梨県の金精軒(きんせいけん)で販売されている話題の水菓子「水信玄餅」。期間限定の販売でお持ち帰りできず、30分以内に食べないと形が崩れてきてしまうそのはかなさが話題となり、大人気の和スイーツなんです。食べてみたいけれど、山梨まで遠くて行けない…そんな方は、自宅で水信玄餅を作ってみませんか?意外とかんたんに作れちゃうんですよ♡

みう

ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない?

ひんやりツルンをお家でも。“わらび餅”を手作りしてみない?

モッチリとした独特の食感が魅力の“わらび餅”。あっさりとして滋味豊かな食味は、春から夏にかけて特に頂きたくなる和菓子です。“わらび餅”は、身近にあるたった3つの材料で手軽に簡単に作れます。基本の“わらび餅”のレシピと、アレンジレシピの数々を紹介します。記事を参考にぜひ作ってみましょう。

rocoroco

焼いて、揚げて、茹でて♪ワンタンの皮を使ったおしゃれなレシピ

焼いて、揚げて、茹でて♪ワンタンの皮を使ったおしゃれなレシピ

ワンタンスープや揚げワンタンなど、美味しいワンタンの料理は食べたいけれど、皮を全部使いきれないのが悩みのタネだという方はいませんか? もし余っても他のお料理においしく活用できるとあれば、悩むことなんてありませんよね♪ 今回は、ワンタンの皮を使ったおしゃれで美味しいアレンジレシピをご紹介します。

dayasu

体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ

体に嬉しい栄養がたくさん♪『もちきび』のヘルシーレシピまとめ

雑穀の「もちきび」を知っていますか?日本で五穀の一つと言われているもちきびはカルシウムや食物繊維が豊富で女性に嬉しい栄養素がたくさん!そんなもちきびの魅力をレシピとあわせてご紹介いたします。

akuri

粉にして料理の幅を広げよう♪栄養たっぷり【玄米粉】のレシピ

粉にして料理の幅を広げよう♪栄養たっぷり【玄米粉】のレシピ

美容や健康のために、玄米を食べているご家庭も多いと思います。そんな玄米を「粉」にすれば、使い方がぐんと広がりますよ♪さらに発芽させれば栄養価がアップ。小麦粉の代わりに、パンやお菓子にだって使えます。そんな玄米粉のレシピを集めてみました!

akuri

桜の季節に春を飾るね。とっておきの京都の“桜餅”9選

桜の季節に春を飾るね。とっておきの京都の“桜餅”9選

京都では、季節折々に美味しい餅菓子が並びます。春を飾るのは「桜餅」。桜葉の香りと道明寺のモチモチした食感、小豆餡の上品な甘さは、春ならではの餅菓子です。京都でしか味わえない店の他、県外に支店をもつ名店も数々紹介しますので、ぜひ参考にして、桜の季節ならではの美味しい「桜餅」を存分に味わいましょう。

rocoroco

◎かわいい郷土料理◎素朴でおいしい【いももち】 レシピいろいろ。

◎かわいい郷土料理◎素朴でおいしい【いももち】 レシピいろいろ。

「いももち」とは、じゃが芋やさつま芋、里芋をつぶてごはんや餅と練り合わせてだんご状にした、日本各地に伝わる郷土料理です。地方や地域によって、使う材料や作り方、味が違うんですよ。そんな各地方に伝わる「いももち」にクローズアップ!もちもちおいしい素朴な味わいの「いももち」と、そのアレンジレシピをご紹介。家にあるお芋でぜひ試してみてください!

minagon

ふんわり春の香り♪ 意外と簡単!桜餅の作り方とアレンジレシピ

ふんわり春の香り♪ 意外と簡単!桜餅の作り方とアレンジレシピ

ピンクの餅菓子を塩漬けした桜の葉で包んだ、春の香りがたっぷりの「桜餅」。手の込んだ和菓子に見えますが、実は自宅で簡単に作ることもできるんです♪今回は、道明寺粉を使った関西風桜餅、別名“長命寺”とよばれるクレープ生地のような関東風桜餅の基本の作り方とアレンジレシピをはじめ、「銀座あけぼの」「文銭堂本舗」「うさぎや」など、東京の桜餅がお...

ともよん

【季節別】旬の食材を使った炊き込みご飯レシピ集

【季節別】旬の食材を使った炊き込みご飯レシピ集

ご飯と合う食材はたくさんありますが、その中でも「きのこ」や「たけのこ」、「あさり」など、ご飯と一緒に調理するとより美味しくなる食材もたくさん!今回は、定番からちょっと意外なレシピまで「炊き込みご飯」のレシピを集めました。旬の食材ごとにまとめてあるので、ぜひその食材が一番美味しいタイミングで試してみてください。

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