「玄米」も「全粒粉」も、身体にいいとは聞くけれど…
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
基本の『玄米の炊き方』
玄米の炊き方（圧力鍋、炊飯器）
玄米は圧力鍋や炊飯器で炊飯可能です。白米と大きく違うのは長時間しっかり浸水させること、そして浸水時に塩水を使うこと！こうすることで柔らかく、食べやすく炊き上がります。
ストウブ鍋で炊く玄米ご飯
また、ストウブ鍋で炊くのもおすすめです。炊き方は圧力鍋に似ていてシンプルで、土鍋よりも簡単！お米一粒ひと粒がしっかりとした炊き上がりになります。
『玄米』を使ったレシピ
玄米の炊き込みごはん
玄米ご飯の味になかなか慣れないなら、炊き込みご飯にしてみるのはいかがでしょうか？材料を全て鍋に入れて炊くだけで、手軽に作ることができるのも魅力です♪
鮭と玄米ごはんの焼きおにぎり
既に炊いた玄米ごはんをアレンジするなら、シンプルな焼きおにぎりがおすすめです。香ばしく焼き上げれば、パサついてしまった玄米も美味しくアレンジできます。
アボカドと納豆キムチのドリア風
玄米ごはんがあればレンジ5分で作れてしまう、簡単ドリア風レシピ。納豆とキムチの組み合わせで、玄米の味に慣れないという人でも食べやすくなります。
玄米のトマトリゾット
ちょっとオシャレなメニューにしたいなら、鮮やかなトマト色が綺麗なリゾットを。水煮のトマト缶やケチャップで味を調えたトマトスープで煮るので、固めの玄米も柔らかくなります。野菜やお肉も一緒に摂れる、ランチにもおすすめのひと皿です。
デリ風野菜具だくさん玄米サラダ
玄米を20年間食べ続けているという方の直伝レシピ。炊いた玄米にハチミツやレモン汁を加えてドレッシングにした、ボリュームのあるサラダです。玄米をふんわりさせるコツは、氷を入れて炊くことなんだとか。ぜひ試してみましょう♪
炒り玄米のジンジャークッキー
玄米を使ったクッキーのレシピ。弱火で玄米を炒ることで、香ばしい食感と風味が楽しめます。よく噛む必要があるので、少量でも満足できそう。
『全粒粉』を使ったレシピ
全粒粉deガレット
全粒粉といえばパンやお菓子でお馴染みですが、初心者にはちょっとハードルが高い…そんな人にもおすすめなのがガレットです！クレープの要領で、フライパンでサッと焼けます。ハムエッグをのせて朝食にするのもおすすめ♪
全粒粉炒りの香ばしいピザ生地
全粒粉をピザ生地に使えば、おうちでもクリスピーな薄焼きピザを作ることができます。自由な大きさで好きな具材をのせて焼けるので、おもてなしやちょっとしたおつまみにもどうぞ。
全粒粉ベーグル
全粒粉を使ったパンは、しっかりとした食感と風味豊かな味わいが特徴的。その特徴と相性が良いのがベーグルです。一度茹でるという独特の作り方ではありますが、手順は簡単なのでパン作り初心者もぜひ試してみて！
手軽に全粒粉のピタパン
より手軽にパンを作りたいなら、二次発酵のいらないピタパンもおすすめ♪焼き時間も5分ほどとかなり短いです。中が空洞になっているので、半分に切って具材を詰めて楽しみましょう！お弁当にもおすすめですよ♪
全粒粉とナッツのざくざくスコーン
全粒粉とナッツの香ばしい組み合わせがマッチしたスコーンのレシピ。クッキーに近い食感になるので、ざくざく系のスコーンが好きならハマってしまうかも？
あと引く美味しさ！全粒粉の型抜きクッキー
卵やバター無しで作れる、シンプルで甘さ控えめのクッキーレシピ。素材の味を活かした素朴な味は、噛めば噛むほど味わい深い全粒粉と好相性です。
フロランタン
洋菓子店さながらのフロランタンは、実は意外と簡単に作れる焼き菓子。パリパリのキャラメルナッツと全粒粉クッキーのざくざくコンビは食べごたえ抜群です。見栄えが良いので、ラッピングしてプレゼントするときっと喜ばれますよ♪
「玄米」「全粒粉」でも、調理のハードルは高くない
玄米は炊飯器で炊けたり、全粒粉はパン以外にも使えたりと、案外手軽なレシピも多いです。
主食以外にスイーツなどにも使えるので、ぜひ取り入れてみてくださいね！
「玄米」と「全粒粉」が身体にいいと言われている理由は、食物繊維やビタミンも摂取できるため。とは言っても、ちょっと調理が大変という印象もありますよね。コツさえ覚えればいろいろな料理に使えるので、ぜひレシピを参考にしてみましょう。