米は、栄養バランス的にも優れた食材で、白米に比べてタンパク質やミネラル、ビタミンB1、食物繊維などが多く含まれています。

プチプチとした食感が魅力の玄米は、炊飯器で初心者の方にも簡単に炊けます。コツは、長めに浸水時間をとることと、お塩を加えること。前日に予約モードで仕掛けておくと、翌朝美味しい玄米ご飯が食べられます。

ストウブ鍋も同様、浸水時間をたっぷり取るのがポイント。中火でじっくり炊いて、蒸らしもしっかり。ほくほくのおいしい玄米ご飯が炊き上がります。多めに炊いて、冷凍しておくのもいいですね。

玄米にあずきと塩を加え、圧力鍋などで炊いて、炊飯器で3日以上保温する「寝かせ玄米」。もちもちでお赤飯のような美味しさです。体にいい成分も増えるといわれています。

噛めば噛むほど味わい深い玄米は、その美味しさをストレートに味わうために、ごまや梅干などシンプルな食材を添えるのが基本スタイルですね。玄米は、和食・洋食どちらのお惣菜にもよく合いますので、好きなおかずを彩りよく合わせましょう。

玄米の炊き込みご飯のおにぎりをメインにしたマクロビオティック和朝食。ワンプレートにするとカフェ風になりますね。食べ応えのある玄米は、おなかにたまりますので、あとは軽いおかずを添えるだけでも十分です。

玄米は、曲げわっぱなど風情ある木のお弁当箱にもとても似合いますね。ぬくもりがあって、懐かしいのに新しい！竹の皮や経木、笹の葉などさまざまな和のアイテムを玄米と組み合わせてみるのも素敵です♪

玄米は、チャーハンや丼物にするのもいいですね。彩りの美しい野菜などといっしょに炒めると、見た目も一気に華やかになりますし、カレーチャーハンなどにするのもおすすめ。白いご飯と同じようにメニューの幅が広げられます。

こちらは、炊き上がった発芽玄米にシンプルな味つけで煮たごぼうを合わせる、香り高い混ぜご飯。白米とは違う玄米の味わい深さが、ごぼうのコクとうまみにマッチします。

玄米を寿司飯にして、いなり寿司に。目先が変わるいいアイデアですね。しかもオープンスタイルで、具がきれに見えるようにON！玄米、あげ、魚介、さまざまな味がお口の中でじゅわっと広がる、贅沢なお寿司です♪

こちらは、玄米の巻き寿司。柚子の爽やかさが、オイルサーディンの濃厚さを中和して、とてもバランスのいい美味しさに。節分のためのメニューですが、材料も手軽ですのでいつでも作って楽しみたくなりますね。

こちらは、海老とアボカドの黄金コンビに醤油ドレッシングをからめた、和テイストの玄米サラダ。組み合わせる具材でガラリと表情の違う玄米サラダになりますので、印象が新鮮！

玄米ご飯に、チーズや野沢菜などの発酵食品や、じゃこや桜エビなどのカルシウム食材などを混ぜ込んでお焼きに！栄養バランスの優等生が大集合した心強いメニュー。しかも、チーズが少し焦げた香ばしさも食欲をそそります。

玄米ご飯と豆腐をベースにした、ヘルシー度満点の玄米キッシュ。生地を使わないので、クッキングペーパーを敷いて焼いています。チーズを入れたり、アレンジを加えて好みのキッシュに仕上げましょう。

楽しむことこそ、長続きのコツ。常識にとらわれず、玄米をいろんな形で食生活に取り入れることで、飽きることなくヘルシーアップ。遊び感覚でアイデアを凝らしましょう。こちらは、発芽玄米と干し鱈のふりかけ。

玄米ご飯入りのハンバーグは、ボリューム感もあり、しっかりとした食べ応え、噛み応えが魅力です。お肉の量を控えめにしたいときなどにもいいアイデアですね。

写真は、お肉を一切使っていない餃子。もちもちした寝かせ玄米（酵素玄米）を使うことで、まるでお肉のような食感になります。面白いですね。

玄米と米麹を使って、炊飯器で簡単に作れる玄米甘酒。お湯で割って飲むのが基本ですが、スムージーに混ぜたり、お砂糖の代わりに料理やスイーツの甘みに使ったり…。なにかと役立つ万能アイテムになります♪

玄米を炒って、クッキーにプラス。香ばしさとカリカリとしたクランチ感がくせになるスイーツ。玄米は、弱火でじっくりと炒るのがコツです。

噛めば噛むほど滋味深い玄米。精白せずに、自然の恵みをまるごと味わう玄米は、ヘルシー生活の基本です。バリエーション豊富な料理で、玄米のおいしさを味わい尽くしましょう♪