食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集

話題のスーパーフード「キヌア」。栄養や食物繊維たっぷりで注目されている、南米の穀物です。日本ではまだそれほど馴染みのない食材なので、「気になるけど、どんな料理に使えばいいか分からない…」という人もいるかと思います。そこで今回は、「キヌア」を使ったレシピをご紹介します。プチプチとした食感が特徴的なキヌアは、お米のように炊いて食べてもおいしい食材。ぜひレシピを参考にして、ヘルシーでおいしいキヌア料理を楽しみましょう♪2017年07月09日作成

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食材米・穀物キヌアヘルシー・ダイエットレシピスーパーフード
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スーパーフード「キヌア」ってなに?

食物繊維たっぷりの奇跡の穀物!スーパーフード「キヌア」でヘルシーレシピ集
出典:www.flickr.com(@Philipp Alexander)
ここ数年話題となっている南米産の穀物「キヌア」。良質なたんぱく質や食物繊維、ミネラルなどの栄養をたっぷりと含んでいるため、スーパーフードと呼ばれています。炊くと5倍にも膨らむので少量で満足でき、ヘルシーレシピにうってつけの食材です。
キヌアはそのままでも食べることができ、プチプチとした食感を楽しむことができます。また、炊飯器で炊いたり、茹でるのもポピュラーな食べ方。サラダに使ったり、グラタンにしたり、スープに加えたりとさまざまな料理に使えます。茹でたものは冷凍で2~3週間保存できるので、ストックしておくと便利ですよ。
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キヌアはそのままでも食べることができ、プチプチとした食感を楽しむことができます。また、炊飯器で炊いたり、茹でるのもポピュラーな食べ方。サラダに使ったり、グラタンにしたり、スープに加えたりとさまざまな料理に使えます。茹でたものは冷凍で2~3週間保存できるので、ストックしておくと便利ですよ。

プロ直伝!ふんわりキヌアの炊き方

キヌア料理を作るにあたって知っておきたいのが、キヌアの美味しい炊き方。炊飯器で手軽に炊くこともできますが、フライパンで一度乾煎りして炊くこちらのレシピもオススメです。独特のにおいや渋みが気になる時は、ぜひ試してみて!
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キヌア料理を作るにあたって知っておきたいのが、キヌアの美味しい炊き方。炊飯器で手軽に炊くこともできますが、フライパンで一度乾煎りして炊くこちらのレシピもオススメです。独特のにおいや渋みが気になる時は、ぜひ試してみて!

プロ直伝!ふんわりキヌアの炊き方 by 清水えりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
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ぷちぷち食感が美味しい♪ヘルシーなサラダのレシピ

キヌアと蒸し鶏のボリュームサラダ

コストコで販売されているキヌアのサラダを参考にしたというこちらのレシピ。蒸し鶏をメインとしたボリューム感のあるサラダは、クミンの風味がポイントになって食欲をそそります。
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コストコで販売されているキヌアのサラダを参考にしたというこちらのレシピ。蒸し鶏をメインとしたボリューム感のあるサラダは、クミンの風味がポイントになって食欲をそそります。

コストコのキヌアサラダを再現、キヌアと蒸し鶏のボリュームサラダ。 by タラゴンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
コストコのキヌアサラダを再現、キヌアと蒸し鶏のボリュームサラダ。 by タラゴンさん」 一時期流行ったスーパーーフードのキヌア。我が家では再ブーム到来♪日本人の主食の白米とくらべてみると、カルシウムは6倍、鉄は5倍、食物繊維はなんとーーー...

かぼちゃとチーズの美腸サラダ~ツナドレッシング~

キヌアやかぼちゃ、チーズのサラダに、さっぱりとしたヨーグルトベースのドレッシングをかけて。ドレッシングにツナを使うので、少量でも栄養満点で満足度大の一皿になります。
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キヌアやかぼちゃ、チーズのサラダに、さっぱりとしたヨーグルトベースのドレッシングをかけて。ドレッシングにツナを使うので、少量でも栄養満点で満足度大の一皿になります。

かぼちゃとチーズの美腸サラダ~ツナドレッシング~ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「かぼちゃとチーズの美腸サラダ~ツナドレッシング~」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

トマトとキヌアのサラダ

トマトとキヌアをメインとしたサラダのレシピ。エビを加えてナンプラーで味付け、仕上げにパクチーを散らせば、夏に食べたいエスニックな味わいに。
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トマトとキヌアをメインとしたサラダのレシピ。エビを加えてナンプラーで味付け、仕上げにパクチーを散らせば、夏に食べたいエスニックな味わいに。

トマトとキヌアのサラダ by 齋藤 礼奈 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
トマトとキヌアのサラダ by 齋藤 礼奈 炊いたキヌア(炊き方はこちらhttps://oceans-nadia.com/user/23937/recipe/128866)を使って、夏らしいエスニックなサラダはいかがでしょう?

キヌアの彩りエスニックサラダ

紫たまねぎやパプリカ、セロリを細かく刻み、炊いたキヌアと混ぜ合わせることで、手軽に彩りの良いサラダに。こちらもナンプラーで味付けするので、エスニックな味を楽しめます。
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紫たまねぎやパプリカ、セロリを細かく刻み、炊いたキヌアと混ぜ合わせることで、手軽に彩りの良いサラダに。こちらもナンプラーで味付けするので、エスニックな味を楽しめます。

キヌアの彩りエスニックサラダ by 宮沢史絵 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
キヌアの彩りエスニックサラダ by 宮沢史絵 スーパーフード、キヌア。刻んだ野菜と混ぜるだけ。野菜の食感とキヌアのプチプチが楽しいサラダです。パクチーや紫玉ねぎ、ナンプラーでエスニックに。 高タンパク低カロリー、栄養価の高いキヌアたっぷりのサラダは、主食としてもおすすめです。

ゆで卵とキヌアのクリーミージンジャーサラダ

ゆで卵とキヌアがメインの、ちょっと珍しいサラダレシピ。ピリッと辛いすりおろし生姜とクリーミーな生クリームのドレッシングで和えれば、ワインのおつまみにもぴったりです。
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ゆで卵とキヌアがメインの、ちょっと珍しいサラダレシピ。ピリッと辛いすりおろし生姜とクリーミーな生クリームのドレッシングで和えれば、ワインのおつまみにもぴったりです。

ゆで卵とキヌアのクリーミージンジャーサラダ by 築山紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
ゆで卵とキヌアのクリーミージンジャーサラダ by 築山紀子 栄養価の高い卵とスーパーフード「キヌア」をピリッと生姜をきかせたクリームと合わせます。ハーブの香りと合わせてオシャレなおもてなしに。コクとほんのり苦味のある白ワインに。

アイディアたくさん!キヌアの洋食レシピ

キヌアとチキンのターメリックピラフ

お米から炒めて作る、こだわりのターメリックピラフレシピ。キヌアも炊いていないものを使います。食材をスパイスと共に炒めてから炊くので、フライパン一つで調理OK!ターメリックやクミンのスパイシーな風味が、キヌアと相性抜群です。
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お米から炒めて作る、こだわりのターメリックピラフレシピ。キヌアも炊いていないものを使います。食材をスパイスと共に炒めてから炊くので、フライパン一つで調理OK!ターメリックやクミンのスパイシーな風味が、キヌアと相性抜群です。

キヌアとチキンのターメリックピラフの献立【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2016.05.20公開のレシピです。
1人分483kcalの献立。ココナッツオイル、キヌア、ターメリック(ウコン)、アーモンドと栄養豊富かつダイエットに有効とされるスーパーフード満載のエスニックピラフ。キヌアとチキンのターメリックピラフの献立/金丸 利恵のレシピ。[エスニック料理/米料理]2016.05.20公開のレシピです。

簡単⭐staubで チキンとキヌアのトマト煮込み

ストウブを持っているならぜひ試してほしい、オーブン任せの簡単レシピ。材料をどんどんストウブ鍋に入れて混ぜていき、オーブンでじっくり1時間。ラザニアみたいな美味しいメインディッシュになりますよ。
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ストウブを持っているならぜひ試してほしい、オーブン任せの簡単レシピ。材料をどんどんストウブ鍋に入れて混ぜていき、オーブンでじっくり1時間。ラザニアみたいな美味しいメインディッシュになりますよ。

簡単⭐staubで チキンとキヌアのトマト煮込み by hannoahさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
簡単⭐staubで チキンとキヌアのトマト煮込み by hannoahさん」 今週の ストウブファンクラブの記事を担当しています。私の作ったお料理は、「チキンとキヌアのトマト煮込み」。このお料理、ストウブ ブレイザーに材料をどんどん入れて、...

キヌアのジンジャーミルクスープ

体を芯から温める、ジンジャーミルクスープのレシピ。生姜がきいたクリーミーなスープは、朝に食べたいほっこりとした味わい。キヌアのプチプチとした食感がポイントです。
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体を芯から温める、ジンジャーミルクスープのレシピ。生姜がきいたクリーミーなスープは、朝に食べたいほっこりとした味わい。キヌアのプチプチとした食感がポイントです。

キヌアのジンジャーミルクスープ by 築山紀子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
キヌアのジンジャーミルクスープ by 築山紀子 栄養価の高いキヌアが入った、身体が温まるスープです。キヌアのプチプチ食感と生姜の香り、朝食や身体を休めたい時にオススメです。

鶏肉のキヌア唐揚げ

パン粉の代わりにキヌアを付けて揚げる、キヌア唐揚げのレシピです。ぷちっとした食感はそのままに、香ばしい衣がクセになりそう!キヌアがちょっとだけ余ってしまった時にもオススメです。
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パン粉の代わりにキヌアを付けて揚げる、キヌア唐揚げのレシピです。ぷちっとした食感はそのままに、香ばしい衣がクセになりそう!キヌアがちょっとだけ余ってしまった時にもオススメです。

鶏肉のキヌア唐揚げ by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
鶏肉のキヌア唐揚げ by 柴田真希 人気の鶏の唐揚げの衣にキヌアをつけてカリッとした食感が楽しめる唐揚げに。 お弁当にもぴったりです。

キヌアを詰めたアボカドグラタン

アボカドに茹でたキヌアを詰めたものを、そのまま焼いてグラタンに。オーブントースターで10分焼くだけでできるので、あと一品にも便利な一品です。熱々クリーミーなアボカドと、醤油で味付けしたキヌアを混ぜながら召し上がれ!
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アボカドに茹でたキヌアを詰めたものを、そのまま焼いてグラタンに。オーブントースターで10分焼くだけでできるので、あと一品にも便利な一品です。熱々クリーミーなアボカドと、醤油で味付けしたキヌアを混ぜながら召し上がれ!

キヌアを詰めたアボカドグラタン by マダム昌代さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
キヌアを詰めたアボカドグラタン by マダム昌代さん」 テレビでローラが作ってたのよ。偶然、全部材料がおうちにあったので、ブランチに作ってみた。二つ割りしたアボカドの穴に、醤油とオリーブ油で味付けたキヌアを詰めて、溶けるチーズを振り、コショ...

意外と相性抜群!?キヌアの和食レシピ

キヌアのあんかけおにぎり

サケフレークを混ぜ込んだご飯にキヌアをまぶしてフライパンで焼けば、カリッと香ばしい焼きおにぎりになります。麺つゆに片栗粉でとろみをつけたあんをかければ、ささっと10分で本格派のあんかけおにぎりの出来上がり!朝食にも良さそうですね。
出典:

サケフレークを混ぜ込んだご飯にキヌアをまぶしてフライパンで焼けば、カリッと香ばしい焼きおにぎりになります。麺つゆに片栗粉でとろみをつけたあんをかければ、ささっと10分で本格派のあんかけおにぎりの出来上がり!朝食にも良さそうですね。

キヌアのあんかけおにぎり【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.09.21公開のレシピです。
カリカリに焼いた栄養価の高いキヌアのおにぎりに、トロッとしたあんをかけて。朝ごはんにもピッタリ。キヌアのあんかけおにぎり/湊 愛のレシピ。[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2015.09.21公開のレシピです。

わかめときゅうりとキヌアの酢の物

洋食にばかり活用されがちなキヌアですが、意外と和食にも合うってご存知でしたか?いつものわかめときゅうりの酢の物に茹でたキヌアを加えるだけで、ヘルシーにボリュームアップできますよ。
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洋食にばかり活用されがちなキヌアですが、意外と和食にも合うってご存知でしたか?いつものわかめときゅうりの酢の物に茹でたキヌアを加えるだけで、ヘルシーにボリュームアップできますよ。

わかめときゅうりとキヌアの酢の物 by 福岡拓 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
わかめときゅうりとキヌアの酢の物 by 福岡拓 栄養価の高さで注目されているキヌア、プチプチ食感で酢の物にぴったりですよ♪

人参とキヌアのシリシリ

沖縄の郷土料理、シリシリにもキヌアをプラスしてより栄養たっぷりのおかずに。キヌアをレンジで調理する方法も紹介してあるので、一見の価値ありです!
出典:

沖縄の郷土料理、シリシリにもキヌアをプラスしてより栄養たっぷりのおかずに。キヌアをレンジで調理する方法も紹介してあるので、一見の価値ありです!

人参とキヌアのシリシリ by 河合 真由子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
人参とキヌアのシリシリ by 河合 真由子 雑穀も時間がないときはレンチンで♪ 料理しているときのシリシリっという 音も楽しんでくださいね。

ヘルシーなスイーツレシピも見逃せない!

キヌアクッキー

プチプチとした食感が特徴のキヌアは、お菓子作りにも大活躍。クッキーにすれば、その食感を存分に楽しむことができますよ。乾燥キヌアをそのまま使わず、一度炒ることでより香ばしさアップ!
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プチプチとした食感が特徴のキヌアは、お菓子作りにも大活躍。クッキーにすれば、その食感を存分に楽しむことができますよ。乾燥キヌアをそのまま使わず、一度炒ることでより香ばしさアップ!

キヌアクッキー【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.08.03公開のレシピです。
高たんぱく低カロリーなキヌアを使ったプチプチとした食感が特徴的なクッキーです。キヌアクッキー/河田 麻子のレシピ。[洋菓子/デザート]2015.08.03公開のレシピです。

キヌア入りパンケーキ

クッキーのようなサクサク食感のお菓子の他に、パンケーキに加えるのもオススメです。栄養をたっぷり摂れるので、休日の朝ごはんにも良さそう!
出典:

クッキーのようなサクサク食感のお菓子の他に、パンケーキに加えるのもオススメです。栄養をたっぷり摂れるので、休日の朝ごはんにも良さそう!

プチプチ食感が楽しい「キヌア入りパンケーキ」 by kanaさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
プチプチ食感が楽しい「キヌア入りパンケーキ」 by kanaさん」 NASAも注目するスーパーフードとして、最近良く見かけるようになったキヌア。女性に不足しがちな栄養素が手軽に摂れる南米ボリビアのスーパーフード。栄養成分がバランスよく含ま...

キヌアとベリーのビスコッティ

キヌアをプラスして焼き上げる、ビスコッティのレシピ。こちらのレシピでは、一度茹でたキヌアを使用します。アーモンドやドライフルーツを混ぜ込んで、食べごたえ抜群!少量でも満足できるおやつに。
出典:

キヌアをプラスして焼き上げる、ビスコッティのレシピ。こちらのレシピでは、一度茹でたキヌアを使用します。アーモンドやドライフルーツを混ぜ込んで、食べごたえ抜群!少量でも満足できるおやつに。

キヌアとベリーのビスコッティ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
「キヌアとベリーのビスコッティ」レシピを紹介。おもてなしレシピ満載!料理教室ABCクッキングスタジオのレシピコンテンツ「レシピPARK」。ABCクッキングスタジオは、料理、パン、ケーキを楽しく学べる女性限定の教室を主に初心者の男性も通える東京・横浜・名古屋の教室や子どもも通える教室を全国に展開。高級な料理教室ではなく、気軽に通える便利でカジュアルな料理教室。無料体験会や1回完結の1dayレッスンも好評開催中

まとめ

キヌアを使ったさまざまなレシピ、いかがでしたか?
サラダだけではなく、洋食から和食、スイーツにまで使えるスーパーフードであるキヌア。
栄養たっぷりの優れた食材なので、ぜひレシピを参考にして、毎日の食卓に取り入れてみてくださいね♪

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