5月5日の端午の節句に欠かせない食べ物「ちまき（粽）」。「粽」の字は「葦の葉で米を包む」という意味がありますが、日本では今では笹の葉や竹皮が使われています。

ちまきの由来は約2300年前の中国から来ています。当時の楚の愛国者だった詩人の屈原が、入水自殺をした後、彼の死を悲しんだ人々が、命日の5月5日に米を詰めた竹筒を投じて供養していました。しかし、川に住む竜に食べられてしまうため、竜が竜が嫌う葉で米を包んで、赤・青・黄・白・黒の五色の糸で縛ったものを、川に流すようになったそう。

これがちまきの起源と言われており、日本へは奈良時代に伝わりました。五色の糸は、子供が無事に育つようにという、魔よけの意味が込められており、鯉のぼりの吹流しの色にも使われています。

今では、ちまきは笹の葉や竹皮などで包まれていますが、昔はチガヤ（茅）の葉で巻いていたので「ちまき」という名前になったそうです。昔、チガヤは神聖なものであったため、チガヤの葉で巻いたおもちを、神様に供えていました。

もち米、豚もも肉、水煮のたけのこ、にんじん:、干し椎茸で作る、冷めてもおいしい、中華ちまきレシピ。 竹皮の香りがついた本格的な中華ちまきは、お祝いの席やおもてなしレシピとして、いつでも使えそう。

笹の葉で作る中華ちまき。笹の葉で作る場合は、三角に折った際にもち米をこぼさないように、底に鶏肉を入れるのがポイント。

作ってみたいけど、もち米をわざわざ買うのも大変だという方は、もち米いらずの白玉粉で作る、もちもち中華おこわ風レシピはいかがでしょうか。美味しく作るコツは、白玉粉が残らないようにしっかり混ぜること。意外と簡単に美味しいもちもちおこわを作ることができ、余った白玉粉はスイーツに応用もできて◎。

蒸さずにゆでて作る中華ちまきのレシピ。ゆでたちまきは、もっちりとした食感もありながら、あっさり美味しくいただけます。ゆでるのに時間はかかりますが、作った後、完全に冷めてからラップに包み、さらにフリージング用の袋に入れれば、冷凍保存ができます。いただくときは、電子レンジで解凍できて楽チンなので、少し多めに作っておくと良いかも。

上新粉、 甜菜糖 、笹の葉で作る、素朴で美味しいちまきは、子どもも喜んでくれそう。しかもレンジで簡単に作れるのも◎。食べ方もこの後、紹介しますが、きな粉などをつけたりしても美味しくいただけます。

素朴で懐かしい味わいのちまきは、それだけでも美味しくいただけますが、お餅のように、色々とつけて食べても◎。

きなこや、あんこなどを付けて、スイーツ感覚で食べたり、甘いのが苦手な方は、スライスしてしょうゆをつけて、お刺身の様に食べたり、意外と色々な食べ方ができるので、家族それぞれの好みでトッピングしながら食べるのも良いかも。

横浜中華街の上海路の路地の先に佇む、ちまき専門店「ちまき屋」。駅からほど近く、人気の観光スポット中華街の路地裏にあるお店は、知らないで歩くと、つい見落としてしまいがちな隠れ家的存在です。

先代の店長である台湾出身の母親と、日本人の父親を持つ現店長が作る本格的な台湾ちまき。醤油味のもち米の中には、豚の角煮や、干しえび、やわらかいピーナッツ、椎茸など入っており、香りも味も◎。いくつでも食べられそう。