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今晩のメニューはどうしよう...、あれこれ練って、あと一品足りないという時、副菜に悩むことありますよね。そんなとき、ヘルシーなこんにゃくのおかずはいかが？比較的、保存期限の長めなこんにゃくは、食材として、常に冷蔵庫においておくと安心です。マンネリ化を防ぐためにも、おいしいこんにゃくレシピを幾つかストックしておきましょう。今回は常備菜...
お弁当を作る習慣がある方、意外と多いのではないでしょうか？外食よりも栄養バランスを整えやすく、なにより節約になりますよね。しかし、お弁当を作るにしても毎朝一から作るのは至難の業。かといって市販の冷凍食品ばかりでは味気ない…。そんな時に活用したいのが「常備菜」です。休日や前日の夜など時間のあるときにまとめて作っておけば、朝はそれらを詰...
お酒に合うさまざまな”おつまみ”。あなたはどんなおつまみが好きですか？から揚げにアヒージョ、ポテトに餃子、カルパッチョなどなど、お肉や魚介を使っていたり、こってり系のものや揚げ物が多いかと思います。楽しく飲んでいる内に食事が進んで、「いつの間にか食べ過ぎてた！」なんてことも？今回は、お肉やお魚を使わずに、野菜だけでできる食べ応えのあ...
まだまだ残暑が厳しい季節。皆さんそろそろ夏の疲れがたまっている頃ではないでしょうか？煮浸しといえば頭に浮かぶのは温かい家庭料理ですが、冷やしてもとってもおいしいんですよ。今回は、夏野菜を中心とした冷やしても美味しい煮浸しレシピをご紹介♪常備菜としても大活躍する予感…！栄養満点の夏野菜が、野菜不足解消にも一役買ってくれますよ。
白いごはんによく合う甘辛くておいしい『そぼろ』は、子供から大人までみんな大好きな味ですよね。手軽に作って冷蔵・冷凍保存がきくので、お仕事が忙しい方や、家事の時間短縮を目指している方におすすめの常備菜です。今回は、お肉を使った肉そぼろのイメージが強い『そぼろ』ですが、サバやツナなどお魚を使ったそぼろもおすすめです。今回は、基本の作り方...
ワインビネガーやオリーブオイルを混ぜて作ったマリネ液に食材を漬け込むマリネ料理。食材が柔らかくなったり、味がしみ込んだり、その美味しさは保証付き。簡単なのに見た目も華やかなので、ホームパーティーやおもてなしの食卓にもおすすめです。保存が効いて、常備菜として作り置きできるのもポイント。今回は、野菜を使ったヘルシーな前菜にぴったりのマリ...
忙しくて料理を作る時間がない！そんなお悩みを解決してくれるのが「常備菜」。週末や時間のある時にまとめて作り置きしておけば、さっと食卓に並べられて、とっても便利。そんな常備菜作りに欠かせないのが保存容器です。お皿にラップをかけるのもいいけれど、冷蔵庫で効率よく収納できず、見た目にも美しくありません。今回ご紹介する琺瑯（ホーロー）の保存...
美味しくて栄養のあるものを食べて欲しいのはもちろんのこと。でも、お給料日前に、ピンチ！という時だってありますよね。そんな時に活躍する家計にも嬉しくて、しかもヘルシーなおかずって重宝します！今回はそんな願いを叶える、はんぺん・かまぼこ・ちくわを使ったお財布に優しくて美味しいレシピをいろいろ集めてみました。ぜひ、毎日のお弁当のおかずやお...
「自炊したいけど忙しくて料理を作る時間がない！」とお悩みの方におすすめなのが常備菜。いわゆる作置きのおかずです。人気ブロガーnozomiさんが運営するレシピサイト『つくおき』には、ムリなく続ける週末作り置きのコツ＆簡単レシピが満載！きれいな画像と、親切なお料理メモも必見です。節約したい方、時間がなくても丁寧に作った料理を食べさせてあ...
豆苗が"2回食べられる野菜"と知ってから、何度も買っている方もいるのでは？きっと豆苗以外にも使える野菜があるはず！そう思って調べると『リボーンベジタブル＝再生野菜』という言葉が。野菜の根っこやヘタを水につけておくことで新しい葉が生え、また葉が食べられる再生野菜。万能ネギやキャベツ、バジルなどのハーブ･･･簡単にリボベジできるお野菜が...
お弁当作りは簡単そうに見えて、美味しそうに見せるのはとっても難しいですよね。ボリュームと栄養バランスだけを考えると、見た目がなんだか暗くなって「全然美味しそうに見えない…」なんて事も。毎日作る方も、時々という方も、せっかくなら「見た目に美味しいお弁当」を作ってもらいたい。そんな気持ちから、今回はお弁当を美味しく見せる秘訣でもある「彩...
食材を酢やレモン汁につけていただくマリネ。サッパリと美味しく見た目もカラフルで初夏から夏のおもてなしレシピとしても人気です。今回は冷蔵庫にストックしてあるような身近な「野菜」を使ったシンプルで簡単なレシピ、プラスお肉や魚介類を使ったマリネのレシピをご紹介します♪食欲がないときでも食べやすいので、是非チャレンジしてみてくださいね。
野菜不足解消のためにも、サラダはおうちでも積極的に食べたいもの。しかし、そのレシピやドレッシングってマンネリ化してしまったりしませんか。今回は、いつもの野菜が美味しい一品に変身するドレッシングのレシピから、おもてなしにもピッタリの前菜風やご馳走サラダまでご紹介します♪
忙しいときに便利なのが常備菜。あと一品どうしようと迷ったときにも活躍する常備菜は、食卓のミカタです。今回は、和え物やサラダなど箸休めにぴったりな常備菜をご紹介します。ぜひ冷蔵庫にストックしておきましょう。
世界中のいろいろな料理に使われているので、レシピの幅が広い白いんげん。サラダやスープには、入れるだけで栄養価も見た目もワンランク上のデリ風な一皿に。便利な水煮缶もあるので、キッチンの常備品にしておきたいですね。ここでは白いんげんを使った様々なアレンジレシピをご紹介します。
つるつるとしたのどごしでヘルシーな食材の春雨。野菜もたっぷり食べられて満腹になれば一石二鳥ですよね。今回は基本の春雨レシピからアレンジレシピまでご紹介します。見た目も鮮やかでパーティにももってこいです。
「クレソンって、よくステーキと一緒に添えてあるあの付け合わせの？」そう思って今まであまり食べずに残してしまっていた方が多いのではないでしょうか。実はクレソンは栄養価がとても高く美容にも効果があるといわれている野菜だということをご存知でしたか？今回はそんなクレソンを使った簡単で美味しい栄養満点のレシピをご紹介します♪
日本にはいろいろなおいしい食べ物が沢山あります。洋食や中華などもいいのですが、それでも無性に「和食が食べたい」と思う時がありますよね。中でも煮物は食べるとほっとできる一品。食べていてほっとさせられるおなじみの煮物から、「こんな煮物もあるんだ」という驚きを感じさせてくれる煮物まで、レシピを集めてみました。
つるつるっとのど越しよく食べれてしまう春雨サラダ。満腹感も得られてさらに低カロリーなので春雨サラダ大好き、なんて方も多いのではないでしょうか。また春雨サラダは食卓のちょっとした彩のためや付け合せにもぴったりですよね。今回はこの春雨サラダの基本レシピからアレンジレシピまでをご紹介します。
3月は春いちばんの旬の野菜が美味しい季節！スーパーにも様々な食材が並び始めますが、今回はそんな“春の味覚”をたっぷり堪能できる、とっておきのレシピをご紹介します♪3月に旬を迎える「ふきのとう・たらの芽・菜の花・筍・うど」は、この季節にしか味わえない食材です。バリエーション豊富なレシピをぜひ参考に、春の食卓を彩る美味しいお料理を作って...
厚生労働省が生活習慣病予防のため掲げる野菜の摂取量は、おとな1日で350g。実際にスケールで野菜を量ってみると、結構な量に思えます。そんなにたくさんはムリ…？いえ、そんなことはありません。少しの工夫で野菜を美味しくたっぷり頂けるレシピを、前菜からメイン、デザートまで、一挙にご紹介します！
毎日の食事作りやお弁当作りに、とっても役立つ「常備菜」。時短はもちろん、栄養面や見た目の彩りも豊かにしてくれますよね。週末など時間に余裕があるときに、数品まとめて作り置きをしているという方も多いのではないでしょうか。そんな、わたしたちの食生活を豊かにしてくれる強い味方「常備菜」ですが、同じメニューを作る＆食べ続けることも多いので「ち...
雪解けと前後して、他の野菜や山菜にさきがけて地面に顔を出す「ふきのとう」。気温はまだ寒くても、みずみずしい淡緑色を目にすると「春はもうすぐ」と気持ちが上がりますよね。山菜料理というと和風のイメージがありますが、ふきのとうの独特のほろ苦さは、実は洋風メニューとも相性ぴったり。ふき味噌や天ぷらなどの定番料理や常備菜、春のおもてなし料理ま...
寒くなるほど甘味が強くなり、あったかい鍋料理には欠かせない白菜。でも鍋以外にはどんなお料理に使っていますか？2分の1や4分の1カットで買って、お鍋に使い切りという方も多いかもしれません。ですが、淡白でクセのない白菜は和洋中、どんなお料理にも合う万能食材です。生食から焼き白菜、グラタンや煮込み料理まで、大きな白菜を丸ごと買いたくなるよ...
寒さを増すと美味しくなる野菜の代表が大根です。冷蔵庫には常備されているけれど、作る料理は同じだったり、薬味などの添えもの的な扱いになりがち、なんてことはありませんか？消化不良や咽喉の痛みや咳にも効果的で、体のためにも積極的に摂りたい旬の大根を、食卓の主役にしてみませんか？和風や洋風、おせち料理にと幅広い大根レシピを集めてみました。葉...
常夜鍋って言葉をご存知でしょうか？｢毎日食べても飽きない、次の夜も食べたくなるほど美味い｣という意味の常夜鍋。常夜鍋は材料も作り方もシンプルなもので、毎日慌ただしい食事の準備も楽ちんです。残業続きで食事の準備が億劫な日や疲労か溜まっていると感じた日は、常夜鍋で寒い冬を暖かく過ごしてみませんか？そこで今回は、色んな｢常夜鍋｣をご紹介し...
シャキシャキとした食感が楽しく、独特の美味しさを持つレンコン。レンコンは晩秋から3月までと、寒い時期に旬を迎える食べものです。和食のイメージが強いですが、実はいろんな料理に使える優れもの。栄養価も高く、風邪予防にも効果的なのでこれからの時期にどんどん使いたい食材です。そんなレンコンの栄養成分や美味しいレシピをまとめました。
常備菜の中でも漬け込むほど美味しさが増す【ピクルス】。きゅうりやパプリカなどの夏野菜で作るイメージがありますが、なんとこれから旬を迎える冬野菜もピクルスはもってこいの食材です。冬の寒さで甘さと栄養がぎゅっと詰まった冬野菜を使った、ピクルスレシピをご紹介します。レンジを使って即席で完成する簡単ピクルスやピクルスを使ったアレンジレシピも...
残暑の厳しいシーズン。気づかないうちに、夏バテで体も肌もぼろぼろに疲れていませんか？そんな時こそ疲労回復効果、そして美容効果のある「お酢」の出番。アミノ酸を成分に含むお酢は、体に嬉しい効能をもつこの時期の強い味方です。これからの季節の野菜をたっぷりおいしくいただける酢を使ったレシピをご紹介します。毎日のごはんに、おもてなしに、あらゆ...
筑前煮、肉じゃが、煮魚、きんぴらなど、日本人の食卓に欠かせない、甘辛いおかず。ご飯がすすむ美味しいおかずは、食べて幸せな気分になりますよね。基本「しょうゆ＋砂糖＋みりん＋酒」で作れるので、割合だけ覚えておけば簡単に作れるのもうれしい！そんなおかずの作り方を、この機会にもう一度おさらいしておきましょう！普段自炊しない方も手づくりに挑戦...
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