常夜鍋であったか楽ちん晩御飯!
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
豚肉を使ったビタミンB1たっぷり常夜鍋
薄切り豚肉×ほうれん草
豚肉とほうれん草のシンプルな具材ですが、豚肉のビタミンB1にほうれん草のベータカロテンやビタミンE･C、葉酸がたっぷりと摂れる、身体に優しい常夜鍋。魯山人の著書にも｢宵夜鍋｣として登場する王道レシピです。
豚と生姜の肉団子×白菜
たっぷりの生姜入り豚挽き肉団子が冷え切った身体をポッカポカにしてくれます。チューブではなく、生姜の塊をすりおろして使うのが決め手!
豚ばら肉×レモン×クレソン
夏に流行した｢塩レモン｣と豚肉を使ったさっぱり味の常夜鍋。夏に活用した塩レモンの残りも引き続き活躍してくれますね。強い抗酸化作用をもつカロテンを多く含み、｢スーパーフード｣として注目を集めるクレソンもたくさん食べられそう!
豚ばら肉×カマンベール×白菜
豚肉と白菜を入れたら、豪快にカマンベールチーズをど～んと乗せて。程よく溶けたカマンベールチーズが身も心もトロ～ンと解してくれます。チーズ好きには堪らない常夜鍋。
豚肉×はまぐり×ニラ×白菜
豚肉とはまぐりの旨味が疲れた体を癒してくれます。にらの香りも寒さで衰えた食欲をUPしてくれてお箸がすすみますよ!ナンプラーを入れてエスニック風な味付けに。
鶏肉を使った家計にも優しい常夜鍋
鶏もも肉×にんにく×ネギ
ほっくほくに加熱されたまるごとニンニクが疲れた体に活力を注いでくれます。先にレンジでニンニクを加熱しておくことがポイント!
鶏もも肉×きのこ×ごぼう×ネギ×クレソン
きのこが特売品の日にはこの常夜鍋で決まり!きのこの歯切れ良い食感を堪能できるアイディア常夜鍋です。
魚介類の旨味たっぷりの常夜鍋
マグロ×ネギ
ねぎとマグロの｢ねぎま鍋｣!風邪を引いたらこの常夜鍋が活躍ですね。ちょっと焦げ目をつけたねぎがアクセントに。ねぎの甘さがクセになります。
ブリ×水菜×ネギ×油揚げ
近畿地方で良く食べられていた鯨肉と水菜を使ったはりはり鍋を鰤の切り身でアレンジ。水菜のシャキシャキとした食感と脂ののった鰤が美味しい常夜鍋です。
鮭×塩麹×大根
塩麹で漬けた鮭は臭みもなくふっくらしています。優しい塩味の塩麹を下ごしらえと味付けに使うのがポイント!大根もピーラーでスーッと通すだけなので手間いらずです。
牡蠣×たまねぎ×ゆず
海のミルクといわれる牡蠣をたっぷりと味わえる栄養たっぷりな常夜鍋です。一緒に煮込んだ玉ねぎの甘さと散らしたゆずの香りが身体を温めてくれます。
牡蠣×絹豆腐×大根×えのき×水菜
大根1本分の大根おろしを使ったヘルシー常夜鍋。のどの痛い時や風邪を引いた時に昔から使われてきた大根は、炎症を鎮める働きや殺菌効果、咳を鎮める効果があるとされています。栄養たっぷりの牡蠣と合わせて風邪が気になる時にどうぞ!
鴨肉を使ったちょっとリッチな常夜鍋
鴨肉×せり×三つ葉
サッと潜らせた野菜のシャキシャキ食感と鴨肉の深い味わいが楽しめる常夜鍋です。セリや三つ葉の風味が苦手な方は水菜や春菊に替えてもGOODだそうです。お酒がすすむ常夜鍋で今夜は一杯いかが？
柔らかい食感が癒してくれる豆腐を使った常夜鍋
絹ごし豆腐×豆乳×野菜
出汁に豆乳を加えた大豆パワー溢れるお鍋です。真っ白な豆乳の中でちょっぴり蕩けた豆腐と白ねぎの甘さが堪りません!
豆腐×大根おろし
豆腐と大根おろしだけで作るシンプルすぎる常夜鍋です。とってもシンプルだけど胃や肝臓に優しいって嬉しいですよね!忘年会や新年会で疲れた内臓へ優しいお鍋はいかがですか?
まとめ…
具材たっぷりのお鍋も美味しいですが、シンプルな具材の常夜鍋も魅力的ですよね。寒い季節はコタツに入って、準備も簡単な常夜鍋でゆったり一杯なんていかがでしょうか?
魯山人の著書にも｢宵夜鍋｣として登場する、｢毎日食べても飽きない、次の夜も食べたくなるほど美味い｣という意味の常夜鍋。
材料も作り方もシンプルなもので、毎日の食事の準備も簡単に。献立に困った日は、常夜鍋で冷えた体を温めるお鍋を囲んで過ごしてみませんか？