寒い冬が旬の白菜はそのほとんどが水分ですが、カリウムやカルシウムなどのミネラル類とビタミン類をバランスよく含み、食物繊維も豊富です。また、精進料理においては、大根・豆腐と並び特に取り入れたい食材＝「養生三宝」のひとつとされています。

棒切りにした白菜で作る和風コールスロー。ピリッと効かせる柚子胡椒が美味しそうですね。冷蔵庫で4日間保存可能なので、好きな野菜もプラスしてたくさん作りたくなりそうです。

白菜を千切りして水気を切り、だし粉やごま油、醤油、胡麻などをあわせたタレで和えた、おつまみにもピッタリのナムルです。白菜をたっぷりいただけるレシピです。

ベーコン入りのほくほくのジャガイモを白菜で巻く、白菜に馴染みはあっても調理方法によってはすごく新鮮に感じますね。ローズマリーが香って、改めて白菜を好きになりそうですね。

淡白な白菜にベーコンや燻製バターを合わせた香り豊かでコクのある一皿。ヴィネガーのほのかな酸味があっさりと飽きさせない美味しさです。

とても華やかでボリュームもタップリの洋風鍋は冬のおもてなし料理としても大活躍。白菜、豚肉、ベーコンを敷き詰めて煮込んだお鍋に、カマンベールチーズを丸ごと加えます！たっぷりの黒胡椒が美味しさを引き立ててくれそうです。

圧力鍋で加熱することで、短い時間でできる簡単美味しいレシピです。スープのベースはトマトの水煮缶を使用します。白菜はもちろん、いろんな野菜と鶏肉の旨味が溶け合って、一皿で栄養がたっぷりとれそうですね。

中にしっかりお肉を詰めて、茹でた白菜を巻いて作るロール白菜。分量にあったサイズのお鍋で煮込むと、煮崩れが防げますよ。カレー風味で体ポカポカ、食欲も刺激されそうです。

白菜や大根葉など旬の野菜を使ったコンソメ味のスープパスタです。仕上げにオリーブオイルとパルミジャーノチーズをかけて風味豊かにいただきます。彩りもよく、体が温まりそうですね。

エビと白菜の旨味をそのまま楽しむ餡かけうどん。白菜の水分で海老とうどんを蒸しあげます。昆布茶とごま油を使った味付けで、シンプルにいただく一品です。

白菜は水分が多く、ビタミンCも含んでいるので、実はジュースを作るのにぴったりなんです。みかんやグレープフルーツ、生姜を加えて風邪対策として飲むのがおすすめです。

ご飯ものからメインのおかず、副菜や鍋類、ジュースまでいろんな料理に使える白菜。体に優しく使い勝手の良い白菜は、毎日の食事に取り入れたいですね。寒い季節が旬の白菜、葉がしまってずっしりと重たいものを選んで丸ごと楽しみましょう。