独特の苦味がクセになる。”最強の野菜”『クレソン』で栄養たっぷりレシピ♪

独特の苦味がクセになる。”最強の野菜”『クレソン』で栄養たっぷりレシピ♪

「クレソンって、よくステーキと一緒に添えてあるあの付け合わせの?」そう思って今まであまり食べずに残してしまっていた方が多いのではないでしょうか。実はクレソンは栄養価がとても高く美容にも効果があるといわれている野菜だということをご存知でしたか?今回はそんなクレソンを使った簡単で美味しい栄養満点のレシピをご紹介します♪2016年03月08日作成

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「クレソン」とは?

ヨーロッパ原産のアブラナ科の多年草。「クレソン」というのはフランス語の呼び名で、英語では「ウォータークレス」和名では「オランダガラシ」と言われています。
出典:www.flickr.com(@Wendell Smith)

ヨーロッパ原産のアブラナ科の多年草。「クレソン」というのはフランス語の呼び名で、英語では「ウォータークレス」和名では「オランダガラシ」と言われています。

なんとアメリカの研究機関によると「栄養素密度第一位」の野菜なのです。この研究では、健康に必要な17種類の栄養素の含有量を計算したリストが作られ、この中でクレソンはスコア上100点のスーパーフードなんです!
出典:www.flickr.com(@Phoebe)

なんとアメリカの研究機関によると「栄養素密度第一位」の野菜なのです。この研究では、健康に必要な17種類の栄養素の含有量を計算したリストが作られ、この中でクレソンはスコア上100点のスーパーフードなんです!

ステーキなどに飾りのようにちょこっと添えてあるイメージが強いクレソンですが、メインの料理としても実は大活躍。健康にはもちろん、美容にも嬉しい野菜「クレソン」を使って簡単で美味しいレシピをご紹介します。
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ステーキなどに飾りのようにちょこっと添えてあるイメージが強いクレソンですが、メインの料理としても実は大活躍。健康にはもちろん、美容にも嬉しい野菜「クレソン」を使って簡単で美味しいレシピをご紹介します。

「クレソン」をメインに楽しむ簡単レシピをご紹介!

シャキシャキ食感をそのままに*調理も簡単なクレソンのサラダ

ピリッと辛いマスタードにほくほくの新ジャガと、シャキッとみずみずしくほんのり苦味があるクレソンがよく合います。「何かもう一品」という時にピッタリ!
出典:

ピリッと辛いマスタードにほくほくの新ジャガと、シャキッとみずみずしくほんのり苦味があるクレソンがよく合います。「何かもう一品」という時にピッタリ!

クレソンと新ジャガのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2015.04.29公開のレシピです。
旬のクレソンをたっぷりと。マスタードの風味がよく合います。クレソンと新ジャガのサラダ/池田 絵美のレシピ。[洋食/サラダ]2015.04.29公開のレシピです。
牛肉と野菜をふんだんに使ったサラダです。食欲のわかない時も、クレソンで栄養補給できますね。
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牛肉と野菜をふんだんに使ったサラダです。食欲のわかない時も、クレソンで栄養補給できますね。

牛肉とクレソンのサラダ by 管理栄養士 岡田明子 / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
牛肉とクレソンのサラダ by 管理栄養士 岡田明子 クレソンを加えることでちょっとオシャレな1品に。なすがアクセントになり初夏を感じるおかずサラダです。
クレソン、カシューナッツ、ニンジンの組み合わせで栄養価はさらにアップ!ドレッシングと混ぜるだけのお手軽さも嬉しいです。
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クレソン、カシューナッツ、ニンジンの組み合わせで栄養価はさらにアップ!ドレッシングと混ぜるだけのお手軽さも嬉しいです。

ニンジンとクレソンのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2008.04.28公開のレシピです。
カシューナッツの食感がやみつきに。ニンジンとクレソンのサラダ[洋食/サラダ]2008.04.28公開のレシピです。

手軽に栄養補給♪クレソンのスープ

クレソン初心者の方には食べやすいスープがオススメです!見た目もオシャレでお家でカフェ気分を味わえそうですね♪
出典:

クレソン初心者の方には食べやすいスープがオススメです!見た目もオシャレでお家でカフェ気分を味わえそうですね♪

クレソンのスープ (WATERCRESS SOUP) by エリオットゆかりさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「クレソンのスープ (WATERCRESS SOUP)」カフェランチメニューによく見かけるクレソンのスープ。そのままだとほんのり苦味がありますが、加熱すると驚くほど食べやすくなります。いろいろな国でも飲まれているスープだと思いますが、イギリ...
ポタージュにすればより一層食べやすくなります。寒い時期にもオススメのあったかレシピです。
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ポタージュにすればより一層食べやすくなります。寒い時期にもオススメのあったかレシピです。

クレソンのポタージュ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.03.21公開のレシピです。
クレソンのグリーンが鮮やかな一品。苦みも無く、まろやかでおいしい!クレソンのポタージュ[洋食/シチュー・スープ]2011.03.21公開のレシピです。

和食にも合うんです!クレソンのみそ汁

クレソンはお味噌汁にも合うんです!とにかく簡単にできるのでまずはここから取り入れてみても◎
出典:

クレソンはお味噌汁にも合うんです!とにかく簡単にできるのでまずはここから取り入れてみても◎

クレソンのみそ汁【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.05.30公開のレシピです。
クレソンがたっぷり入ったみそ汁。食べる直前にクレソンを加えると色が鮮やかですよ。クレソンのみそ汁[和食/汁もの・椀もの]2011.05.30公開のレシピです。

お家にあるものでスピード調理!クレソンのオムレツ

ふんわりとした卵と、シャキッとしたクレソンの食感が楽しい一品。朝ご飯に最適です♪
出典:

ふんわりとした卵と、シャキッとしたクレソンの食感が楽しい一品。朝ご飯に最適です♪

クレソンのオープンオムレツ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.06.01公開のレシピです。
クレソンのシャキシャキ食感が味のアクセント。クレソンのオープンオムレツ[洋食/焼きもの、オーブン料理]2009.06.01公開のレシピです。
こちらはナツメグとトロトロのチーズがクレソンの味をより引き立てるレシピ。クレソンはたっぷり入れるのがポイントです。
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こちらはナツメグとトロトロのチーズがクレソンの味をより引き立てるレシピ。クレソンはたっぷり入れるのがポイントです。

たっぷりクレソンの チーズオムレツ ☆ by 四万十みやちゃんさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
たっぷりクレソンの チーズオムレツ ☆ by 四万十みやちゃんさん」 今月のスパイスのテーマは!「一日を楽しくスタート!簡単&ハッピーな朝ごはん 」今月のお役立ちスパイスはGABANナツメグ(パウダー)GABANシナモンシュガー(パウダー)...

色々な食材とアレンジ♪クレソンのチャーハン

シャキシャキ感が出るように、クレソンは最後に混ぜ入れています。牛肉と相性ピッタリ!
出典:

シャキシャキ感が出るように、クレソンは最後に混ぜ入れています。牛肉と相性ピッタリ!

牛肉とクレソンのチャーハン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.08.24公開のレシピです。
最後に加えたクレソンの食感がポイント。牛肉とクレソンのチャーハン[洋食/米料理(リゾット等)]2009.08.24公開のレシピです。
ニンニク、長ねぎを一緒に使ったスタミナ満点のレシピ!家にある材料でささっと作れちゃいます。
出典:

ニンニク、長ねぎを一緒に使ったスタミナ満点のレシピ!家にある材料でささっと作れちゃいます。

ガーリックで風邪退治!クレソンと長ねぎとべ—コンのチャーハン by やっこさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
ガーリックで風邪退治!クレソンと長ねぎとべ—コンのチャーハン by やっこさん」 こんばんは。今日は本当に寒かったですね。雪になるかと思っていました。で、今朝から少しのどが痛いな…咳も少しでるなあ…あなたの風邪はどこから?(笑)で、ちょっ...
クレソンの旬は春。春らしい食材で季節を堪能しましょう♪桜えびの香ばしさが食欲をそそります。
出典:

クレソンの旬は春。春らしい食材で季節を堪能しましょう♪桜えびの香ばしさが食欲をそそります。

春色チャーハン【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2010.04.19公開のレシピです。
干し桜エビを入れる事で、ほんのりピンク色のチャーハンに。クレソンがポイントです。春色チャーハン[和食/ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)]2010.04.19公開のレシピです。

色合いも華やかに*季節を感じるクレソンのパスタ

暑い日でも、サラダ感覚で食べられるパスタです。色合い鮮やかで、盛りつけも楽しい一品。
出典:

暑い日でも、サラダ感覚で食べられるパスタです。色合い鮮やかで、盛りつけも楽しい一品。

生ハムとトマトとクレソンの冷製パスタ by 佐々木ちひろ / レシピサイト「ナディア / Nadia」/プロの料理を無料で検索
生ハムとトマトとクレソンの冷製パスタ by 佐々木ちひろ 夏になると食べたくなる麺レシピ。いつもはバジルで作る冷製パスタをクレソンでアレンジしました。しゃきっとしたクレソンとトマトたっぷりでサラダ感覚でいただけます。
和風パスタにもばっちり合います!春を感じる食材で、心も体もほっこり。
出典:

和風パスタにもばっちり合います!春を感じる食材で、心も体もほっこり。

「コープのにこにこレシピ」旬のホタルイカと筍・クレソンの和風パスタ by 槙 かおるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「コープのにこにこレシピ」旬のホタルイカと筍・クレソンの和風パスタ by 槙 かおるさん」 月曜から始まりました「コープのにこにこれしぴ」ご覧になって頂きましたでしょうか?まだの方は、ぜひぜひ、見て下さいませねーで、で、で~昨日のほたるいか...

いかがでしたか?

栄養満点のクレソンは、主役にも脇役にもなれる万能食材!和風洋風を問わず使えるので、何か一品サッと作りたくなったら、こちらのレシピを思い出してみてくださいね♪
出典:www.flickr.com(@H. Alexander Talbot)

栄養満点のクレソンは、主役にも脇役にもなれる万能食材!和風洋風を問わず使えるので、何か一品サッと作りたくなったら、こちらのレシピを思い出してみてくださいね♪

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