いろいろなお野菜で試してみよう♪「野菜マリネ」のアイデアレシピ

いろいろなお野菜で試してみよう♪「野菜マリネ」のアイデアレシピ

食材を酢やレモン汁につけていただくマリネ。サッパリと美味しく見た目もカラフルで初夏から夏のおもてなしレシピとしても人気です。今回は冷蔵庫にストックしてあるような身近な「野菜」を使ったシンプルで簡単なレシピ、プラスお肉や魚介類を使ったマリネのレシピをご紹介します♪食欲がないときでも食べやすいので、是非チャレンジしてみてくださいね。2016年05月15日作成

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グルメ
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レシピサラダ・前菜マリネ野菜料理夏レシピ
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ところで「マリネ」って、どんな料理?

マリネは魚や肉、野菜などの食材を揚げたり、もしくは生のまま、酢やレモン汁、ワインなどから作った漬け汁にひたしてやわらかくしたり保存したりする調理方法。またはその料理名をマリネと呼ぶこともあります。
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マリネは魚や肉、野菜などの食材を揚げたり、もしくは生のまま、酢やレモン汁、ワインなどから作った漬け汁にひたしてやわらかくしたり保存したりする調理方法。またはその料理名をマリネと呼ぶこともあります。

よく使われる食材は、スモークサーモンやにしん、ハム、玉ねぎ、パプリカ、ニンジンなど。カラフルな野菜をたくさん使ったマリネも人気があります。見た目もカラフルで味もさっぱりしているマリネはとくに暑い時期にぴったり!そこで、野菜を使ったマリネのレシピや、野菜+魚や肉を使ったマリネのレシピをまとめてみました♪
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よく使われる食材は、スモークサーモンやにしん、ハム、玉ねぎ、パプリカ、ニンジンなど。カラフルな野菜をたくさん使ったマリネも人気があります。見た目もカラフルで味もさっぱりしているマリネはとくに暑い時期にぴったり!そこで、野菜を使ったマリネのレシピや、野菜+魚や肉を使ったマリネのレシピをまとめてみました♪

野菜を使ったマリネのレシピ

5色野菜の焼きマリネ

緑と黄色のズッキーニに赤パプリカ、ナス、カボチャと5色の野菜たっぷりマリネ。付け合わせとしても、そのままサラダとしても食卓に明るい彩りを添えてくれます。
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緑と黄色のズッキーニに赤パプリカ、ナス、カボチャと5色の野菜たっぷりマリネ。付け合わせとしても、そのままサラダとしても食卓に明るい彩りを添えてくれます。

5色野菜の焼きマリネ by 玉田 悦子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
5色野菜の焼きマリネ by 玉田 悦子 焼いた野菜の甘味と食感が美味しくて沢山作ってもあっという間になくなってしまいます。味付けは控えめに、野菜の味を楽しみます☆

玉ネギとキャベツのレモンマリネ

とくに夏にすっきりと欲しくなるレモンと、キャベツ、玉ねぎ使ったシンプルで風味がさわなかなマリネ。夏の作り置きに重宝しそう。
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とくに夏にすっきりと欲しくなるレモンと、キャベツ、玉ねぎ使ったシンプルで風味がさわなかなマリネ。夏の作り置きに重宝しそう。

玉ネギとキャベツのレモンマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2013.12.23公開のレシピです。
レモンの風味が口の中に広がります。さわやかな一品。玉ネギとキャベツのレモンマリネ[洋食/前菜]2013.12.23公開のレシピです。

かぼちゃとアーモンドのマリネ

マリネはきらい!という子供も喜んで食べてくれそうなレシピ。カボチャとアーモンドをはちみつを入れたワインビネガーのマリネ液に浸して作るデザート感覚の一品♪
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マリネはきらい!という子供も喜んで食べてくれそうなレシピ。カボチャとアーモンドをはちみつを入れたワインビネガーのマリネ液に浸して作るデザート感覚の一品♪

かぼちゃとアーモンドのマリネ by 管理栄養士・佐野ひとみ | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
かぼちゃとアーモンドのマリネ by 管理栄養士・佐野ひとみ かぼちゃには皮膚や粘膜の健康を維持するビタミンA(βカロテン)が多く含まれています。ビタミンAは油と一緒に摂ることで、吸収がよくなります。

エリンギのマリネ

きのこのマリネも人気があります。ステーキやムニエルの付け合わせとしても重宝するのでぜひ作り置きに。
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きのこのマリネも人気があります。ステーキやムニエルの付け合わせとしても重宝するのでぜひ作り置きに。

エリンギのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.28公開のレシピです。
エリンギのマリネ/中島 和代のレシピ。[洋食/前菜]2009.09.28公開のレシピです。

夏にオススメ。冷やしておいしいトマトのはちみつマリネ

最近は、赤だけでなく黄色や緑のカラフルなプチトマトも販売されています。同じトマトで色を変えて作るだけでこんなに可愛らしく美味しそうなマリネに♪
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最近は、赤だけでなく黄色や緑のカラフルなプチトマトも販売されています。同じトマトで色を変えて作るだけでこんなに可愛らしく美味しそうなマリネに♪

夏にオススメ。冷やしておいしいトマトのはちみつマリネ | レシピサイト『つくおき』
プチトマトが安い季節に作る常備菜。栄養価の高いトマトをさっぱり食べられます。見ためがかわいいのでおもてなしの1品にするのもオススメ。はちみつと砂糖の分量はお好みで調整して下さいね。

作り置きネギのマリネ

束で買うと余ってしまいがちな長ネギはマリネにしてはいかがでしょうか。レモン風味が嬉しいすっきりマリネはパスタやサーモンなどと合えても美味しくいただけます。
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束で買うと余ってしまいがちな長ネギはマリネにしてはいかがでしょうか。レモン風味が嬉しいすっきりマリネはパスタやサーモンなどと合えても美味しくいただけます。

作り置きネギのマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2014.09.22公開のレシピです。
酢ではなく、レモンの酸味でサッパリと。パスタやパン、サーモンやチーズを添えておつまみにアレンジしてもOK。作り置きネギのマリネ/池田 絵美のレシピ。[洋食/サラダ]2014.09.22公開のレシピです。

紫玉ねぎのマリネ

紫玉ねぎのマリネはグリーンの葉物と一緒に添えるとそれだけで立派な付け合わせに。また単品でサラダとしても大活躍してくれますよ◎
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紫玉ねぎのマリネはグリーンの葉物と一緒に添えるとそれだけで立派な付け合わせに。また単品でサラダとしても大活躍してくれますよ◎

紫玉ねぎのマリネ by 本村 美子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
紫玉ねぎのマリネ by 本村 美子 紫玉ねぎをマリネ液に漬けることで、紫色が綺麗に発色して、食欲をそそります。 そのまま、サラダ感覚で食べてもいいですが、他の野菜と合わせて、マリネ液をドレッシング代わりにして食べても美味しいですよ~

作り置きが美味しい簡単メニュー♪茄子のマリネ

作り置きしておけば、パパのおつまみとしてサッと出せたり、急なお客様にも慌てなくてOK♪ちょっと大人の、シンプルで日本酒・洋酒、どちらにも合いそうなレシピです。
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作り置きしておけば、パパのおつまみとしてサッと出せたり、急なお客様にも慌てなくてOK♪ちょっと大人の、シンプルで日本酒・洋酒、どちらにも合いそうなレシピです。

作り置きが美味しい簡単メニュー♪茄子のマリネ by ATUYAさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「作り置きが美味しい簡単メニュー♪茄子のマリネ」作っておけばすぐ出せるお手軽おつまみメニュー♪,オリーブ,オイル,ナス,にんにく,マリネ,茄子,ケイパー,黒オリーブ,ニンニク,カイエンペパー

魚介類・ハム+野菜のマリネ

エビのトマトマリネ

トマトとエビ、どちらもマリネに合う上に味も◎。グリーンの葉物と合わせると、見た目も華やかで食卓を明るくしてくれる嬉しい組み合わせです。
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トマトとエビ、どちらもマリネに合う上に味も◎。グリーンの葉物と合わせると、見た目も華やかで食卓を明るくしてくれる嬉しい組み合わせです。

エビのトマトマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2012.07.12公開のレシピです。
旨味がギュッと濃縮しているプチトマトをたっぷり使ったマリネ。甘みと酸味が絶妙なバランス。エビのトマトマリネ/保田 美幸のレシピ。[洋食/前菜]2012.07.12公開のレシピです。

白身魚のマリネ

華やかでおもてなし料理にぴったりの白身魚のマリネは、暑くて食欲がない日でも美味しくいただけそう。
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華やかでおもてなし料理にぴったりの白身魚のマリネは、暑くて食欲がない日でも美味しくいただけそう。

【オシャレ♪】白身魚のマリネ[ピクルス食べ方レシピ] by 萩野菜ピクルスさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「【オシャレ♪】白身魚のマリネ[ピクルス食べ方レシピ]」今回のマリネ液はちょっとsweetな感じに仕上げてありますんで是非おためしあれ♪,マリネ,魚,ピクルス,胡椒,レタス,オイル,オリーブ,白身魚

冷やしたままでもおいしい。あじのマリネ

揚げ焼きにした小あじと、たっぷり野菜が栄養満点で美味しそうなマリネ。ボリューム満点のりっぱなおかずレシピとして食卓のメインに。
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揚げ焼きにした小あじと、たっぷり野菜が栄養満点で美味しそうなマリネ。ボリューム満点のりっぱなおかずレシピとして食卓のメインに。

冷やしたままでもおいしい。あじのマリネ | レシピサイト『つくおき』
冷たいままでも温めても美味しい。飲食店の前菜として出てきそうな味なので、晩酌にもピッタリです。材料が多く手間がかかりそうですが、見ためよりも簡単にできますよ。

枝豆とハムのマリネ

夏のおつまみの定番「枝豆」を、紫玉ねぎとハムでマリネに。ビールにピッタリの枝豆ですが、これならワインなどのおつまみとしても合いそう。
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夏のおつまみの定番「枝豆」を、紫玉ねぎとハムでマリネに。ビールにピッタリの枝豆ですが、これならワインなどのおつまみとしても合いそう。

枝豆とハムのマリネ。 by 栁川かおり | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
枝豆とハムのマリネ。 by 栁川かおり 茹でた枝豆にハムをプラスしてストック! 茹でた枝豆が余った時にもいいですよ。

白身魚のマリネ

焼いた白身魚をマリネ液に漬けて作るレシピ。冷蔵庫でひんやりさせてからさっぱりといただきます。見た目はメイン料理に相応しい、華やかなレシピです。
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焼いた白身魚をマリネ液に漬けて作るレシピ。冷蔵庫でひんやりさせてからさっぱりといただきます。見た目はメイン料理に相応しい、華やかなレシピです。

白身魚のマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2009.09.14公開のレシピです。
焼いた白身魚をマリネ液に漬けて。冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ。白身魚のマリネ[洋食/焼きもの、オーブン料理]2009.09.14公開のレシピです。

さばのマリネ

サバとニンジン、玉ねぎを使ったさっぱりマリネ。酸っぱ過ぎない味付けが食べやすく、シンプルですっきりした見た目もさわやか。食欲のない日でも美味しくいただけそうですね。
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サバとニンジン、玉ねぎを使ったさっぱりマリネ。酸っぱ過ぎない味付けが食べやすく、シンプルですっきりした見た目もさわやか。食欲のない日でも美味しくいただけそうですね。

さばのマリネ by もりもん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
さばのマリネ by もりもん あんまり酸っぱすぎず、食べやすいマリネです。

アスパラとホタテのマスタードマリネ

アスパラとホタテを、粒マスタード、オリーブオイル、リンゴ酢などのピリッとアクセントが効いたマリネ液に浸して作るおつまみにも重宝しそうなレシピです。
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アスパラとホタテを、粒マスタード、オリーブオイル、リンゴ酢などのピリッとアクセントが効いたマリネ液に浸して作るおつまみにも重宝しそうなレシピです。

アスパラとホタテのマスタードマリネ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2011.04.18公開のレシピです。
アスパラとホタテを粒マスタードで和えた、サッパリとしたマリネです。アスパラとホタテのマスタードマリネ[洋食/前菜]2011.04.18公開のレシピです。

デパ地下風、野菜たっぷりサーモンのマリネ

やっぱりマリネと言えばサーモン。彩りも美しく仕上がるうえに味も◎の人気レシピは覚えておくと何かと役立ってくれそう。
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やっぱりマリネと言えばサーモン。彩りも美しく仕上がるうえに味も◎の人気レシピは覚えておくと何かと役立ってくれそう。

<デパ地下風、野菜たっぷりサーモンのマリネ> by 槙 かおるさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!
「<デパ地下風、野菜たっぷりサーモンのマリネ>」ものすごーく簡単なのに手作りの玉葱ドレッシングでおもてなし料理できちゃう☆デパ地下には負けないよん(^^)V,玉葱,ドレッシング,サーモン,アボカド,パプリカ,マリネ,ワイン,手作り,サラダ,...

おわりに

カラフルでキレイなマリネ。おつまみや、サラダ、付け合わせとしても大活躍♪事前に準備して漬けておくだけで、味が染み込んで美味しくなる嬉しいレシピがたくさん。これからの暑い季節、お休みの日にマリネ作りに励んでみてはいかがでしょうか。
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カラフルでキレイなマリネ。おつまみや、サラダ、付け合わせとしても大活躍♪事前に準備して漬けておくだけで、味が染み込んで美味しくなる嬉しいレシピがたくさん。これからの暑い季節、お休みの日にマリネ作りに励んでみてはいかがでしょうか。

ラディッシュとプチトマトの和風マリネと彩り野菜のスパイシーピクルス のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ
人気のマリネレシピ29選。「マリネ液」基本の作り方とおすすめ市販の素も
人気のマリネレシピ29選。「マリネ液」基本の作り方とおすすめ市販の素も

食欲が落ちる夏はもちろん、ちょっとした箸休めとして一年中作っておきたいのが「マリネ」。マリネ液に食材を漬けるだけでできて、さわやかな酸味が魅力。また作り置きができるのもポイントです。そこで今回は、おすすめのマリネのレシピと、基本のマリネ液の作り方、そしておすすめの市販のマリネの素をご紹介します。

暑い夏でもさっぱり食べやすいマリネの作り方&おすすめレシピはこちらから!食材をマリネ液つけるだけで簡単&美味しく作り置きできちゃうのも嬉しいポイントです。

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