マリネ液を作ればあとは材料を漬けこむだけ。簡単なのに見た目が華やかなマリネは、ホームパーティーなどのおもてなし料理にぴったり。そして保存も効くので、常備菜や作り置きとしても便利なんです。

マリネとは、魚や肉を、香味料を加えた酢と油に漬けた料理のこと。酢または白ワインビネガー、レモン汁と、オリーブオイルなどの油を混ぜ合わせマリネ液を作ります。お好みでガーリックやハーブを加えても。

マリネ液に食材をそのまま漬け込んだり、漬けてから焼いたり、焼いたものを漬けたり…。色々な料理に使われる方法です。

プチトマトのマリネ。皮を湯むきすることで、マリネ液の浸透が良くなります。2色のトマトを使えば、ぱっと華やぐ付け合わせに。

めんつゆを使うことで和風味に仕上げたにんじんのマリネ。たくさん作っておけば忙しい朝にもサッと出せますね。常備菜にもおすすめです！

にんじんマリネはこんなアレンジも可能。市販のベーグルに鶏ささみと一緒にを挟んでサンドイッチに。ライトなランチタイムにさっぱりして美味しいですよ。

お好みのきのこで作るスピードレシピ。材料をレンジにかけマリネ液を和えるだけなので、漬け込む時間も不要です。

キノコのマリネ・その2。ありのままの姿を活かしてごろごろと。ちょっと豪華に見えますね。

オーブンで焼くひと手間で甘みが増すパプリカ。彩りも鮮やかで食卓を楽しくしてくれますよ。バゲットを添えれば、おもてなしの一品にも。

調味料にしょうゆを加えて、和風味に。和食の前菜にもぴったりです。写真ではパスタと和えています。こんな食べ方もおしゃれですね。

するめいかとセロリ、トマトの組み合わせ。にんにくを加え黒胡椒をたっぷり挽けば、大人味のマリネが出来上がり。

揚げ焼きしたホクホク甘い空豆に白ワインビネガーで酸味を効かせさっぱりとしたマリネに。トマトと合わせ見た目も鮮やかな一品です。