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暑い季節にうれしい冷たいスープ。前日に作って冷蔵庫で冷やしておけばすぐに食べられて便利ですね。そんな冷製スープと相性のいい作り置きおかずとともに、盛り付けるだけで即食べられる...
暑いと食欲が落ちがちに…。そんなときは、食感をひと工夫することで食が進みますよ。そこで今回は、「とろとろ」「ねばねば」「さらさら」「つるん」4つの食感別におすすめ食材とアレン...
焼き魚に添えたり、さっぱりとしたみぞれ和えやみぞれ煮など、「大根おろし」は、和食の名脇役ですね。おろし方ひとつで、味が全く違うのも面白いところ。そこで今回は、大根おろし器の選...
発酵調味料としてお馴染みの「赤味噌」ですが、その種類や特徴など、意外と知らないことも多いかもしれません。今回は、赤味噌に関する、知っておくとお得な豆知識をはじめ、おすすめの使...
健康によくて、うまみ抜群の発酵食品。毎日の食事はもちろん、おつまみにもそのパワーを取り入れたいですね。今回は、チーズ、納豆、キムチ、ぬか漬けなど発酵食品を使ったおつまみレシピ...
そば粉は、そば打ちに使うだけではありません。小麦粉の代わりに使うことで、料理もおやつもとてもヘルシーで風味豊かになります。今回は、おなじみのフランスのガレットの作り方をはじめ...
グラスの飲み物をカラカラと混ぜるマドラー。ドリンクタイムを楽しく演出してくれるアイテムのひとつですね。マドラーにはいろんなタイプがありますので、自分に合ったものを選びましょう...
髪に艶と栄養をあたえる“椿オイル”。国産椿油100%やカメリアオイルなどさまざまなものが販売されていますが、「どういう種類があって、どうやって使えばいいかイマイチよくわからな...
暑い夏には、ピリッと刺激的な味の料理が食べたくなりますね。いろんな香辛料や辛味調味料を使いこなすと、あきのこないバリエーション豊富なピリ辛料理が楽しめます。そこで今回は、アジ...
「ラズベリー」は、お菓子作りはもちろん、リーフティーや料理のソースなど活用範囲が広いフルーツです。女性にうれしいビタミンCやポリフェノールなど栄養もたっぷり。今回は、ラズベリ...
鮮やかな色合いが特徴の紫玉ねぎ。美しさだけではなく、アントシアニンなど栄養豊富なことでも注目される野菜です。サラダ・マリネ・ピクルスなど生食で楽しむことが多いですが、炒め物な...
生クリームを乳酸菌で発酵させたサワークリーム。コクのある酸味は、暑い季節にもぴったり。ボルシチやビーフストロガノフなど煮込み料理をはじめ、炒め物、蒸し物、パスタなどさまざまな...
じゃがいもとチーズ、これほど相性のいい組み合わせもなかなかありませんね。鉄板のコンビだからこそ、定番の料理はもちろん、新しい楽しみ方も見つけたくなります。今回は、フライパンや...
エビは、魚介類の中でも身近な食材のひとつですね。種類も豊富で、さまざまな楽しみ方ができます。今回は、背わたの取り方などの下処理方法をはじめ、大人も子供も大好きな人気の定番料理...
手作りマスタードをはじめ、カレーなどのインド料理や、炒め物・ソテー・マリネ・ドレッシングと、さまざまな使い方ができる「マスタードシード」。辛みと風味が、料理においしい魔法をか...
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