クリームチーズと、かつお節や醤油など和のテイストの組み合わせ。これが意外にも相性がよく、しそ・大葉・三つ葉などの和の薬味やわさびともよく合います。

材料3つでできる簡単おつまみ。こんがり焼き色が付いたパルミジャーノや、香ばしい桜えびなどがなんともいえないおいしさ。枝豆は冷凍でもOKですので、いつでもできますね。

なめらかなクリームポテトに、ブルーチーズをからめます。くせのある風味と塩気がワインにぴったり。大人好みの深い味わいです。パンやクラッカーなどにつけるのもいいですね。

韓国のお餅・トッポギを使った、おなかも満たせるボリュームおつまみ。甘辛味にとろ～りチーズがからみます。ビールに合いそうですね。

春巻きの皮を使って、はんぺん・ベーコン・チーズなどの具を三角に包んでいきます。あとは、フライパンで揚げ焼きに。食感もふんわり軽く、おつまみにちょうどいいボリューム感です。

納豆を爽やかに楽しむアイデア。ひんやりトマトやオリーブオイルと合わせます。シャキシャキの紫玉ねぎもいいアクセントになります。

納豆に、サーモンなどの海の幸や長芋などの山の幸を合わせた贅沢な和え物。刻んだカリカリ梅なども入って、見た目も食感も変化に富んだおつまみです。

納豆・鶏ひき肉・マヨネーズ、おもな材料は3つのみ。あとは、調味料などがあれば、もちふわな鶏マヨつくねができます。辛いのが好きな方は、一味をふったり、からしマヨで食べるのもおすすめ。

納豆にセロリを葉ごと加えて春巻きに。揚げ物ですが、セロリの風味でさっぱりとしています。余りがちなセロリの葉の活用にいいですね。

キムチとちくわの簡単おつまみ。ごま油・ニンニクの風味や豆板醤の辛さがきいています。手軽な材料ですぐに作れるのがうれしいですね。

たたききゅうりに、ツナとキムチのうまみがからみ、なんともいえないおいしさ。包丁要らずで、火も使わないのでとっても簡単です。

冷蔵庫にある簡単な材料でできて、うまみたっぷりのやみつきおつまみ。多めに作っても、あっという間になくなってしまいますよ。キムチや塩昆布などがいい味わいをもたらしてくれます。

にんじんやニラなど野菜たっぷり。キムチでピリ辛に仕上げた、おつまみにぴったりのチヂミです。フライパンをゆすって、くっついていないか確認するのが、きれいに焼くコツです。

きゅうりなどの定番のぬか漬けもいいおつまみになりますが、たまにはこんにゃくや卵など珍しい食材をぬか漬けにするのもおすすめ。お酒に合いますよ。

にんじんのぬか漬けを使ったナムル風。生のにんじんを使うのとは全く違う、味わい深さです。火を通さないので、簡単ですし、栄養もそのまま！

ぬか漬けキャベツできゅうりをくるくる。簡単ですが、うまみも濃くて、おしゃれなおつまみです。ワインなどにも合いそうですね。

大根のぬか漬けやじゃこなど、栄養豊富な和え物。ぬか漬けを使うことで、うまみも深く、マヨネーズ以外は調味料要らず。シャキシャキ食感もうれしい、さっぱりおつまみです。

エリンギを長めにぬかに漬け、ごま油で炒めます。発酵パワーで不思議にもチーズのような味わいで、味付けなしで楽しめます。エリンギの歯応えも増して、素材の魅力アップの一品です。

「ぬか床一年生 」は、一年以上発酵＆熟成させた天然みかん酵母をはじめ、国産原料＆化学調味料不使用にこだわっています。作業工程もシンプルで、ぬか床特有のニオイも気になりません。

発酵によるうまみがたっぷりの塩麹を使った酢の物。たこ・きゅうり・お酢など、夏にうれしい健康効果の高い組み合わせです。

麹甘酒の甘さは、すべて発酵によるもの。自然な甘さは、濃厚でありながら、あと味すっきり。くせになりそうな、おいしいべったら漬けができますよ。柚子の風味も上品です。

チーズと並んで身近な発酵食品のヨーグルトを使った蒸し鶏のサラダ。おからパウダーが水分を吸うのでべったりせず、ヘルシー度も増します。おかずだけでなく、ワインなどのおともとしても喜ばれそうな一品です。