レンズ豆のおいしさが存分に味わえるスパイシーなトマトスープ。食べ応えがあり、栄養もたっぷりの満足スープです。

優しい味わいのお豆のスープに、レモン風味をきかすのがトルコ風。コクと爽やかさが同時に楽しめます。朝食にも合いそうですね。

メカジキのソテーとレンズ豆を合わせたデリ風マリネサラダ。作り置きもできますので、忙しいときやお弁当にも重宝します。ワインのおつまみにもよさそうですね。

レンズ豆のカレーは、ダルカレーといってとても人気ですね。宗教上の理由でお肉をあまり食べない人も多いインドでは、お豆は貴重なたんぱく源。さっぱりしていますので、ヘルシーでスパイシーな料理を食べたいときにいいかも。

イタリアでは、年末からお正月にかけて豚肉とレンズ豆の煮込み（レンティッケ）をよく食べるのだとか。レンズ豆の形がお金に似ていることから、年越しに食べると金運がよくなるという言い伝えがあるようです。

こちらは、鶏の骨付きもも肉とレンズ豆を煮込んだもの。ホームパーティーなどのメインディッシュにもお似合いの華やか料理ですね。圧力鍋なら、より時短。

ファラフェルは、ひよこ豆などをつぶしたものを使った中東のコロッケ。こちらは、赤レンズ豆を使い、レモン風味をきかせたイラン風です。小麦粉の代わりにそば粉を使うなど、ヘルシー感たっぷりの一品。

本来、チリコンカンはいんげん豆などを使いますが、レンズ豆を使用するのもまた違ったおいしさがあります。たまには、豆の種類を変えて新鮮にたのしんでみましょう。

簡単な材料で作るレンズ豆のパスタ。小さな筒状のディタリというショートパスタを使っているとか。シンプルだからこそ、おしゃれさを感じるひと皿ですね。

レンズ豆は、甘く煮て、あんこのように使うことができます。こちらは、レンズ豆のお汁粉風。あつあつのレンズ豆の甘煮にジェラートをのせて、アフォガードのように楽しみます。

ココナッツミルクのゼリーにレンズ豆を浮かべたエスニック風のスイーツ。ゼリーが少しかたまってからレンズ豆を入れると沈みません。