漬物 [2ページ目]

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きゅうり以外にもいろいろ試して♪味がしみ込む「塩もみ」レシピ・やり方付き

きゅうり以外にもいろいろ試して♪味がしみ込む「塩もみ」レシピ・やり方付き

いつもの調理で何気なくしている野菜の塩もみ。とくにきゅうりの塩もみはよくされている方も多いのでは。塩もみをすると味がよくしみ込んだり、料理が美味しくなったり、カサが減ってたくさん食べられるようになったり、いろいろと便利なことがいっぱい。そこで、きゅうり以外にも試してみたい美味しい塩もみレシピをご紹介します。キャベツ・白菜・・・いろい...

musasi

白いご飯と一緒が嬉しいね♪キムチにたくあん、ぬか漬けまで「漬物」レシピ帖

白いご飯と一緒が嬉しいね♪キムチにたくあん、ぬか漬けまで「漬物」レシピ帖

近頃流行りの「常備菜」。いろんなレシピに挑戦するのもいいけれど、昔から日本人の常備菜として白いご飯のお供だったお漬物を漬けてみるのはいかがでしょう。一個まるまる使い切るのが大変な大根や白菜、安いときに買いだめしておいた卵などなど。自分で漬けたお漬物ならご飯も2倍すすみそう?!今回は、家庭でも比較的簡単に作れるお漬物レシピをご紹介します♪

maomoo

切り身魚を食べよう!【味噌漬け・粕漬け・南蛮漬け】基本&アレンジレシピ

切り身魚を食べよう!【味噌漬け・粕漬け・南蛮漬け】基本&アレンジレシピ

お魚の切り身が手に入ったら…味噌や酒粕ベースの漬け床に漬け込む「味噌漬け」「粕漬け」や、甘酸っぱい南蛮酢に漬け込む「南蛮漬け」はいかがでしょうか。なんとなく難しい印象もあるかもしれませんが、漬け床や漬け汁の基本を押さえれば、実は意外とシンプルなんです。この記事では、味噌漬け、粕漬け、南蛮漬けについて、基本のレシピとアレンジレシピをご...

mooty

即席漬けや和え物、サラダ。箸休めのための常備菜をご紹介

即席漬けや和え物、サラダ。箸休めのための常備菜をご紹介

忙しいときに便利なのが常備菜。あと一品どうしようと迷ったときにも活躍する常備菜は、食卓のミカタです。今回は、和え物やサラダなど箸休めにぴったりな常備菜をご紹介します。ぜひ冷蔵庫にストックしておきましょう。

ichive

春の香りふわり。『桜の塩漬け』の作り方&アレンジレシピ

春の香りふわり。『桜の塩漬け』の作り方&アレンジレシピ

あちこちで桜が咲き乱れる春がやってきましたね。あたたかな陽気の中で、うすピンク色のはかない美しさと、やわらかな桜の花の香りを感じると、日本に生まれて良かった~としみじみ感じます。季節限定の桜の花のうまみをぎゅっと塩漬けにして、春の香りを閉じ込めてみませんか?そんな「桜の塩漬け」を使った、お菓子やパスタ、おにぎりなどのメイン料理・・・...

みう

保存にも便利だよ!好きな野菜で彩りキレイな「ピクルス」を作りましょ*

保存にも便利だよ!好きな野菜で彩りキレイな「ピクルス」を作りましょ*

皆さんはピクルスって作ったことはありますか?ポリポリつまみたくなる野菜のピクルスは、和食で言うところのお漬物のようなもの。箸休めにもぴったりで、傷みやすい野菜を保存がきくようにしてくれます。瓶に詰めて、保存している時の見た目もとても鮮やか!いろいろ好きな野菜を使って作り置きしておくだけでキッチンを彩ってくれますよ♪今回は自分好みの野...

lenon

知ってた?醤油よりも万能で上品な調味料「煎り酒(いりざけ)」の作り方・使い方

知ってた?醤油よりも万能で上品な調味料「煎り酒(いりざけ)」の作り方・使い方

最近広まりつつある「煎り酒」。室町時代からお醤油の代用として使われ、お醤油の普及とともに一般的に使用されなくなった幻の調味料。でも、この調味料が万能でとってもおいしいと、愛用する方が増えています♪基本の材料は日本酒に梅干し、作り方もシンプルなのに、色んなお料理に使える優秀さ。お醤油よりも塩分控えめで、自分ごのみにアレンジもできます。...

ゆるり

浅漬け、お鍋も良いけれど…「白菜」のアイデアレシピ集

浅漬け、お鍋も良いけれど…「白菜」のアイデアレシピ集

スーパーや八百屋さんなどで、この時期たくさん出回る冬野菜「白菜」。リーズナブルで庶民の味方!といった食材ですが、冬場の水分補給やビタミンCも摂取できるヘルシーな一面もあります。あっさりした味で食べやすいのも人気の理由ですが、さすがに毎日同じメニューでは飽きますよね。お鍋や浅漬けなどワンパターンになりがちな白菜を、もっとアレンジしてレ...

halo

テーブルに華が咲く* 冬野菜で作る【カラフルピクルス】レシピ◎

テーブルに華が咲く* 冬野菜で作る【カラフルピクルス】レシピ◎

常備菜の中でも漬け込むほど美味しさが増す【ピクルス】。きゅうりやパプリカなどの夏野菜で作るイメージがありますが、なんとこれから旬を迎える冬野菜もピクルスはもってこいの食材です。冬の寒さで甘さと栄養がぎゅっと詰まった冬野菜を使った、ピクルスレシピをご紹介します。レンジを使って即席で完成する簡単ピクルスやピクルスを使ったアレンジレシピも...

clover

見た目も涼しげな【浅漬け鉢】で“浅漬けのある食卓”始めませんか?

見た目も涼しげな【浅漬け鉢】で“浅漬けのある食卓”始めませんか?

暑い季節、必要な塩分は足りていますか?美味しく手軽に塩分補給できる食べ物といえば日本人に馴染み深い「浅漬け」。自宅で簡単に作れたら日々の野菜不足も解消できそうですよね。KINTO(キントー)の浅漬け鉢はガラス製で見た目もオシャレ、更に浅漬け初心者でも簡単に作れる優れもの。今回はそんな素敵な浅漬け鉢と一緒に夏におすすめの浅漬けレシピも...

ma_ko

半端な食材は“何でもオイル漬け”。保存も効いて時短料理にも便利だよ♪

半端な食材は“何でもオイル漬け”。保存も効いて時短料理にも便利だよ♪

野菜やチーズ、お肉、魚など、使い切れない食材は、オイル漬けにして賢く消費!オイルに浸して密閉しておけば、空気に触れず酸化もしにくいので保存期間が長くなるほか、おつまみや前菜、ひと手間加えてメインの一皿も簡単に作れます。定番から変わり種まで、オイル漬けレシピをたっぷりご紹介します。

ten_ten

【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪

【常備菜&保存食】 お気に入り野菜をピクルスにしてさっぱり食べよう♪

疲労回復やダイエット効果が高いピクルス。お気に入りの野菜をたっぷり漬け込んでいつもの食事にプラスすれば、野菜不足も解消され、腸内環境も改善されます。この記事では、そんな最強の常備菜ピクルスの作り方をご紹介!基本レシピからおすすめレシピ、アレンジレシピまで、これからの季節にぴったりなピクルスレシピが満載です♪

bio_ree

保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方

保存もきくから重宝する!おさらいしたい彩り綺麗なピクルスの作り方

彩り綺麗なピクルスは、見た目に可愛くて食べて美味しい、あると便利な常備菜。誰でも簡単に作れて、アレンジも多彩。時間のある時に作って冷蔵庫にストックしておけば、あと1品欲しいときやおつまみ、お弁当作りに重宝しますよ。

ten_ten

見た目もかわいい◎ピクルスレシピとおすすめ保存瓶

見た目もかわいい◎ピクルスレシピとおすすめ保存瓶

ピクルスに入っているクエン酸は疲労回復に効果があり、お酢は新陳代謝を高め、血液をさらさらにしてくれるのでダイエットにも最適!美味しいだけでなく、栄養価も抜群のピクルスをご家庭でも作ってみませんか?おしゃれな保存容器にカラフルなピクルスをいれておけば、すてきなインテリアにもなりますよ♪キュウリ・キャベツ・カリフラワー…好きなお野菜を漬...

yummy19

一晩置けば美味しくなる絶品「漬け料理」レシピ集。ごはんのお供からメイン、デザートまで♪

一晩置けば美味しくなる絶品「漬け料理」レシピ集。ごはんのお供からメイン、デザートまで♪

前の日までに下ごしらえを済ませておけば、当日はひと手間加えるだけで食べられる「漬け料理」。簡単・お手軽なうえに、味がしっかりと染み込んでいるなんて優秀です♪メインの肉料理や魚料理から、野菜を使った副菜にデザートまで、忙しい日に重宝する「漬け料理」レシピを集めました。定番の醤油漬けや味噌漬け、塩麹漬けやマリネ、昆布締めの他、変化球の漬...

Chocolat

忙しいあなたへ。時短も出来ておなかも満足の「保存食」レシピ帖

忙しいあなたへ。時短も出来ておなかも満足の「保存食」レシピ帖

毎日のご飯、働いていたり日々忙しく過ごす中で、毎回手作りするのは難しい時もありますよね。「今日は作るの面倒くさい!」って時や、急な来客があったとき。ちょっとした保存食があれば、さくっと料理が完成しちゃいます。時間のある時に作り置きしてみませんか?

yaeyae

お花見しながら味わいたい♡「桜」の手作りスイーツレシピ集めました

お花見しながら味わいたい♡「桜」の手作りスイーツレシピ集めました

もうすぐ桜の季節がやってきますね。年に一度しか楽しめないお花見。どうせするなら、とことん楽しみたい!そんな楽しいお花見を演出するひとつが甘ーいスイーツ♡見た目にも楽しい桜のスイーツは、お花見にはもちろん、ホームパーティーなどの手土産に持っていけば、アナタの評価もUPすること間違いなし!?ピンク色がかわいらしい桜のスイーツレシピをご紹...

yaeyae

春をぎゅっと閉じ込めて。<自家製・桜の塩漬け>とアレンジレシピ

春をぎゅっと閉じ込めて。<自家製・桜の塩漬け>とアレンジレシピ

立春を過ぎ、春の便りが待ち遠しいこの頃。桜の塩漬けを使ったレシピで春を先どりしませんか?日本の伝統的な使い方から、海外でも注目されるアレンジレシピまで。目にも楽しい桜の花や葉をつかった「桜の塩漬け」を集めました。満開の時期が来たら手作りの「桜の塩漬け」に今年は挑戦してみるのもいいですね。おめでたい席で飲まれる桜湯は、体をほっこりあた...

yuko_shitta

いろいろ使えてとっても便利!『万能醤油』の作り方と活用レシピ

いろいろ使えてとっても便利!『万能醤油』の作り方と活用レシピ

何にでも合う「万能醤油(ばんのうしょうゆ)」をご存知ですか?ニラやにんにく、ネギなど加えるだけでグッとお料理のレベルが上がる魔法の調味料♪なのに簡単にすぐ作れちゃうんです!そんな万能醤油のレシピをご紹介いたします。

akuri

あっという間にできる【生姜のはちみつ漬け】は漬かった生姜も使えて便利!

あっという間にできる【生姜のはちみつ漬け】は漬かった生姜も使えて便利!

体を温めてくれる生姜のはちみつ漬けは、ヘルシーでおいしくて、寒い冬だけでなくどんな季節にもうれしいシロップ。お水や炭酸水などで割ってジンジャーエールにしたり、料理やデザートに使ったり、またジャムのようにパンやヨーグルトにのせたりと、さまざまにアレンジるすことができます。保存瓶に入れて常備しておくと本当に便利。今回は、生姜のはちみつ漬...

hana3

フレンチのサバ缶!? お洒落で美味しい【ラ・カンティーヌ】が気になる!

フレンチのサバ缶!? お洒落で美味しい【ラ・カンティーヌ】が気になる!

フレンチ仕立てのおしゃれなサバ缶(サバフィレ)「ラ・カンティーヌ」が大人気!サバ缶とは思えないデザイン性の高さや、上質な材料を使った本格派の味わいなど、いままでのサバ缶とは一線を画すその魅力を大解剖。サバ缶のほかにも、スモークサーディンやソース類、コンフィチュールなどラ・カンティーヌのシリーズ商品についてもご紹介します。もちろん、ラ...

aa_yum

セミドライでアイデア膨らむ。セミドライトマトを作って使おう♪

セミドライでアイデア膨らむ。セミドライトマトを作って使おう♪

“セミドライトマト”をご存じですか?セミドライトマトには、トマトの旨味成分グルタミン酸がたっぷり詰まっています。セミドライトマトは、そのまま食べて美味しく、料理に加えれば、滋味豊かで、奥行きのある味わいに仕上げることが出来ます。作り方はとっても簡単!早速仕込んで、料理に使ってみましょう。今回は、サラダなどの前菜をはじめ、パスタ、ガー...

rocoroco

明日から始められる!簡単でおいしいビン詰めレシピ

明日から始められる!簡単でおいしいビン詰めレシピ

並べても可愛らしくてオシャレ。保存によし、急な来客時のおもてなしにも便利、でも調理は簡単。常備菜を保存するのに便利な「ビン詰め」で、簡単にできるオイル漬けやピクルスのおすすめレシピをまとめました。お休みの日しか料理ができない忙しいOLさんも、ちょっとおしゃれなおつまみを出してあげたい女の子も、まずは簡単レシピをお試しあれ。

iguchi

意外と出来ちゃう♪【ぬか漬け】で楽しむいろいろレシピ

意外と出来ちゃう♪【ぬか漬け】で楽しむいろいろレシピ

ぬか漬けが見直されていますね。伝統食であるだけでなく、乳酸菌が多くて健康づくりに役立つ食材として、食生活に取り入れる人が増えています。生野菜だからビタミンもそのまま♪日々いただくものだから、おうちで作れたらいいですね。そこで今回は、意外に簡単なぬか床の作り方やカビを防ぐ手入れの方法から、ナス、キュウリ、大根など定番の野菜のぬか漬け、...

se_ssa

はじめてのぬか漬け。作り方から簡単ぬか床キットまでご紹介!

はじめてのぬか漬け。作り方から簡単ぬか床キットまでご紹介!

おいしくて、しかも美肌効果や便秘解消も期待できるというぬか漬け。昔、おばあちゃんが作ってくれた…と思い出の味になっている方も多いのでは?あなたもぬか漬けデビューをして、あなた自身の味を作り出してみませんか?

yaaaplan

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