ポリポリ食感が楽しく優しい甘さが口に広がる「たくあん」は粕漬けに分類されます。京都の「すぐき漬け」はすぐきというカブの茎を塩で漬けたもので、漬物の中でも数多い乳酸菌が含まれています。

そのほかにも「柴漬け」や、「ぬか漬け」。お酢を用いる「酢漬け」。辛さ引き立つ「辛子漬け」をはじめ、産地の野菜を用いた「野沢菜」「広島菜」「高菜」などがあります。その地方を訪れた際にその土地の漬物を買うのも醍醐味になっていますよね。

どちらも同じ発酵食品の味噌とヨーグルト。この二つを同分量で混ぜ合わせた味噌床に野菜を漬けるとあら不思議！まろやかで優しいお味の漬物が完成します。ふと漬物が食べたくなった時、家にあるもので作れるのってなんだか贅沢で新しい発見をしたような嬉しい感動を味わえますよね。是非試してみてくださいね。

目から鱗の裏技漬物としてテレビなどでも話題になった「きゅうりのパン粉漬」。糠床がなくてもパン粉で漬物を作ることができるんです。パン粉には酵母が含まれているため糠床と同じような働きをしてくれます。驚きのアイデア技ですよね。

白菜が安価になるシーズンは丸ごと一個購入する方も多いと思います。お鍋に飽きてしまった時は簡単に作れる白菜漬けがオススメです。大きな容器がなくても保存袋で作れます！ピリ辛好きな方は唐辛子を多めに入れても◎。

優しい甘さが印象的な千枚漬けがなんと30分で作れます。最初に塩をして水分を抜いておくことでつけ汁をしっかり吸い込んでくれます。ちょっとした箸休めに嬉しいレシピです。

めんつゆとポン酢で作る「大根の旨ダレ漬け」。ポリポリ食感も楽しく簡単に作れ、保存もきくので常に冷蔵庫に常備しておきたい漬物です。

ぬか漬けは漬物の中でも和のアレンジしかできないイメージがありましたが、刻んでクレソンや豆とオリーブオイルで和えることでとっても優秀なサラダに変身しちゃいます。少しだけぬか漬けが余ってしまった時や急な来客時にも使える便利なレシピです。

卵かけご飯を薄く伸ばしてフライパンでピザ生地仕立てに焼き上げて作る「TKGレインボーピザ」。その上に刻んだ柴漬けやたくあんなどをトッピング。彩りも綺麗で陽気になれる斬新で新しいレシピです。

大葉とちくわとたくあんをマヨネーズで和えた簡単レシピ。たくあんってマヨネーズとの相性も抜群なんですよ。あと一品欲しい時に助かる万能レシピです。