今すぐ始めたい人へ。簡単おいしい「ぬか床キット」と「ぬか漬け容器」

ぬか床の大変なところは、やはり毎日かき混ぜないといけないこと。ところがこちらの「無印良品」の「発酵ぬかどこ」は、毎日のかき混ぜいらずで、しかも最初にくず野菜で行う捨て漬けもいらない、購入したらすぐに漬けられる嬉しいアイテム。

週に一度軽くかき混ぜるだけでOKの便利でおいしいアイテムなので、おうちにある野菜であれこれ試してみるのも楽しそう。

袋もチャック付なので、容器の用意すら不要という、これまでのぬか床の面倒なポイントをすべてクリアしたありがたいアイテムなんです。おまけに袋なら冷蔵庫の中でも置き場所を自由に選べて便利。

あらかじめ発酵させているため、購入したらそのまま野菜を漬けるだけで、翌日にはおいしい漬物の完成♪これなら手軽にチャレンジでき、長く愛用できそう。

オーガニックファーム「金沢大地」の届いたその日から漬けられる専用ケース入りの「わたしのぬか床」。数週間もかかる捨て漬けいらず。なぜならその数週間もかかる工程を経て熟成したぬか床の状態で届くので、捨て漬けの工程をせずにすぐに漬けられるんです。

専用の容器と説明書も付属されているので、あとはおうちにある野菜を入れるだけ。漬ける時間も例えば、きゅうり１本なら、7～10時間。キャベツ2枚なら5～7時間でOK！生で食べられる野菜なら基本的に何でも漬けることができ、他にもチーズやお豆腐など、こだわりのヘルシーな漬物を楽しめます。

気になる素材も、農薬や化学肥料に頼らず育てた国産の有機米のぬかのみ使用されています。さらにぬか床の醗酵を促す捨て漬けに使う野菜まで有機野菜を使用している安心のぬか床。手入れやたしぬかをすれば何度も繰り返し使えるのでエコで経済的です。

奈良で88年続いている老舗のお漬物屋さんが作った「ゆずと花椒のぬか床」。ケースはついていませんが、プレゼントにも喜ばれそうなおしゃれなパッケージ入りのぬか床は、アイテム名の通り、ゆずと花椒が混ぜ込まれた香り豊かなオリジナルアイテムです。

化学調味料や保存料不使用の安心のぬか床は開封後すぐ漬けることができます。別添で花椒が付いており、好みに応じて風味の変化を楽しめます。

漬け方も簡単。あらかじめ清潔な容器を用意しておき、届いたぬか床を移したら、おうちにある野菜を洗って野菜が隠れるように漬け込むだけ。

目安として、きゅうり、皮をむいたにんじん、皮をむいて4つ割り程度にし大根、小さいかぶは8～12時間。1枚ずつはがして半分にカットしたキャベツの葉、丸のままのみょうがは、4～8時間ほどでいただくことができます。

創業昭和9年、以来ずっと琺瑯製品を作り続けてきた「野田琺瑯」の、熟練の職人さんたちが、手掛けるぬか漬けに最適な「ぬか漬け美人（水取り器付き）」。

琺瑯は鋼をガラス質の釉薬がコーティングしているので、ガラスのなめらかな質感と金属の堅牢性と併せ持った見た目も美しいアイテムです。さらに琺瑯の嬉しいところはニオイ移りがしないこと。なのでぬか漬けを入れる容器に最適で、他にも熱や水に強く、食器洗い機やオーブン使用もOKなど、実用的なのでぬか漬けの容器以外にも使い道もたくさん。

ぬか漬け美人は、容量：3.2L（乾燥ぬか1kg）で、W255×D160×H120mmのSサイズと、容量：5.8L（乾燥ぬか2kg）で、W31×D225×H120mm（取っ手含む）のLサイズの2種類。

どちらも角型の長方形なので、低温保存することで1年中安定する大切なぬか床を冷蔵庫に入れる際に、ピッタリ納まります。しかもLサイズは取っ手がついているので出し入れも、移動も簡単。

付属のフタもしっかりと閉まるのでニオイも漏れにくく、さらにぬかの水分調整を楽にできる、同じく磁器製の水取り器も付属されているので、初めての方でもぬかのお手入れも楽チンです。

同じく野田琺瑯の人気アイテム「ホワイトシリーズ」の「レクタングル深型 Ｌ」もぬか漬けの容器に適しています。容量：1.5Lで、W228×D155×H68mmと、上記で紹介したぬか漬け容器より小ぶりですが、ぬか床アイテムで紹介した「ゆずと花椒のぬか床」がちょうど収まるので、毎日少しづつぬか漬けを食べたい方に最適なサイズです。

もちろん琺瑯ならではのニオイ移りの少なさなどの特徴も備えており、長方形のフォルムは冷蔵庫に収めやすく、出し入れもしやすいので、「ゆずと花椒のぬか床」と一緒に、初めてのぬか床にチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

しっかり密閉できる、見た目もシンプルでスタイリッシュな「tower」の「密閉ぬか漬けケース」。持ち手も付いているので冷蔵庫のどこに入れても出し入れもスムーズで、持ち運びも楽に行えます。

約 幅28×奥行16.5×高さ12.2（cm）のコンパクトな角型は、冷蔵庫にスッキリ収まるよう設計されており、冷蔵庫の野菜室にも入れることができます。フタをロックでき、パッキンでしっかり密閉してくれるので冷蔵庫に入れてもニオイ漏れがありません。

フタも透明なので、も中の様子も確認しやすく、しかも、開ける際は全面が大きく開くので、ぬか床を混ぜやすく工夫されています。

さらに角にぴったり収まり、差し込みやすく取り出しやすい水取り器付きなのでお手入れも楽チン。

自家製ぬか漬けをするときにネックとなる水抜きとニオイ。この両方を省いてくれる頼もしいアイテム「SUGIDOKO」。完成に至るまでに、数年かけて試作を繰り返し、最適な厚みや高さなどミリ単位で変えて、さらに管理栄養士の平島さゆり氏にもアドバイスをもらいながら完成した、画期的なぬか漬け容器です。

素材は福岡県産杉100%使用。調湿作用に優れた杉は、ぬか漬けで野菜から出た水分を適度に吸収してくれるので、面倒な水抜きをすることなく、初めての方でも簡単においしいぬか漬けを楽に作ることができます。しかも、消臭機能がありさわやかな香りのする杉には殺菌作用もあるので、腐敗防止効果も期待できます。

どんなキッチンにもしっくり馴染むシンプルなデザインに天然杉のナチュラルな風合いも素敵で、サイズ:約W26.5×D17×H11cmの圧迫感のない大きさは、そのまま食卓に置いても絵になります。機能性とデザイン性に優れた「SUGIDOKO」は、おしゃれなギフトBOX入りなので、プレゼントにも喜ばれます。

ぬか床キットは便利そうだけどまずは気軽にぬか漬けライフを楽しんでみたい。そんな方におすすめのアイテムがこちら、「カルディ」のチューブタイプの「ぬか漬けの素」。

使い方もとっても簡単♪きゅうりなど漬けたい野菜をラップのうえに置いたら、チューブに入ったぬか漬けの素を刷り込みます。

その後、野菜全体をぬかで覆うようにしながらラップでくるむだけ。冷蔵庫に入れて一晩置くだけで翌朝にはおいしいぬか漬けの完成です。

水洗いしてからカットすれば、翌朝の朝ごはんやお弁当に活躍してくれます。定番のきゅうりやナス、大根だけでなく、プチトマトやアボカド、ゆで卵など色々と手軽にチャレンジできて新しいおいしさを発見できるかも。