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旬の魚は脂がのって美味しいうえにリーズナブルになるので、食卓の強い味方。冬の魚の代表格と言えば【たら・ブリ・サバ】ですよね。定番の焼き魚もいいですが、それだけではもったいない！煮る・揚げる・和風・洋風・中華風など、いろんな調理法や味付けで、旬の魚を堪能しましょう。様々なアレンジレシピをご紹介しますので、魚料理のレパートリーを増やした...
買い物に行けない時、冷蔵庫にストックしておくと便利な食材が「ソーセージ」。ソーセージは短時間の調理で様々なアレンジが可能な上、お弁当にももってこいの便利な食材。そこで今回は、定番のウインナーソーセージをはじめ、魚肉ソーセージやサラミ、フランクフルトを使ったおかずやおつまみなど簡単アレンジレシピをご紹介したいと思います。
ハロウィンは終わりましたが、かぼちゃの旬は9月から12月。まだまだ美味しさを味わうことができます。定番料理である和風の煮物は美味しいですが、ちょっと飽きてしまったという方もいるかもしれませんね。そこで、今回は、ちょっといつもと違う味つけ、料理方法のかぼちゃレシピをご紹介します。
年末年始はイベントや集まりが増え何かと出費がかさみますよね。そんな困ったときの家計の救世主が「小麦粉」です。小麦粉はお菓子で使うだけではなく、アイデア次第で様々なお料理にも変身を遂げてくれるんですよ。そこで今回は、お菓子以外にもいろいろ活用できる「小麦粉」を使ったお助けアイデアレシピをご紹介したいと思います。
いよいよ寒い冬の到来です。寒くなって献立に困ったときは「お鍋」がぴったりです！お鍋は具材を入れて煮込むだけなので、アレンジもきき、大勢で囲まなくても一人暮らしだって存分に楽しむことができるとっても便利な一品なんです。そこで今回は2、3つの具材で作れる簡単なお鍋をはじめ、チーズを加えた洋風なお鍋、餃子を入れちゃう中華風エスニックのお鍋...
カレーやハンバーグに唐揚げ。みんな大好きなレシピに、いつもと違ったアレンジをプラスしてみませんか？簡単にできるアレンジなので、手間はかかりません。今夜は家族が喜ぶ簡単アレンジ晩ごはんを作りましょう！
食べ過ぎが気になったときには、すぐにでも手軽に始められる『ダイエットスープ』はいかがですか？美味しくて食べ応えもあるので、ちゃんとまんぷく感も得られることができます。【脂肪燃焼系スープ】や【野菜をたっぷり使ったヘルシースープ】、そして【もち麦入りのスープ】など、美味しくてヘルシーな『ダイエットスープ』をご紹介します。
栄養価が高く健康にうれしい「玄米」。手軽な炊飯器やもちもちに炊ける圧力鍋をはじめ、土鍋、ホーロー鍋などいろいろな炊き方があり、ちょっとした工夫でふっくらとおいしく仕上げることができます。そこで今回は、玄米の栄養や白米との違い、いろいろな調理器具での基本の炊き方、そして玄米を使った炊き込みご飯やチャーハンなどの和風＆サラダ・リゾット・...
この時期、旬の味覚として楽しめる「秋鮭」。脂肪分が少なめでさっぱりとした味わいなので、さまざまな料理とよく合います。今回は、そんな秋鮭の選び方や保存方法、思わず作りたくなるアレンジレシピを和風・洋風に分けてたっぷりご紹介していきます。毎日の食卓やお弁当、おもてなし料理としてぜひ取り入れてみて下さいね♪
便利な冷凍食材、皆さんはどれくらい活用していますか？「余りがちでいつも冷凍している定番食材がある」という方や、「市販でお気に入りの冷凍食材がある」という方も多いと思います。今回は、冷凍庫にあると便利な食材の保存法と、それらを使ったレシピをあわせてご紹介します。冷凍食材ののストックを増やして、もっと便利に美味しく活用していきましょう！
ぱくっとひとくちで食べられて、幸せがぱっと広がる小さく可愛い『ひとくちレシピ』。お弁当やパーティーにもぴったりで、毎日の食卓も華やぎます。ぱくぱく食べられちゃう、子どもから大人まで嬉しいひとくちレシピをご紹介します。
穫れたてのカタクチイワシを塩蔵→発酵させてオイル漬けにした【アンチョビ】。発酵食品ならではのうまみとコクが、お料理に豊かな奥行きを与えてくれ、アヒ―ジョやバ―ニャ・カウダといった南欧系料理の隠し味として欠かせません。ほかにもさまざまなお料理の名わき役として大活躍！これからご紹介しましょう。
急な来客に急いでお茶の用意をしたけれど、「ちょうどいいお茶菓子がない…！」と慌てたことはありませんか？そんな時は、ストックしているクラッカーやアイスクリーム、ジャム、果物などを使って、簡単で美味しいお手軽スイーツを手早く作ってしまいましょう。今回は、お客様をお待たせしない15分以内の作業時間で出来上がる、おしゃれなおもてなしスイーツ...
果物の中でも栄養価が高いと言われるアボカドは、その濃厚でクリーミーな味わいがくせになる食材。お口の中でとろけるように広がる味わいと食感は、様々なお料理との相性も良く、アレンジは無限大！サラダ、ピザ、丼ぶり…などなど、ランチや晩ごはんの一品としては勿論、おもてなしシーンにもおすすめなアボカドのアレンジレシピをご紹介したいと思います。み...
朝の忙しい時間でも、卵焼きがササッと作れる卵焼き器。便利ですよね！でも卵焼きを焼く以外に使ったことがない…という方も少なくないはず。今回は卵焼き器を使ったお料理やスイーツのレシピを幅広くご紹介します。基本の出汁巻き卵の作り方や、アレンジ卵焼きと伊達巻のレシピもご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください！
クルミは輸入品が多く出回り、年中食べられる乾物のイメージもありますが、日本のクルミは、9月～10月の秋が旬です。糖質を控えたい時の間食にも向くとも言われていますが、実際にクルミは栄養豊富なスーパーフードです。こっくりした味わいが恋しくなるこれからの季節におすすめの「クルミ」を使ったアレンジレシピをご紹介します。
チョコミント味のお菓子やアイスが人気を集めていますが、実はミントは料理にも活用できるんです。この記事では、ミントをたくさん使った料理や保存食をご紹介します。家庭菜園等でたくさん収穫できたら、ミント料理に挑戦してみませんか？
夏に活躍してくれた素麺…買い過ぎて余ってしまったという方も多いのではないでしょうか？あたたかく煮た「にゅうめん」にして、秋からも素麺を活躍させるレシピをご紹介します♪秋からの食卓には、ぜひにゅうめんを。シンプルなものも、具だくさんな豪華版も、優しくてほっとする味を集めました◎
見た目も可愛くて、子供から大人にまで愛される果物と言えば「りんご」。りんごの旬は10月～12月なのでこれからの時期、食べる機会が増えますよね♪そのまま食べるのも美味しいですが、旬のりんごを長く楽しめるジャムに大変身させてみませんか？今回は美味しいりんごジャムの作り方から、簡単美味しいりんごジャムのアレンジレシピをご紹介します。
夏のあいだに大活躍する「そうめん」や「そば」。たくさん買ったのはいいものの、涼しくなってきて、余ってしまうことってありますよね。でも保存のきく乾麺。その上冷たくてもあたたかくても美味しくいただくことができるのが魅力です！今回は夏が終わっても食べたい、「そうめん」と「そば」のあたたかい料理レシピをご紹介していきます。
9～11月が旬の「舞茸」は、香りがよく、うまみも濃いきのことして知られます。また、栄養も素晴らしく、ぜひ積極的に取り入れたい食材のひとつ。そこで今回は、舞茸の栄養や効果、その扱い方、うまみや栄養を逃さないためのコツ・注意点なども含め、基本のお味噌汁や炊き込みご飯など、さまざまなアイデアレシピをご紹介します。
中華の定番として、根強い人気の「酢豚」。誰もが知る料理だからこそ、基本をしっかりマスターしておきたいですね。そこで今回は、酢豚の基本の作り方や、プロが家庭用に考えた簡単な作り方などいろいろご紹介。また、黒酢を使った北京風やヘルシーな揚げない酢豚など、アレンジレシピもさまざまに集めました。人気メニューは、アレンジも覚えておくと、飽きが...
白米より栄養価が高いと言われている「玄米」。みなさんはどれくらいの頻度で食卓に並ぶでしょうか。そのままでもちろん美味しくいただけますが、「味が飽きてしまう」「レパートリーが広がらない」…などの理由から、だんだんと玄米ライフから遠ざかってしまった人もいるかもしれません。和食のイメージが強い玄米ですが、実は洋風やアジアン風、スイーツへの...
ジュワっと広がる瑞々しさと、ひと口で幸せを運んでくれる甘さが魅力の「桃」。そのまま食べても文句なしに美味しいですが、お料理やスイーツに使うと新しい発見があって、さらに桃の虜になること間違いなしの食材です。 実は「桃」は、美肌効果やむくみ防止、夏バテ予防にもおすすめなんですよ♪お料理に桃を加えるだけで彩りもよくなりますから、サラダや...
残暑厳しく連日の暑さで、食欲がない･･･暑さでぐったり･･･と夏バテ気味になっている方はいませんか？きちんと食事を摂らないと、夏バテの体はなかなか元気になってくれません。そこで今回は、夏バテの度合いを「4段階」に分けてオススメのレシピをご紹介していきます。スムージーなどのドリンク系から、つるんと食べやすい麺類までたくさんのレシピをご...
毎日作るお弁当、段々とマンネリになっていませんか？たまにはちょっとした工夫を加えて、蓋を開けた瞬間に思わず笑顔になるような、そんな素敵なお弁当を作りたいですよね。今回はお弁当の定番食材や野菜の「飾り切り」とアレンジに加えて、季節感あふれる素敵な「盛り付け」をご紹介します。副菜やご飯の上にのせる飾りに“ひと工夫”加えるだけで、いつもの...
ドイツのお漬物、ザワークラウト。ソーセージの付け合わせなどとして、よく知られていますね。じつは「乳酸キャベツ」ともいわれ、健康に役立つ発酵食なんです。そこで今回は、その栄養や効果をはじめ、本格的なものから簡単なものまでいろいろな作り方をご紹介します。また、塩麹などを使ったアレンジレシピや、ザワークラウトを使ったスープや煮込みなどの料...
梅雨から夏の時期にかけて、青果売場には白くて綺麗な新生姜がずらりと並びます。生姜といえばメイン料理を引き立てる薬味というイメージですが、辛みがマイルドで柔らかい新生姜は、野菜のひとつとして料理の主役にもなれる食材。工夫次第で和食にも洋食にも、スイーツにだって使えます。今回は、意外と知らない新生姜の豆知識から、旬の新生姜を美味しく味わ...
ひんやりした口当たりの冷奴は夏に食べたくなるひと品ですよね。お豆腐の味が淡白なぶん、のせる具材でさっぱりにもしっかり（こってり）にも味を変えられます。食卓にもうひと品ほしいときにも便利な「冷奴」、お好みの味でどうぞ。
夏のランチメニューのひとつとして人気の「塩焼きそば」。ちょっとした工夫で、味も見た目も栄養もワンランクアップすることができます。そこで今回は、コツを押さえた塩焼きそばの基本の作り方や、電子レンジ使用の簡単な作り方などをご紹介。また、オイスターソースや塩麹などちょい足しするとおいしい調味料や、イカ、えびなど人気の具材を使ったアレンジレ...
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