新鮮なアジが手に入ったら、まずは生食を試したいところ。青魚特有の臭みが気になる人はたっぷりの薬味と一緒にたたきにしてみては？ 包丁でたたいたアジに小口ネギを混ぜ合わせ、生姜や大葉、ミョウガなどの薬味と一緒に頂きましょう。

なめろうは、千葉の房総半島沿岸が発祥の郷土料理。漁師さんが船の上で作って食べていた漁師メシです。薬味と味噌を加えて粘りが出るまで包丁でたたきます。普通のたたきよりも細かく叩くのが特徴。酒の肴にぴったりな一品。

旬の食材は素材の味を楽しみたいですね。洋風で食べたい時は、シンプルにカルパッチョにして。こちらのドレッシングは、シンプルな材料に醤油を隠し味で加えているのでアジとの相性もばっちり。

ごま油と海苔の風味が食欲そそるチョレギサラダはいかが？ 刺身が入ったボリュームたっぷりのサラダはご飯のおかずとしても十分。ダイエット中も大満足できそう。

コチュジャンベースのタレに絡めたアジの和物。アジの生臭さが苦手な人も、これなら気にならないかも！ ごま油風味のピリ辛タレでご飯がどんどん進みます。

刺身やフライのイメージが強いアジですが、もちろん焼き魚にしても美味。焦げ付きやすい尾びれ、背びれ、腹びれは化粧塩をほどこして。こちらは魚焼きグリルではなくオーブンで焼き上げるレシピになっています。

串に刺して炭火で焼き上げる蒲焼きは、家で作るのは難しいですよね。家庭で作る時はフライパンを使って作りましょう。片栗粉をまぶしてからフライパンで焼くとタレが絡まりやすくなります。ご飯にのせて丼物にしても◎。

フライパンで手軽に作れるムニエル。白身魚で作ることが多いですが、アジで作ってみませんか？ フレッシュトマトとバジルで作ったさっぱりとしたソースと一緒に召し上がれ。

お酢の代わりに白ワインビネガーで作る洋風の南蛮漬け、エスカベッシュをご存知ですか？ 作り方は南蛮漬けとさほど変わりませんが、ピーマンの代わりにパプリカを使ったり、粒マスタードが入っていたり。おしゃれなおもてなし料理として作ってみたいですね。

バターででカリッとソテーしたアジをベビーリーフの上にのせてサラダ仕立てにした一品。ドレッシングは、バルサミコ酢とオリーブオイル、粗挽きコショウのみ。
アジを焼く前に塩をふって５分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ると臭みが軽減されますよ。シンプルな料理ほど下ごしらえはきちんと行ってから。

味噌ダレにアジを漬け込み、野菜と一緒にグリルで焼くだけの簡単レシピ。時間がない時もこれさえあれば栄養バランスが取れた食事になります。お魚料理のレパートリーが少ない人は献立に加えましょう。

いつもとちょっぴり違う味付けにしたい時におすすめなのが、アジのごまケチャ和え。市販のごまドレを使うので深みのあるタレが簡単に作れます。ごまドレとケチャップは1対1の割合。アジを他の魚に変えても作れるので試してみて。

生ハムとマッシュポテトをアジで包んだ、見た目もおしゃれな一品。くるっと丸めたらオーブンで焼き上げ、にんにく香るアリオリソースをつけていただきます。ワインに合う、おもてなしにもぴったりなレシピです。

こちらは衣にカレー粉を加え青魚の臭みを消しています。カレーの風味なので魚が苦手な子供もパクパク食べてくれるかも。カレー風味のフライにはウスターソースが合いますよ。

アジは味がふっくらしているので天ぷらにしても美味しく頂けます。3枚におろしたアジやレンコン、椎茸、エリンギなど野菜も揚げて、たっぷりの野菜とアジの天ぷらで豪華な食卓に。

アジとの相性の良い梅肉を使った、食べ応えのある春巻きレシピ。刺身用のアジで作るので、下処理の手間も省けます。豆苗とアジ、梅肉を春巻きの皮に包んでカリッと揚げるだけの簡単レシピ。

和食の定番煮魚。アジは煮ても美味しい魚です。生姜をたっぷり入れてコトコト煮れば、本格的な煮魚の完成。時間がかかると思われがちな煮魚ですが、煮汁が煮たってから魚を加え10分ほど煮るだけでOK。アジをさばくのが面倒な時は、お店で下処理をしてもらい煮魚にしましょう。

炊飯器を使えばほったらかしで本格的な煮付けが作れます。頭と内蔵を取ったアジに調味料、大根、生姜を入れてアルミホイルで落とし蓋をすれば、あとは炊飯器にお任せ。しっかり味がしみ込んだ煮付けは、ご飯のお供にもぴったりです。

魚介類を白ワインで酒蒸しにした、イタリア料理アクアパッツァ。シンプルな味付けてアジとあさりの旨みを引き立てています。素材の味を生かした料理は新鮮な魚介類が手に入った時に作りたいですね。

出汁の効いたスープがほっとする、アジのつみれ汁。刺身用のアジで作るので面倒な下処理不要。具材はシンプルにミョウガと青ネギだけ。おかずにもなる味噌汁なので、簡単に食事を済ませたいは漬物とつみれ汁ご飯があれば十分。

玉ねぎやアジ、卵をフードプロセッサーで撹拌して作るアジバーグ。お魚のハンバーグはヘルシーで、ハンバーグの油がもたれる人やダイエット中にもぴったり。アジのハンバーグは、おろしポン酢でさっぱり頂きましょう。

すり身は離乳食後期にも活躍してくれます。離乳食にする時は、小骨も取り除いてから調理しましょう。こちらは、包丁で細かくたたいてすり身にしています。

アジの干物を使った簡単混ぜご飯。干物には塩分が含まれているので、調味料を加えなくても美味しい混ぜご飯が作れます。アジの干物をグリルでこんがり焼いて、ごまと三つ葉と一緒にご飯に混ぜ込みます。三つ葉がアクセントの風味豊かな混ぜご飯の完成。

押し型を使わずに巻き簾で作る、お手軽なアジの棒寿司。酢飯には海苔を巻き込んで見た目も美しい一品に。お酢で締めたアジはさっぱりとした味わいで、夏の食卓にもぴったりです。

アジの干物が余っていたら、和風パスタにアレンジしませんか？ アジの干物のほぐし身使った和風パスタに梅肉おろしをたっぷりのせて。さっぱりとした中にもアジの旨味がクセになるパスタです。