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「仕事や家事、育児が忙しくて、凝った料理を作る余裕がない」、そんなあなたのお助けレシピが「ほったらかし料理」です。ほったらかし料理なら、炊飯器やお鍋などに材料を入れるだけ！そのあとゆっくりと加熱すれば、おかずが一品でき上がります。調理している間に副菜も作れる上、洗い物も最小限に。今回は、ほったらかしておけばでき上がる簡単レシピをご紹...
メイドインジャパンの鋳物の無水鍋として人気のバーミキュラ。ナチュラルカラーで見た目もかわいく、たくさんの料理がおいしく簡単に作れて便利と、人気のアイテムです。この記事では、バーミキュラを買いたいけれどどんな料理が作れるんだろう？と気になっている方や、買ったけれど新しいレシピにトライしてみたい！という方におすすめのレシピをご紹介します。
煮込み料理、カレー、スープ、ジャムetc.……無水調理によって味わいが一層際立つメニューが数々あります。素材を活かせば、複雑な工程はいりません。旨味を凝縮して閉じ込め、栄養を逃さない！そんな最強の無水レシピとは？
じっくり煮込むと驚くほど柔らかくなる牛すね肉。ビーフシチュー、赤ワイン煮込み、カレーやスープ。自宅で本格的な贅沢が味わえる、とっておきの食材です。気軽に扱うにはちょっとハードルが高い気がするでしょうか？ 確かに、より美味しくするには下調理が必要ではありますが、ちょっとしたひと手間さえかければ、実は簡単。人気レシピを参考に、下処理方法...
秋も一段と深まり、肌寒い日が続くようになりました。そこで子供も大人も大好きな、寒い季節に人気の煮込み料理「クリーム煮」を食卓で楽しみませんか。今回は、「クリーム煮」のおすすめレシピをご紹介！簡単に作れるように、「少ない材料のレシピ」をセレクトしました。「クリーム煮」とひと言で言っても、メイン具材は鶏肉や豚肉、魚貝に野菜と幅広く選べる...
寒い季節の定番といえば鍋料理。お鍋を食べる機会が多いからこそ、鍋スープにこだわって味のバリエーションを楽しみませんか？そこで今回は、和風・洋風・中華風・韓国風・エスニック風の自家製の鍋スープレシピと、通販で人気の市販のおすすめ商品をご紹介。具材たっぷりで栄養バランスもよく、そのうえいろんなおいしさが満喫できるなら飽きることもないです...
忙しい毎日の中で、おいしい食事を作り続けるのはなかなか大変。家にいる時間も長くなった今なら尚更です。そんな中、電気圧力鍋が注目されています。時短でおいしく料理が作れる、火加減を見張らずに放っておけるのが人気の理由ですが、数ある電気圧力鍋の中で何を選べばいいのか迷ってしまいますよね。今回は、電気圧力鍋の選び方と、おすすめ製品をご紹介。...
ナスやズッキーニといった夏野菜をたっぷり美味しく食べられる「カポナータ」。「カポナータ」とはトマトで野菜を煮込んだ、イタリア・シチリア島の伝統料理。アツアツをいただくもよし、冷たく冷やしていただくもよしという、夏にぴったりの料理です。今回は、この「カポナータ」の基本レシピ＆アレンジレシピをご紹介。材料や見た目が似ているラタトゥイユと...
アウトドア料理には欠かせないダッチオーブンですが、最近では家庭で使用する人が急増中です。使用法はとっても簡単！材料を入れて火にかけるだけで誰でも美味しい料理を作ることができるんです。そんな魔法のお鍋を使わない手はありませんね。この記事では、ダッチオーブンについてのご紹介とともに、クリスマスやお正月などのイベントにも喜ばれそうなダッチ...
温かいシチューがおいしい季節。今回は、定番のホワイトシチュー・ビーフシチュー・トマトシチューの作り方やコツ、隠し味などとともに、さまざまなアレンジレシピとおすすめの献立をご提案します。また、シチューが残ったときのリメイク料理のアイデアについてもまとめていますので、ぜひ参考にしてみてください。
豆料理は、水戻しの手間があるのでどうしてもハードルが高くなりがちですね。でも、レンズ豆なら水戻し不要！茹でたり煮たりする時間も短く、時短料理にも使えます。しかも、豆の中でも栄養価が高いといううれしいおまけつきで、使わない手はありませんね。今回は、レンズ豆の豆知識や食べ方などをはじめ、アレンジレシピをいろいろご紹介します。
鶏手羽元の料理は、コラーゲンたっぷりで美肌にうれしいですね。手羽元をじっくり煮込むことで、じわじわとうまみとコラーゲンが溶け出してきます。今回は、定番の和風をはじめ、おしゃれな洋風、個性豊かな中華・韓国風などのアジアン料理やスパイシーなエスニック料理まで、栄養たっぷりの「鶏手羽元」を使ったレシピをいろいろとご紹介します。
スピード感が求められる今の時代。すぐできて当たり前、という感覚に慣れてしまい待つことが苦手になっていませんか。時間をかけてゆっくりと待つことで、よりゆったりとした時間の流れを感じたり心に余裕が生まれることもあります。贅沢な時間の使い方ともいえる待つことを意識して充実した毎日を送ってみませんか。
外出自粛で、毎日3食ごはん作りをしている方も多いと思います。美味しい料理をできるだけ簡単に作れたら嬉しいですよね。そんなときにおすすめなのが、“煮込むだけ”のレシピ。材料を切ったり下味をつけたらお鍋に入れて、あとは火にかけるだけでOK。煮込んでいる間に他の用事を済ませたり、ちょっとソファに座ったり余裕ができますよ。今回は、“煮込むだ...
地域によって特色が異なる食材「麩」。なかでもユニークな食感が楽しめるものとして人気が高いのが「油麩」。でんぷん質ならではのもちもち感と出汁をよく吸う性質から、いろいろな料理に活用させることができるのです。そこで今回は、そんな便利食材「油麩」を使ったおすすめのお料理レシピをご紹介します♪
手軽に野菜の栄養を補えると人気の野菜ジュース。毎日朝食で飲むからと、冷蔵庫に常備している方も多いと思います。実は、ドリンクとしてだけでなく、お料理にも活用することができます。カレーライスに隠し味や煮込み料理のベースに使っても◎そこで今回は、野菜ジュースを使ったアレンジレシピをいろいろとご紹介します♪
フランスの各地方には、個性豊かな郷土料理があります。たとえば、ワインで有名なブルゴーニュの名物料理は肉の赤ワイン煮込み、海の幸が豊富なプロヴァンス・マルセイユにはブイヤベース…というように、その土地ならではの料理が根付いています。今回は、フランスの代表的な郷土料理を地方別にご紹介します。フランスの家庭の味を、おうちで作ってみませんか？
もうすぐゴールデンウィークですが、この長い連休、何日かはおうちで過ごすという方もいらっしゃると思います。そんなときこそ、いつもはなかなかできない、じっくり手間ひまかけた本格派の一品を作ってみませんか？今回は、牛すじカレーやビーフシチューなどの定番の煮込み料理から、チョコレートやシフォンなどの王道ケーキまで、それぞれの作り方やコツ、ア...
週に1回、キナリノアプリで公開されている【レシピ動画】は、もうご覧いただけましたか？ 旬の食材や季節に合った”シンプルでおいしい”レシピをご紹介しています。「なにつくろうかな？」と思ったときのヒントにしていただければと思います。今回は、和風・洋風・中華にエスニック、4種類の「煮込みレシピ」をご紹介します。それでは早速、新着レシピをチ...
ロンドンやニューヨークには、おしゃれな「ロシア料理」のお店が増えているのだとか。寒い国の料理は冬の食卓にぴったりかもしれませんね。今回は、ボルシチやビーフストロガノフ、ピロシキなどのおなじみのロシア料理だけでなく、ロシア風ポテトサラダやロシア版の水餃子など、日本のおうちディナーにも取り入れたい料理、デザート＆ドリンクなどをご紹介しま...
寒くなってくると、じっくり煮込む豆料理がおいしくなりますね。そこで今回は、おなじみの大豆や、女性に人気のひよこ豆、世界中で愛されるいんげん豆、下ゆでが不要で便利なレンズ豆…など、いろんな種類の豆を使った和洋の豆料理をご紹介。豆の煮込み料理を中心に、スープなどのレシピも集めます。朝食はもちろん、ディナーにもふさわしい、味も栄養も満点の...
フランス料理というと、フルコースのような、かしこまったイメージ。ですが、実際フランスの家庭で親しまれている料理のほとんどは、お手頃な食材で、調理法もとてもシンプル。ぱぱっと手軽に作れる料理が愛されています。今回はそんなフランス家庭料理のなかでも、フライパン1つで作れるほど手軽な「煮込み」レシピを取り上げます。どれもだいたい30分以内...
少しずつ暑さが和らいでくると作りたくなるのが煮込み料理。実は前もって作っておけたり、残ってもアレンジしたり、冷凍もできます。忙しい毎日を送っている人でも、ちょっとキッチンに入って作り始めたら調理工程も簡単なものが多いので、意外と気分転換にもなる料理なんです。そこで今回は、思わず家族の笑みもこぼれるような、ほっこり美味しい『煮込み料理...
八角やシナモンは、独特な甘い香りをもつスパイスとして知られますが、いざどんな料理に使うかと問われると、ちょっと身近ではないかも。八角は、中華スパイスとして角煮などの豚肉料理や鶏肉料理をはじめ、ピクルス、コンポートなどのデザートによく使われますし、またシナモンはデザートやパン作りだけではなく、サラダやヨーグルト、トーストなどのトッピン...
ハンバーグは、子どもから大人までみんな大好きな定番メニュー。ご飯だけでなくパンとの相性もぴったりなので、ランチや夕食、お弁当のおかずとしても大活躍します。だけど、いつも同じようなハンバーグになってしまい、マンネリを感じている方も多いのでは？そこでおすすめしたいのが、煮込みハンバーグです。いろんなソースで煮込むことで、バリエーション豊...
スープやシチュー、ドリア、リゾット、スンドゥブなど、スプーンですくって食べるようなあったかメニューが恋しくなる冬も終盤に。寒いお外から帰って、出来立てのあっつあつを食べられるのも、ホームクッキングならでは！豪華なお家ディナーにふさわしいレシピから調理時間約15分のお手軽レシピまで、スプーン１本で食べやすいレシピを中心にご紹介していきます。
味の染みたがんもどき、箸休めに食べたいかまぼこ、安くて美味しいちくわ…「練りもの」と一言で言っても色々な種類があります。ここでは、そんな練りものレシピに注目。定番のレシピから意外なレシピまで、明日の食卓に一品加えたくなるような料理をご紹介します。
寒い日には温かいお料理が身に沁みますよね。じっくり時間をかけて煮込んだ料理は手をかけただけ美味しく仕上がりますよね。忙しくて料理にそんなに時間が取れない！といったときも素材を選べば火の通りも早く、あっという間に煮込み料理が完成するレシピも。とっておきのご馳走ディナーからお気軽簡単！20分で完成するレシピまで、冬のあったか煮込み料理レ...
冬のお野菜の代表「白菜」。霜が降りる事で甘味が増すと言われているので、これから2月頃にかけては美味しい白菜が手に入る季節が続きますね。そんな白菜、定番はお鍋ですがお鍋用に買った白菜がいつも余ってしまう…なんてお悩みの方も多いのではないでしょうか。白菜にはその甘味が楽しめるお料理がたくさん♪今回は、白菜を丸ごとひとつ買いたくなるような...
玉ねぎ、ピーマン、ナス、ズッキーニなどの夏野菜を煮込んだ料理「ラタトゥイユ」は、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理として親しまれているお料理。お野菜がふんだんに使われているので、栄養も満点！寒い季節にもぴったりです。そこで今回は、冬にぴったりな、根菜などの冬のお野菜で作る「ラタトゥイユ」のレシピをご紹介したいと思います。おうちで...
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