そば

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栗銘菓に北斎、そして♪ 【信州・小布施】を旅したら寄りたい〈腕自慢のお蕎麦屋さん〉5選

栗銘菓に北斎、そして♪ 【信州・小布施】を旅したら寄りたい〈腕自慢のお蕎麦屋さん〉5選

長野県北東部に位置する“栗と北斎と花とワインのまち”長野県小布施(おぶせ)町。美術館をはじめ、住宅やお店、果樹園が調和しながら混在するまちの美しさでも知られ、何度も訪ねる方が少なくないようです。そんな町内に個性ゆたかなお蕎麦屋さんがオープンしていること、ご存じでしたか?今回は5店をピックアップ。代表的なメニューも併せてご紹介します。

lovecoffee

手打ちのうどん・蕎麦・生パスタ…おうちで「自家製麺」を作ってみましょう

手打ちのうどん・蕎麦・生パスタ…おうちで「自家製麺」を作ってみましょう

うどん・蕎麦・生パスタなど、手打ち麺のおいしさは格別。ぜひ、おうちで作ってみませんか?シンプルな材料でできて、オリジナルの工夫ができる自家製麺は、こだわり始めると奥が深いもの。形がゆがんでいても、そこがまた手作りのいいところです。そこで今回は、それぞれの麺の打ち方やアイデアレシピなどをご紹介します。

natsusweeet

"ざるそば"だけじゃない。アレンジ簡単な「夏の冷たいお蕎麦」レシピ

"ざるそば"だけじゃない。アレンジ簡単な「夏の冷たいお蕎麦」レシピ

暑い日には、冷たい麺類が食べたくなりませんか?そうめんやうどん、冷やし中華など、夏は麺類がおいしい季節です。今回は、そんな麺類のなかでもさっぱりヘルシーな「お蕎麦」の特集。単調になりがちなお蕎麦を、もっとおいしくいただくための簡単アレンジレシピをご紹介していきます。

pikapon

ちょっとだけ残ってる!「そうめん」「そば」をあたたかくいただくレシピ

ちょっとだけ残ってる!「そうめん」「そば」をあたたかくいただくレシピ

夏のあいだに大活躍する「そうめん」や「そば」。たくさん買ったのはいいものの、涼しくなってきて、余ってしまうことってありますよね。でも保存のきく乾麺。その上冷たくてもあたたかくても美味しくいただくことができるのが魅力です!今回は夏が終わっても食べたい、「そうめん」と「そば」のあたたかい料理レシピをご紹介していきます。

lenon

いつものお弁当に飽きてしまったら。夏にぴったり『麺弁当』に挑戦してみない?

いつものお弁当に飽きてしまったら。夏にぴったり『麺弁当』に挑戦してみない?

お弁当といえば、ご飯をそのまま詰めたり、おにぎりにしたりするのが定番のスタイル。でも、連日ご飯が続くとちょっと飽きてしまいますよね。そんな時にオススメなのが、"麺類"のお弁当。冷やし中華・そば・そうめんなど、夏にぴったりの麺類がそのままお弁当になるんです。食材の詰め方や保冷の仕方を工夫して、職場や外出先でも美味しい麺類を味わいましょう。

mkico

一皿で大満足♪ 風合い豊かな『蕎麦』を味わいつくす"簡単アレンジレシピ"帖

一皿で大満足♪ 風合い豊かな『蕎麦』を味わいつくす"簡単アレンジレシピ"帖

気温が高くなると、さっぱりとしたものが食べたくなりますよね。そんな時に手軽で作りやすいのが「蕎麦」ですが、蕎麦つゆで食べる定番のスタイルしか知らない・・・なんて方も多いのではないでしょうか?実は蕎麦は味付けや調理法次第で、様々なアレンジが楽しめるんです。今回は、食欲がない時でもサッと手軽に作れる冷たい蕎麦から、急な来客の際でも食卓に...

yodaka13

こんな食べ方もあるんです。夏に食べたい【冷たい変わり麺】レシピ23選

こんな食べ方もあるんです。夏に食べたい【冷たい変わり麺】レシピ23選

暑い時期になると、冷たいパスタ、冷やし中華、冷麺、そうめん、冷やしそば・うどんなどが食べたくなりませんか?最近は、上にのせる具材を工夫したり、スープを工夫したり、そんな、ちょっと変わった冷たい麺のレシピも多くあります。また、カラフルな野菜をのせた冷たい変わり麺は、見た目も美しく、夏のおもてなしにも◎。そこで、暑い時期に特に食べたくな...

musasi

そろそろ食べたい季節。"トッピング"や"つゆアレンジ"で広がる『そばレシピ』

そろそろ食べたい季節。"トッピング"や"つゆアレンジ"で広がる『そばレシピ』

春を迎え、汗ばむ日も多くなってきた今日この頃。そろそろ食べたくなるのが「そば」ですよね。そばは茹でるだけの簡単調理というイメージがありますが、レシピがマンネリしがち…という方も多いかもしれません。そこで、今回は「そば」の色々なレシピをご紹介します。ダシやトッピングのアイデア、和そばのイメージを覆すアレンジを利かせた洋風レシピなども紹...

oyo_uu

【日本全国】伝統・ものづくり体験の旅へ。体験を通してもっと知って、もっと楽しもう!

【日本全国】伝統・ものづくり体験の旅へ。体験を通してもっと知って、もっと楽しもう!

「誰かと一緒に何かを作る」。大人になるとなかなか経験できないことの1つです。「温泉」や「リゾート」への大人の女子旅もいいですが、たまには旅先で何かを≪体験≫してみるのはいかがですか。旅した人と何かを一緒に作ることで絆も深まり、また旅先の文化や名物への理解も深まります。旅の選択肢も広がってオススメですよ。

yumi3

“うどん&そば”を活かすアレンジレシピ集~サラダ/洋風パスタ/エスニックまで色々!

“うどん&そば”を活かすアレンジレシピ集~サラダ/洋風パスタ/エスニックまで色々!

余った麺も大活躍!今回は、うどんとそばの和麺をアレンジしたいろいろレシピをご紹介します。サラダ、パスタのような洋風アレンジ、味わい広がるエスニックアレンジ等々。基本となるアレンジ方法をおさえておけば、いつもの麺もマンネリ知らず♪うどんとそばをいろいろな味わいに変身させて、余らせることなく最後まで食べ尽くしましょう。

saku_05

信州を旅したら寄ってみて♪これからが楽しみな『お蕎麦屋さん7選』

信州を旅したら寄ってみて♪これからが楽しみな『お蕎麦屋さん7選』

信州=長野県の郷土料理・蕎麦。伝統ある名店は常に高評価の中心にあるけれど、オープンから10年前後の新しいお蕎麦屋さんにも目を向けてみませんか?今回は県内各地にある7軒をご紹介しましょう。

lovecoffee

まだまだ魅力がいっぱい!【鎌倉】にある美味しいお蕎麦屋さん5選

まだまだ魅力がいっぱい!【鎌倉】にある美味しいお蕎麦屋さん5選

鎌倉には、地元鎌倉野菜をふんだんに使ったイタリアンや、魅惑的なカフェなど有名店も数多くありますが、実は美味しいお蕎麦屋さんもたくさんあるんですよ。そこで今回は、鎌倉散策の際に是非足を運んで頂きたい、わざわざ行く価値のある鎌倉の美味しいお蕎麦屋さんをご紹介したいと思います。

puuupi

身も心もほっこり◎温かい《お蕎麦》を味わいつくす定番&アレンジレシピ集

身も心もほっこり◎温かい《お蕎麦》を味わいつくす定番&アレンジレシピ集

温かい蕎麦が一段と美味しいこの季節、今回は定番からアレンジまで、「蕎麦」の美味しさを味わいつくすレシピをご紹介します。シンプルな食べ方でお馴染みの蕎麦ですが、実は相性のよい具材や味付けなどとってもバリエーション豊かなんですよ。人気のとろろ月見蕎麦からスープパスタ風、さらにはおつまみアレンジまで…。余った年越し蕎麦の使い道に悩んでいる...

ふくここ

【粋に味わう江戸前蕎麦・後編】東京で体験する大人な蕎麦屋呑み~名店8選

【粋に味わう江戸前蕎麦・後編】東京で体験する大人な蕎麦屋呑み~名店8選

江戸時代から粋な庶民の味として親しまれてきた蕎麦。お酒や肴も味わえる江戸前蕎麦の名店は、東京の至るところに点在しています。新蕎麦が出回る秋。古くて新しい蕎麦の楽しみ方である、蕎麦屋呑みの実践編としておすすめのお店をご紹介します。極上の蕎麦をいただきに出かけてみませんか。

ama_no

【粋に味わう江戸前蕎麦・前編】女性にも人気♪東京蕎麦屋呑み入門

【粋に味わう江戸前蕎麦・前編】女性にも人気♪東京蕎麦屋呑み入門

宵の帳が降りた後はもちろん昼下がりにも、おいしいお酒と肴、お蕎麦に舌鼓を打つ人も多い「蕎麦屋呑み」。粋な大人の世界に感じられる憧れの蕎麦屋呑みですが、近頃では若者や女性たちの間にも広まっています。今回は、蕎麦屋呑みを"粋"に楽しむ入門編をご紹介。休日の昼下がりや、東京への旅の際には、江戸前蕎麦を堪能してみませんか。

ama_no

信州へ行くならはずせない!地元ライターおすすめ『長野』で味わう【美味しい蕎麦12店】

信州へ行くならはずせない!地元ライターおすすめ『長野』で味わう【美味しい蕎麦12店】

信州・長野へ旅行するなら、欠かすことのできないグルメといえば、もちろん『お蕎麦』。今回は、お腹いっぱいでもついつい食べられちゃう、『美味しいソバのお店』を老舗から話題店まで、パワースポットとしても人気の【戸隠エリア】、人気の観光地【善光寺下エリア】、【安曇野・上高地・松本エリア】、【南信エリア】など県下全域たっぷりとご紹介しましょう。

mo_mo

「進化系ブリュワリー」でBeerを上質に味わう夏はいかがですか

「進化系ブリュワリー」でBeerを上質に味わう夏はいかがですか

クラフトビールなどの醸造を行う「ブリュワリー」。年々増加しており、注目を集めています。ビール醸造だけでなく、個性あふれる素敵な空間や、おいしい料理などを提供する醸造所も登場。独特の存在感を放ち、ビール好きならずとも心惹かれる不思議な魅力があります。全国に点在する素敵な進化系のブリュワリーをご紹介します。休日にちょっと足を伸ばして訪れ...

ama_no

今年はちょっと違ったアレンジで♪【年越しそば】のこだわりレシピ12選

今年はちょっと違ったアレンジで♪【年越しそば】のこだわりレシピ12選

年越しそばを、年末の楽しみの一つにしている方も多いでしょう。縁起物として毎年食べる、年越しそば。今年の年末は、ちょっと違ったお味で食べてみませんか?色々なアレンジを加えれば、家族や恋人もきっと喜んでくれるはず。今回は、温かいおそばの様々なバリエーションから、ヘルシーなサラダそば、取り分けもでき見た目も美しいこだわりアレンジそばまで、...

Anna79

大人の穴場散歩「深大寺」。美味しい蕎麦屋に鬼太郎茶屋、日帰り温泉も!

大人の穴場散歩「深大寺」。美味しい蕎麦屋に鬼太郎茶屋、日帰り温泉も!

古い歴史を持つ深大寺は東京都調布市にあり、都内では浅草の浅草寺に次ぐ古刹なのです。また、隣接する都立神代植物公園とあわせて、武蔵野の自然に囲まれた美しい散策地でもあります。この地は湧き水が多く、そのため「深大寺そば」も名物となっています。都心からほど近くにありながら意外と知られていない深大寺は、大人がしっとりと散策するのにも格好の地...

umico

パワースポット・戸隠★美味しくて雰囲気も素敵なお蕎麦屋さん8選

パワースポット・戸隠★美味しくて雰囲気も素敵なお蕎麦屋さん8選

長野駅から車で1時間ほどの戸隠は、神話と伝説に彩られた山里。スキーやトレッキングのメッカとして、最近では、パワースポット・戸隠神社の存在も広く知られるようになりました。かつて修験者たちの携行食だった蕎麦は、ブランド「戸隠蕎麦」に姿を変え、お蕎麦屋さんは、エリア内だけで、なんと40店ちかく点在。その中から、美味しくて雰囲気も素敵なお蕎...

lovecoffee

まるで天国のよう。戸隠連峰を背に一面に咲き乱れる蕎麦の花

まるで天国のよう。戸隠連峰を背に一面に咲き乱れる蕎麦の花

白く可憐な蕎麦の花。一輪は小さくとも一斉に花開くと、蕎麦畑を白く染め上げます。蕎麦の産地〈戸隠〉では、開花時期なると、戸隠連峰を背に、咲き乱れる蕎麦の花がどこまでも広がる、まるで天国のような景色を眺めることが出来ます。この素晴らしい風景の数々を眺めたら、きっと戸隠を訪ねたくなるはずです。

rocoroco

すぐにでも真似できる!お蕎麦の簡単おしゃれなアレンジレシピまとめました。

すぐにでも真似できる!お蕎麦の簡単おしゃれなアレンジレシピまとめました。

冷たいざる蕎麦や温かいお蕎麦など、春夏秋冬季節問わず食べたくなるお蕎麦。麺つゆでシンプルに味わうのも良いけれど、もっと蕎麦を色々とアレンジしてみませんか?今回は、卵や薬味、お豆腐をトッピングしたり、中華風やジュレなどたれを工夫したり、おいなりさんや巻き寿司などの和風、パスタなどの洋風、あんかけ風の中華、生春巻きのアジアン風など、和洋...

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