夏に食べたい冷たい変わり麺。

ハモとタコで作る贅沢な冷製パスタ。ミョウガ、白ごま、青ネギなどのたっぷりの薬味とピリ辛の明太子ソースの相性も抜群で、大人の上品な味に仕上がるので、おもてなしや、おうちでゆっくり飲みたい日にも使えそうなレシピです。

トマト、レタス、カニ缶で作る、シンプルながらカニの味が贅沢な冷製パスタは主食としてだけでなく、主菜の付け合わせにも使えそう。

きゅうりの緑、錦糸卵の黄色、ハムとにんじんの赤、もやしの白が彩りよく、見た目も華やかな冷麺は、タレも自家製なので、おうち好みの味に仕上げることができて◎。

冷やし中華用の麺で作る、冷やしラーメン風の梅ささ身冷やし中華は、梅肉とカイワレ、白ごまが和の風味を醸し出し、ささ身とカイワレのシンプルな盛りつけも食欲をそそります。

夏に特に人気のカレーと冷やし中華が組み合わさった、ちょっと珍しいカレー味の冷やし中華。トッピングのトマトやアボカドはレモン汁やマヨネーズなどで下味がつけてあり、彩りも抜群なので、覚えておくとちょっとしたおもてなしにも使えそう。

ダイエット中でも、美味しい冷麺が食べたい！そんな方におすすめのコンニャク素麺を使ったコンニャク冷麺は、ゴマ油をの風味とキムチの辛みが食欲をそそり、トマト、きゅうりなどの野菜もしっかりとれるヘルシーで美味しくダイエットにも◎の冷麺です。

トマトとナスの夏野菜で作る、夏にふさわしいぶっかけそうめん。トマトは湯むきするとより食感が良くなり、美味しくいただけますが、そうめんをゆでる前のお湯を使うことができるので、ひとつの鍋で済むありがたレシピです。

まるでカッペリーニの冷製パスタのような、ルッコラと生ハムの冷製素麺。和風になりがちなそうめんレシピですが、こちらはレモン汁でさわやかな味わいに仕上がり、見た目も生ハムのピンクとルッコラのグリーンが美しく、洋の食器に盛りつければ立派なおもてなし麺になりそう。

長芋とオクラが入った、喉越しも良くねばとろでいながらシャキシャキとした食感が美味しいねばとろ素麺は、めんつゆにマヨネーズ、辛子が入り、コクのある味わいに。

クセになりそうな冷やしカレーのつゆに揚げ卵を載せた、見た目も豪華な冷やしカレーそば・揚げ卵のせ。揚げた孫のゆで卵は電子レンジで加熱し、その後、衣をつけて油で揚げて、熱々を冷たいカレーそばにのせていただきます。冷たい麺に熱い揚げ卵が良くあい、つい食べ過ぎてしまうかも。

いなり寿司を作った翌日におすすめの冷やしぶっかけそば。いなり寿司用に煮た油揚げを刻み、納豆とオクラ、温泉卵に刻んだネギを冷たいおそばにのせるだけで、ヘルシーで美味しいぶっかけそばがの完成です。いなり寿司を作る際に、たっぷりと油揚げを煮ておいて冷凍保存しておくと夏の冷やしそばやうどんに重宝しそう。

すりゴマがたっぷり入ったつけダレに漬け込んだマグロとトロロ、卵黄がのったマグロとトロロのごちそう冷そば。上の具材はご飯にのせたり、そのままお酒のおつまみにも使えそうなので覚えておくとあれこれ役立ってくれるかも。

ぶっかけそばでもうどんでも合う納豆は、実はサバ缶とも良く合います。青ネギ、ミョウガをたっぷりのせたサバ缶と納豆のぶっかけうどんは、仕上げに卵黄を中央に飾れば、見た目も味も満足の一品に。