ほっこり蒸しあがった栗、つやつやとやわらかなおこわは、素朴で優しい味。竹風堂の『栗おこわ』。（筆者撮影）

その“大きさ”とマロンクリームの濃厚さにウットリ♪
小布施堂の「えんとつカフェ」にて。『モンブラン朱雀』。

カウンター席と小上がりがあります。

「お客様の好みで選んでいただけるように香りの良い田舎風十割蕎麦とあっさりしなやかな二八蕎麦をご用意しています。その二種類それぞれにそば粉の挽き方もかえています」（by店主）。

ボリュームある『もり蕎麦（二八そば）』。

出汁は当日に鰹節を削り、わさびは安曇野産本わさびを使用。

ナゾめいた色合いですが、小布施特産の肉厚な丸茄子がおいしい「からし茄子」。（筆者も大好き）

そば湯は、そばを茹でたお湯ではなく、“そば粉をお湯に溶いた”濃厚なもの。よくかき混ぜて頂きましょう。

甘味では『そばわらび餅』が。

デザートには、栗蜜をまわしかけて頂く『栗あんみつ』をお忘れなく♪

『マロンシュー』もペロリと行けますね。

これまでに、春：『よもぎそば』『さくらそば』、夏：『抹茶そば』『レモンそば』、秋：『青しそそば』『胡麻そば』、冬：『ゆずそば』『けしの実そば』が登場しました。

『もりそば』のボリュームに驚かれる方が多いのです。

長野県は、胡桃の生産小日本一。
『くるみそば』のメニューには、ペースト状に練られた胡桃だれが付きます。

『おろし蕎麦』には〈小布施辛味大根）が使われて。
お蕎麦の食べ方として、大根おろしはわさびよりも歴史があるとか。

小布施町の周辺にはりんご畑が広がっています。『りんごの天ぷら』は意外な美味しさ＊

スイーツでは『揚げそば饅頭』が。サクサクの甘さをお試しあれ。

長野県上田市の人気そば店「おおにし」で修業した店主が、2004年、小布施ミュージアムの裏手にオープンしました。

「信州八ヶ岳産と信濃町産の玄（げん）そばを 各々、大型石臼で挽き上げた粉に当店で挽く石臼の 粗挽き粉をブレンドし旨みを引出しています」（byお店）。

店内は座敷とテーブル席。
庭に設えたつくばいからの水の音がお店のBGM。

そばの実の芯を使った白く透明感のある『更科そば』（水捏ね十割更科）。

県内・上田市の別所温泉水にひと晩漬け、発芽させたそばの実を乾燥させて石臼挽きし、温泉水で捏ねて手打ちするという『発芽そばきり』。“蕎麦好き女子”ならぜひトライしてみて！

サクランボの一種・チェリーキッスが練り込まれました♪

“冷めてもさっくり”を保てるようにと、天ぷら粉の1割にそば粉を混ぜているそう。

油で炒り煮する『そば団子』は、どこか懐かしい甘じょっぱさ。クッキーのような風味の『焼そばがき』もメニューに。　　

1991年創業、2005年に群馬県高崎市から小布施町に移転・オープン。りんごや葡萄、桃の果樹園が続く「北信濃くだもの街道」沿いにあります。

「おぶせオープンガーデン」に加盟。お庭も必見です。

暖炉とアップライトピアノを備えたウッディな店内。すべてテーブルかカウンター席で、小上がりはありません。

『よもぎ蕎麦』『さつき蕎麦（抹茶の新茶）』『天神（自家製の梅酒を練り込んだ）』etc.、etc.…

画像：翡翠のような緑色が美しい『紫蘇そば』。召し上がった方は。
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温かいお蕎麦では焼き葱と鴨を載せた『鴨南（かもなん）』が。途中から辛めの薬味を加え、あらたな風味との出会いを楽しんでも。

ふわもちっとした食感がお店の個性。『蕎麦がき』も頂きたい。

苺とそば酒のシャーベットなど、独創的なメニューです。

画像：蕎麦とこしあんの生地に細かい栗が練り込まれた『むらくも』。

その日の蕎麦がなくなると、“売り切れ御免”の看板が。

※ハイシーズンや週末は、30人待ちは珍しくありません。予約が可能ですから、確実さを求めるならまずは予約を☆