創業明治17年。「神田まつや」は、江戸前の庶民の味を今に伝える名店です。蕎麦好きの作家や有名人が足繁く通うことでも有名。老舗ならではの重厚感のある店構えが、江戸の街並みを彷彿とさせます。

お蕎麦ではなく親子丼を食べに訪れる人もいるくらい、鶏料理も絶品のまつや。人気の酒肴である「焼鳥」はジューシーな味わいで、歯ごたえも絶妙です。タレと塩から選べます。

江戸前蕎麦の三大系譜のひとつである「藪そば」。「かんだやぶそば」は、その歴史と伝統を受け継ぐ老舗です。

酒菜は充実のラインナップ。小田原産の「かまぼこ」や「あなご焼き」を肴にすれば、お酒も一層進むことでしょう。

芝海老を高温の胡麻油でかき揚げにした「天たね」。天ぷらに胡麻油を使うのも江戸前ならでは。さっくさくの衣を頬張ると、香ばしい香りが広がります。

合鴨の胸肉を独自のソースで柔らかく煮込んだ「鴨ロース」。ほんのり赤みを残した、絶妙の火の通し加減です。

天ぷらなどの料理とも相性がよく、喉ごしの良さや上品な香りを楽しめます。

閑静な路地にある「根津 鷹匠（ねづ たかじょう）」。暖簾の向こうには、細長い通路が続き、訪れる人々の好奇心をそそります。

玉子焼きやかまぼこ、漬物などが一皿になった「盛り合わせ」。その日によってお皿にのる料理が変わります。一人で行くなら、肴はこのひと皿で十分なくらい、味も量も大満足です。

「せいろは」風味豊かな二八蕎麦。のど越しの良さが魅力です。コシのある田舎そば「深山」と両方注文して味の違いを楽しんでみるのもおすすめ。

安政元年（1854年）創業の「あさだ」は、こだわりの手打ちそばと、酒肴が多彩にそろった老舗です。

人気の肴は、「合鴨ロースの赤ワイン煮」。赤ワインの深みが肉の旨みを引き立てます。白髪ねぎや粒マスタードを合わせると、また違った味わいが楽しめますよ。

冷酒10種類、燗酒5種類と日本酒の品ぞろえが豊富なのも魅力。蕎麦焼酎もありますよ。お酒好きも蕎麦好きも満足させてくれるお店です。

3年寝かせた熟成蕎麦がお店の自慢。数量限定の「粗挽きせいろ」は、滋味深い蕎麦の味が堪能できる一品です。

蕎麦本来の味と、緑がかった美しい色合いを楽しめる「水そば」もついています。

日曜庵の名物ともいえる、トロッとした蕎麦湯。まるで甘酒のようなとろみで、濃密な蕎麦の味を楽しめますよ。

創業を幕末まで遡る老舗「能登治（のとじ）」。和の風情漂う、こざっぱりとした店構えです。

熱を加えると風味が損なわれてしまうお蕎麦。石臼よりも熱を発しにくい胴搗製粉という杵でつく方法でひいたそば粉を使用しています。独特の粘りとコシがあり、風味豊かなお蕎麦を目当てに常連さんが足繁く通うお店です。

表面を軽くいぶった「たらこ燻製」は香りも良く、たらこの濃厚な味わいや粒感が味わえます。