どの麺がお好み？ほっこりおいしい、うどん・そば・そうめん
あたたかい【うどん】のレシピ
基本のきつねうどん
ゴマ油香る、鶏のうま塩うどん
ささっと作りたいときに最適なレシピです。余り野菜とゆでうどんがあればすぐにできますよ。鶏もも肉に白ネギ、しめじと、うま味たっぷりの具材に、ゴマ油の香りが食欲をそそります。
だし香る！具だくさんけんちんうどん
野菜を多めに摂りたいときには、こちらのうどんレシピがおすすめ。大根、人参、ごぼうと具だくさんです。かつおだしと醤油の味付けであっさり。コクを足したいときは、油揚げをプラスしても良いのだそう♪
牛肉とほうれん草のミルクカレーうどん
うどんといえばカレーうどん！という方はぜひトライ。こちらは、カレー粉で作るレシピです。牛乳が入っているのでまろやかな味わいに♪ほうれん草が栄養と彩りのアクセントになっています。
海鮮イタリアンうどん
うどんは洋風の味付けにも合いますよ。とってもおしゃれなこちらは、海老やあさりの入ったイタリアンなうどん。和風調味料とは一風違う、うどんの一面を味わってみてください。
あたたかい【そば】のレシピ
きのこたっぷりかけそば
あたたかいそばといえば、かけそばですね。こちらはきのこがメインのレシピで、シメジ、マイタケ、シイタケの3種のきのこが入っています。鶏もも肉も入っているので、ボリュームも満点ですよ。
香ばしネギの鶏南蛮そば
鶏もも肉と白ネギのコンビは、そばでもおいしく活躍してくれます。どちらもフライパンでこんがり焼くのがポイント。その後でおつゆで煮てうま味を出していきましょう。シンプルですがじっくり味わえる一品です。
生姜香る♪カニカマかき揚げそば
そばにかき揚げをのせたいけれど、かき揚げ作りが難しい……という方にもぜひ挑戦していただきたいレシピです。こちらは、カニカマと万能ねぎのかき揚げで、ばらけにくく作りやすいのだそう。仕上げのすりおろし生姜が味わいのアクセント♪
山口名物の瓦そば
あたたかいそばは、あたたかいおつゆをかけるだけでなく、焼くという方法もあるんですよ。こちらは山口県下関市の郷土料理「瓦そば」のレシピです。茶そばを使うと味わいのバランスがとれて良いのだそう。あたたかいおつゆにつけていただきましょう。
海老と春菊のそばペペロンチーノ
そばの概念をがらっと変えてくれそうなレシピ、そばで作るペペロンチーノです。醤油や柚子七味、オリーブオイルなど、和と洋の素材のコラボがユニークな味わいを生み出します。そばが油を吸いやすいので、オリーブオイルは少なめを意識すると良いのだそう。
あたたかい【そうめん】のレシピ
野菜たっぷり！うま塩にゅうめん
あたたかいそばといえば、にゅうめんですね。こちらのレシピは、そうめんをあらかじめゆでなくていいのでお手軽です。そうめんの塩分をそのままスープの味付けに活かしているのだそう♪
味噌味で、そうめん汁
そうめんと味噌も合うんですよ。豚肉に大根や人参なども入っていて、豚汁とそうめんがコラボしたようなレシピ。お好みで一味唐辛子や七味唐辛子、粉山椒などをふっていただきましょう。
5分で完成！そうめんで担々麺
なるほど、そんな手が！そうめんを担々麵の味わいに仕上げたレシピです。5分で作れてしまうという手軽さも魅力。豆乳が入っているので、辛さの中にもまろやかさを味わえるでしょう。
あさりのフォー風そうめん
そうめんがあれば、フォーだって作れちゃうんです！こちらのレシピは、ライムやナンプラーを使った本格的な味わい。そうめんは固めにゆでて、しっかり水気を切るのがポイントです。あさりのうま味をじっくり味わいましょう。
そうめんナポリタン
そうめんでナポリタンが作れるのは嬉しいですね！パスタを切らしていた…、なんてときにぜひ活かしてみてください。こちらもそうめんは少し固ゆでが良いのだそう。具材はお好みでアレンジしても◎
うどん・そば・そうめんで、充実のあったかごはん
まずは定番のきつねうどんからご紹介します。昆布とかつおでだしをとるステップも解説されていて、基本のレシピをマスターしたい方にもおすすめ。油揚げにしっかりと味が付いていて食べ応えがあります。