年越しそばは、細くて長い蕎麦のように「来年も健康で長生きできるように」。また、蕎麦の切れやすさから「一年の厄を断ち切る」といった意味で食べられます。ぜひ美味しい年越し蕎麦をたべて、一年を締めくくりましょう！

いつもより美味しいお蕎麦を作るなら、つゆから丁寧に作ると贅沢な味わいに。煮干しと昆布からとる、甘さ控えめの本格そばつゆ。余裕があればぜひ試してみましょう。

できれば手に入りやすい食材で、それほど手間なく作りたい！そんな時は鶏むね肉を使ったこちらのお蕎麦はいかがでしょう？白だしベースでつゆが作れてお手軽ですよ。

カロリーが気になるなら、さまざまなきのこを使ったこちらのお蕎麦がおすすめ。具沢山でもヘルシーです。なめこを使うととろみが出てより温まりますよ♪

湯葉をのせれば、特別感のあるお蕎麦に。白だしベースのつゆを使うので、あっという間の5分で出来上がります。湯葉は鍋用のものが使いやすくおすすめです。

揚げ出し豆腐をのせる、ちょっと変わった年越し蕎麦レシピ。お蕎麦の上にのせれば、わざわざつゆを作る手間が省けますね！つゆの味はちょっと濃いめの方が◎

冷たい蕎麦派なら、冬野菜を使ったおろしそばがおすすめ。ねぎは刻むのではなく、焼いて甘さを楽しんで。具材は野菜だけなのでヘルシーなのも嬉しいポイントです。

みんなでわいわいと食べるなら、トッピングをたくさん用意してわんこそば形式で楽しんでも。錦糸卵と鶏のみりん焼き以外はほぼ手間なし具材なので、見た目以上に手間いらずですよ。

こちらも集まりでおすすめのそば稲荷。甘いお揚げにそばを詰めた、いわば一口きつねそば。上に具材をのせるだけで、可愛らしく仕上がります。