ブリュワリーとは、ビールの醸造所を意味する言葉。今回は、併設された雰囲気の良い空間で、ビールに合う料理などが楽しめるブリュワリーを訪ねてみましょう。

茨城県那珂市で、日本酒やビール、ワインなどを醸造している「木内酒造」。江戸時代創業の歴史を感じさせる佇まいです。

木内酒造の敷地内にある大正時代に建てられた蔵を、お蕎麦屋さんにリノベーション。手打ちの十割蕎麦と合うネストビールや日本酒などを楽しめます。

古い酒蔵らしい、重厚感と落ち着きが感じられる内部。和モダンのおしゃれなインテリアが店内を彩ります。

水を使わずお酒だけで打った「酒蕎麦」はお店の自慢。自家農園で栽培した野菜を使った料理も絶品です。

「RISE ＆ WIN Brewing Co. BBQ ＆ General Store（ライズ アンド ウィン ブルーイング カンパニー バーベキュー アンド ジェネラルストア」は、徳島県上勝町にあるブリュワリーです。

緑豊かな環境の中、BBQが楽しめるガーデンを併設した施設でビール造りを行っています。出来るだけゴミを出さないようにするため、ビールやナッツ、ドライフルーツなどを量り売りしているジェネラルストアもあるので、ぜひ覘いてみて。

「KAMIKATZ」は、クラシックなペールエールから鳴門金時など独特な素材を使用した個性派ビールまで計4種類あります。

「リユース」、「リデュース」、「リサイクル」という3Rの理念を実現するべく誕生したブリュワリー。廃材から造られた建物内部には、空きビンや使わなくなったグラスなどで作られたシャンデリアが穏やかな輝きを放っています。

ブリュワリーのガーデンでは、ボークリブやジビエのソーセージが味わえる「BBQセット」など、本格的なBBQを堪能できます。

爽快感のある飲みやすさが特徴の「湘南ビール」は、無ろ過、非加熱処理で製造。フレーバーやアロマが楽しめるビールが多彩にそろっています。

自家製の生パスタや「ピッツァヨーロ」と呼ばれる専門のピザ焼き職人が焼き上げるナポリピッツァはランチにもぴったり。

ハムやソーセージなど、ビールによく合うおつまみも充実しています。おいしい料理と上質なビールのマリアージュを、どうぞお楽しみください。

同じ敷地内にあるベイカリーのパンも人気。大正時代の土蔵倉を再リノベーションした建物が素敵です。

おいしいビールだけでなく、+αの魅力があるブリュワリーが、日本各地に増えています。ビール好きのみならずとも興味を惹かれるサービスや趣向を丸ごと楽しめる、進化系ブリュワリーへ出かけてみませんか。