好きなことは、まち歩きと森あるき。他には観ること、聴くこと。もちろん食べることも大好きですが、自分の料理よりもっぱら他人の腕前評価に終始するトンデモ“評論家”です。
炊き込みご飯やだし巻き卵を“茶色くならない”色味に仕上げてくれる【白醤油】。お醤油の仲間ですが、濃口(こいくち)醤油とは異なる原料や製法から、あの琥珀色が出来上がります。【白...
目下、リモートワーク中。自宅での作業にやっと慣れたと思ったら、首や腰が痛くなることが多くなった…。そんな方におすすめしたいのが『パソコンスタンド』。パソコンを載せるだけで、正...
好みのインテリアにおいしいコーヒーやスイーツ、そしてごはん。カフェとしてはそれだけで満足なのに、セレクトショップとみまがう上質な雑貨も置かれて。近年、そんな【雑貨カフェ】が増...
料理の必須ツール:【包丁】。洗って乾かした後、どこに保管していますか?既存のシンク扉の裏にあるラックもいいけれど、他のツールとの連携がイマイチだし、いちいちかがんでとるのも面...
有名店のブランチが続々オープンする東京・目黒区自由が丘。日々、新陳代謝を繰り返すオシャレな街の片隅で、ふだん着の地元民に愛され、営々と存在するカフェやレストランがあること、ご...
ここ数年、メディアに登場する機会が多い【和サンド】。一過性のブームに終わらないのは、“和と洋”の見事な融合はもちろん、何よりも“おいしい”から。玉子焼きサンドなどの惣菜系から...
ご自分専用のふだん使いのお箸、もっていますか?誰かのおみやげでデザインが素敵だったから使っているけれど、どことなくしっくりこないからそろそろ替えたいな、なんてお考えだったとし...
パンが大好き。旅先のまちでも、知らず知らずにパン屋さんを探しちゃう(筆者もその一人)。そんな*パン好き女子*さんがこぞって足を運ぶのが、神奈川県横浜市にある東急田園都市線【た...
サラダやマリネなど、生野菜を使ったお料理の出番が多くなる春夏。いつも市販のドレッシングやマリネ液を使ってばかりという方、今年はすし酢を使ってホームメイドしませんか?酢に砂糖と...
〈ロシアケーキ〉をご存じ?デコラティブながら、素朴で温かなフォルムがどこかノスタルジックに感じられるのは、1950年代の登場から現在に至るまで、おやつに贈り物に長く愛されてき...
家族や親しい人びとと手巻き寿司パーティ。ところがメンバーに欠員が出てお刺身が余りそう。いくら大好きなお刺身でも、満腹状態のお腹にはもう入りません。切り身は傷みやすく、タッパー...
三軒茶屋と言えば、「カフェ・マメヒコ」や「カフェ・オブスキュラ」など、人気のカフェが誕生したまち。最近では「BLUE BOTTLE COFFEE」も進出するなど、珈琲好きさん...
シリコンスチーマー(料理ブログでは“シリスチ”と略する方も)が世に出て10年。忙しい方なら、彼らの十八番「蒸す、煮る」料理にお使いの方も多いのでは。そのシリコンスチーマー、少...
今回は、“居心地のよさ”にポイントを置いて、都内のカフェやレストランを6軒、ピックアップしてみました。ひと口に居心地がいいと言っても、ひとによって感じ方は違いますよね。ちょっ...
穫れたてのカタクチイワシを塩蔵→発酵させてオイル漬けにした【アンチョビ】。発酵食品ならではのうまみとコクが、お料理に豊かな奥行きを与えてくれ、アヒ―ジョやバ―ニャ・カウダとい...
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