基本の作り方 [2ページ目]

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おいしい出汁のとり方も伝授!女性にうれしい成分がたっぷりの【昆布レシピ10品】

おいしい出汁のとり方も伝授!女性にうれしい成分がたっぷりの【昆布レシピ10品】

ミネラルや食物繊維が豊富な海藻、昆布(こんぶ)。旨味たっぷりで美味しくヘルシーな昆布は、女性にとてもおすすめの食材です。今回は、料理の基本となる昆布出汁(だし)のとり方を定番の「煮出し」と手軽な「水出し」の2種類の方法を教えます。さらに、絶品の昆布出汁を使った応用レシピや昆布そのものを味わうアレンジレシピもご紹介。ここでは、“昆布”...

mayuto_hana

ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

ごま油の香りが食欲をそそる♪簡単【ナムル】のレパートリーを増やしたい!

韓国料理の定番、ナムル。皆さん作ったことありますか?湯通しした野菜をごま油などの調味料で和えるだけと手軽なので、あと一品に便利なおかずなんです♪他にも豆板醤を加えて辛めに味付けしたり、にんにくやごまで風味良く仕上げたり。さまざまな野菜や味付けがあってバリエーション豊かなので、いくつか並べると彩りも綺麗です。ここでは簡単でおいしいナム...

lenon

ひとつひとつをていねいに。時間がある日は心をこめて和食を作りませんか

ひとつひとつをていねいに。時間がある日は心をこめて和食を作りませんか

忙しいとつい簡単に済ませてしまいがちな料理。でも日本には、一品一品丁寧に作ることを良さに持つ「和食」という文化があります。毎日は無理だとしても、時間がある日は心を込めて和食を作ってみませんか?和食作りの基本となる、いくつかの工程やポイントをおさらいしましょう。

mkico

ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品

ふわふわジューシー♪みんな大好き【ハンバーグ】アレンジ&付け合せレシピ20品

ジュワッと溢れる肉汁…想像するだけでお腹がなってしまいます。ハンバーグは老若男女、大人も子供もみんなに愛されている昔ながらの定番の人気メニュー。今回は、誰でも簡単に美味しいハンバーグができる基本の作り方と、大人気のチーズインハンバーグや煮込みハンバーグ、ロコモコなどの丼や豆腐やマグロを使ったハンバーグなど、毎日でも飽きないおすすめの...

ma_ko

くるくる巻いて楽しんじゃお♪【ロールケーキレシピ帖】-基本からアレンジレシピまで-

くるくる巻いて楽しんじゃお♪【ロールケーキレシピ帖】-基本からアレンジレシピまで-

丸い筒状の形が可愛くて大人にも子供にも人気のロールケーキ。好きなだけ切り分けられるので、お土産にも人気ですね♪お家で作るにはちょっとコツが必要ですが、「焼いた生地をしっかり冷ます・クリームは固めに泡立てる・冷蔵庫でしっかり冷やす」という3つのポイントを守れば、初心者でもプロのように綺麗な仕上がりに♪生地が薄いので他のケーキより時短で...

lenon

デコレーションでスイートにおめかし♪簡単「ドーナツデコ」のレシピとアイディア

デコレーションでスイートにおめかし♪簡単「ドーナツデコ」のレシピとアイディア

スイーツの定番・ドーナツ。ここ数年、可愛いデコレーションをしたものや、ヘルシーな焼きドーナツが人気です。チョコレートやお砂糖をコーティングするデコレーションは、簡単におうちで作れるんですよ!ホットケーキミックスや豆乳を使った基本のドーナツレシピや「焼きドーナツ」の作り方、デコレーションのアイディアをご紹介いたします。パーティーやプレ...

rainbow-smile

 日本人のおふくろの味「肉じゃが」。基本レシピ&アレンジ・リメイク方法盛り沢山♪

日本人のおふくろの味「肉じゃが」。基本レシピ&アレンジ・リメイク方法盛り沢山♪

誰もが思い出のある「おふくろの味」と言えば、肉じゃがですよね。ほくほくのジャガイモとお肉や野菜とのコンビネーションはみんな大好き。基本の味付けはもちろん、いろいろとアレンジができるのも肉じゃがのいいところ。たくさん作りすぎてしまった時は肉じゃがを利用して全く違う料理に変身させることができるのも魅力です。今回はそんなアレンジレシピも含...

vicky7

常備菜デビューは『そぼろ』で決まり!夕食&お弁当にぴったりの基本&アレンジレシピ

常備菜デビューは『そぼろ』で決まり!夕食&お弁当にぴったりの基本&アレンジレシピ

白いごはんによく合う甘辛くておいしい『そぼろ』は、子供から大人までみんな大好きな味ですよね。手軽に作って冷蔵・冷凍保存がきくので、お仕事が忙しい方や、家事の時間短縮を目指している方におすすめの常備菜です。今回は、お肉を使った肉そぼろのイメージが強い『そぼろ』ですが、サバやツナなどお魚を使ったそぼろもおすすめです。今回は、基本の作り方...

81kh

知っていますか?和食づくりの合言葉「まごわやさしい」と、おいしい活用レシピ

知っていますか?和食づくりの合言葉「まごわやさしい」と、おいしい活用レシピ

「まごわやさしい」という言葉をご存じですか?栄養バランスの良い食事の覚え方で、これを知っていると誰でも簡単に理想の和食メニューができるんです!毎日の献立作りにお困りの方や、食生活を改善したいけど方法が分からない、そんなお悩みがあっという間に解消します♪そこで今回は、まごわやさしいの合言葉の中に出てくる7つの食材のご紹介とおすすめレシ...

ten_ten

雲みたいなパン!?材料3つ、発酵不要。ヘルシーな【クラウドブレッド】に挑戦してみよう*

雲みたいなパン!?材料3つ、発酵不要。ヘルシーな【クラウドブレッド】に挑戦してみよう*

海外では既に大人気の【クラウドブレッド】が、日本でも話題になりつつありますね♪簡単に作れて、グルテンフリーで高タンパク低カロリー。ヘルシーでダイエット中にもぴったりです。今回はそんなクラウドブレッドの作り方からアレンジ方法までをご紹介します*

piku_peku

ふわっもちっ食感が病みつき♪ヘルシーな「豆腐パン・パンケーキ」作り方とアレンジレシピ

ふわっもちっ食感が病みつき♪ヘルシーな「豆腐パン・パンケーキ」作り方とアレンジレシピ

街を歩いていて美味しそうなパン屋さんを見つけると、ついつい中を見てしまいませんか?パンを選んでいる時はみんな幸せそうな顔をしていますよね。けれど、今は自宅でも簡単にパンを作る事が出来るんですよ。材料も自由にアレンジが出来るのも手作りの魅力なんです。今回は豆腐を使ったヘルシーな「パン」と「パンケーキ」のレシピを紹介していきます。

kasakone

ケーキみたいって話題! ふわとろ「半熟カステラ」の作り方教えます♪

ケーキみたいって話題! ふわとろ「半熟カステラ」の作り方教えます♪

見た目は本格的でも、スポンジケーキよりも簡単に作れる半熟カステラのレシピをご紹介します。ご家庭にある材料でパパッと作れるのも魅力ですね。焼き上がったらすぐに食べず、少し置いて潰れた感じになったら食べてくださいね。一晩冷蔵庫で冷ましてからでも美味しいですよ。

kaazaa

おうちで中華料理のフルコース!大切な人たちと食卓を囲みたい中華レシピ

おうちで中華料理のフルコース!大切な人たちと食卓を囲みたい中華レシピ

大好きな家族や友人とワイワイ楽しむ食事って楽しいですよね。そんな時に提供しやすい料理といえば中華料理と考える方も多いはず。今回は「前菜」→「湯(たん)」→「主菜」→「主食」→「点心」の順番で、中華料理のレシピをご紹介します。

nonn

きゅうり以外にもいろいろ試して♪味がしみ込む「塩もみ」レシピ・やり方付き

きゅうり以外にもいろいろ試して♪味がしみ込む「塩もみ」レシピ・やり方付き

いつもの調理で何気なくしている野菜の塩もみ。とくにきゅうりの塩もみはよくされている方も多いのでは。塩もみをすると味がよくしみ込んだり、料理が美味しくなったり、カサが減ってたくさん食べられるようになったり、いろいろと便利なことがいっぱい。そこで、きゅうり以外にも試してみたい美味しい塩もみレシピをご紹介します。キャベツ・白菜・・・いろい...

musasi

キッチンも汚さず簡単!話題の「ポリ袋で作るパン=ポリパンⓇ」&スコーンレシピ集

キッチンも汚さず簡単!話題の「ポリ袋で作るパン=ポリパンⓇ」&スコーンレシピ集

ポリ袋で簡単にパンが作れる「ポリパンⓇ」をご存知ですか?材料を混ぜる~発酵までの工程が、なんとポリ袋だけでできる新しいパン作りの方法です。キッチンに粉が飛び散る心配もなく、洗い物も少ないので後片付けも楽ちん。フライパンでも美味しく焼けるので、パン作り初心者さんにも大人気です。今回はそんな話題の「ポリパンⓇ」の基本レシピから、同じくポ...

phrud

カリふわ、バターがジュワっ♪「塩パン」基本の作り方とアレンジレシピ集

カリふわ、バターがジュワっ♪「塩パン」基本の作り方とアレンジレシピ集

シンプルだからこそ飽きずに美味しく食べられると人気の「塩パン」。もともとはオーストラリア発祥の「ザルツシュタンゲン(Salzstangen)」というパンです。日本でのブームは、愛媛県のパン屋さん「パンメゾン」がきっかけ♪ パン屋さんで買うのもいいけれど、おうちで手作り塩パンも作りたくなりますよね♪ そんな人におすすめの塩パンの基本の...

himary

冷蔵庫で寝かせるだけ♪簡単「塩豚」基本の作り方・美味しいレシピ

冷蔵庫で寝かせるだけ♪簡単「塩豚」基本の作り方・美味しいレシピ

かたまりの豚肉に塩をまぶして冷蔵庫で寝かせるだけでとっても美味しくできちゃう「塩豚」。茹でて味噌やタレ、ジャムなどをつけてそのまま食べたり、焼いただけでももちろん美味しいけれど、アレンジ次第でもっともっと美味しくなるんです♪ そこで今回は塩豚の基本の作り方から、スープやポトフ、パスタ、丼物をはじめ様々な塩豚レシピをご紹介します♪

himary

ご飯がおかずになるね♪忙しいママにも嬉しい「炊き込みご飯」レシピで手軽に一品プラス

ご飯がおかずになるね♪忙しいママにも嬉しい「炊き込みご飯」レシピで手軽に一品プラス

いつも通りお米を炊く前に、ちょっとひと手間くわえるだけでとっても手軽につくることができる「炊き込みご飯」。具だくさんにすれば栄養豊富、準備さえすればあとは炊飯器やお鍋におまかせできるので、忙しい時には特に助かるメニューです。炊き込む具材や調味料によって味の変化も楽しめますよね。今回は基本の炊き込みごはんはもちろん、家にある材料でぱっ...

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梅雨や夏場の「お弁当」。美味しく食べられる作り方、扱い方をおさらいしよう

梅雨や夏場の「お弁当」。美味しく食べられる作り方、扱い方をおさらいしよう

梅雨の時期や気温が高くなると美味しさを保つのが難しくなるお弁当。おかずやご飯が傷まないように、安全に食べるためには少し工夫が必要です。梅雨や夏が来る前に、暑い日でも美味しく食べられるお弁当作りのコツをご紹介します。お弁当の中身が傷まないための基本や注意点、保管方法から、便利なお弁当グッズ、傷みにくく冷めても美味しいレシピまでチェック...

mais

冷蔵庫の中で一晩おくだけ。お手軽「水だし(水出汁)」で和食がもっと簡単に♪

冷蔵庫の中で一晩おくだけ。お手軽「水だし(水出汁)」で和食がもっと簡単に♪

自分で出汁を取るのって、面倒だしなんだか難しそう・・。そんな風に思っているなら、ぜひ試してほしいのが「水だし(水出汁)」です。鍋や火を使わず、冷蔵庫の中で一晩放置。たったそれだけで、拍子抜けするくらい簡単に美味しいお出汁が出来ますよ♪

ten_ten

白いご飯と一緒が嬉しいね♪キムチにたくあん、ぬか漬けまで「漬物」レシピ帖

白いご飯と一緒が嬉しいね♪キムチにたくあん、ぬか漬けまで「漬物」レシピ帖

近頃流行りの「常備菜」。いろんなレシピに挑戦するのもいいけれど、昔から日本人の常備菜として白いご飯のお供だったお漬物を漬けてみるのはいかがでしょう。一個まるまる使い切るのが大変な大根や白菜、安いときに買いだめしておいた卵などなど。自分で漬けたお漬物ならご飯も2倍すすみそう?!今回は、家庭でも比較的簡単に作れるお漬物レシピをご紹介します♪

maomoo

味が決まらず、作りすぎちゃう…自家製【ドレッシング】の基本レシピを改めて。

味が決まらず、作りすぎちゃう…自家製【ドレッシング】の基本レシピを改めて。

サラダを美味しく食べるには、野菜の新鮮さとドレッシングの美味しさが重要。ドレッシングが美味しいと野菜もモリモリ食べますよね。市販のドレッシングもいいけれど、自家製ドレッシングの美味しさには敵いません。手作りといっても簡単なので、すぐに作ることができますよ。自家製ドレッシングで野菜を食べれば、野菜の美味しさに改めて気づかされるはず。美...

ことり

【 “手作りマヨネーズ”レシピ】さっぱり派?こってり派?自分で作ると安心だね♪

【 “手作りマヨネーズ”レシピ】さっぱり派?こってり派?自分で作ると安心だね♪

お料理作りに、あったら嬉しいマヨネーズ。手軽に使える市販のマヨネーズもいいですが、たまには自分でマヨネーズを手作りしてみませんか!材料も少なく、手軽に作れるマヨネーズは、お好みで濃さを調節したり、風味を付けたり、アイデア次第でアレンジの幅が広がります。まずは、基本のマヨネーズ作りから挑戦してみませんか♪

kurumi

美味しく出来たら大満足のレシピ!チャーハン(炒飯)の基本の作り方とアレンジ。

美味しく出来たら大満足のレシピ!チャーハン(炒飯)の基本の作り方とアレンジ。

毎日のごはんにお弁当に大活躍のメニュー、チャーハン。基本的な作り方から、ちょっとかわった作り方のチャーハン、アレンジメニューなどをご紹介します。知れば知るほど奥が深いチャーハン、美味しくつくるためのヒントがいっぱいです。

mo_mo_n_ga

今日はちょっと特別な日♪大切な人に披露したい「洋食レシピ」あつめました

今日はちょっと特別な日♪大切な人に披露したい「洋食レシピ」あつめました

いつもとはちょっと違う特別な日。例えば、家族のお誕生日だったり、何かの記念日だったり、お客様を読んでのパーティーだったり♪そんな日にはちょっと豪華に、みんなに「素敵!」と思われるようなお料理を出したいですよね。手間もいつもより少しだけかけて、華やかにに見える特別な日に作りたい洋食レシピをあつめてみました。

vicky7

意外とカンタンだよ。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。

意外とカンタンだよ。ホワイトソースの基本の作り方とアレンジレシピ帖。

コックリとした濃厚なホワイトソースは、グラタンやコロッケなどに使える万能の味。自分で作れたら自慢できるレシピですよね。難しそうなイメージが強いかもしれませんが、実はホワイトソースって意外と簡単に出来るんです。基本がマスターできればアレンジレシピも多彩♪ぜひチャレンジしてみてください。

mkico

vol.33 白ごはん.com・冨田ただすけさん –素朴だけど記憶に残る、体にしみ込むような美味しさを伝えていきたい

vol.33 白ごはん.com・冨田ただすけさん –素朴だけど記憶に残る、体にしみ込むような美味しさを伝えていきたいインタビュー

「体にしみ込むような美味しさだったり、素朴だけど記憶に残る、そんなごはんを広めたい」―これは、和食レシピサイト「白ごはん.com」を運営する料理研究家、冨田ただすけさんの言葉です。冨田さんがこうした思いを抱くようになったのにはどんな背景があったのか、そして自らサイトを立ち上げ、情報を発信するに至ったのはなぜだったのか。美味しいのに材...

キナリノ編集部

料理が苦手な人も本格的に! 出汁(だし)なしで作れるシンプル和食の作り方

料理が苦手な人も本格的に! 出汁(だし)なしで作れるシンプル和食の作り方

出汁を摂ったり魚を捌いたり、繊細な味付けだったりで和食を作るって難しそう・・・。というイメージをお持ちの方、多いですよね?いえいえそんなことはありません。和食は誰でも手軽に作れるとってもシンプルで美味しいお料理なんです。そんな手軽にできる美味しい和食を出汁がいらないお料理を集めてご紹介します!定番のあのお料理も出汁なしでできちゃうの...

hanacco

薫り高いデザート【杏仁豆腐】をおうちで♪ 基本の作り方~アレンジレシピまで

薫り高いデザート【杏仁豆腐】をおうちで♪ 基本の作り方~アレンジレシピまで

ふるるん、とろんとした食感とオリエンタルな薫りがたまらないデザートの【杏仁豆腐】。中華ランチで+100円でつけられるなら…ハイ!ハイ!つけま~す!なんて人も、多いのでは?最近ではコンビニでも手軽に買えるスイーツですが、意外にも簡単におうちでつくれちゃうんです。だけど、もともとは薬膳スイーツの杏仁豆腐のレシピには、見慣れない材料もちら...

ayanogotoo

体の芯から温まるね。ホッとHOTな◇韓国料理のおすすめレシピ◇

体の芯から温まるね。ホッとHOTな◇韓国料理のおすすめレシピ◇

今や日本でも大人気の韓国料理。最近ではおうちでの食卓にもよく並ぶようになってきましたよね。外食の際でも韓国料理専門店も増えてきて韓国料理が大好きな人も多いのではないでしょうか?今回は定番の韓国料理、チヂミやビビンバなどをはじめちょっと凝った韓国料理やアレンジレシピをご紹介します♪

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