自分で作るともっと美味しい。ふっくら『手作りパン』の簡単レシピ32選

揃えておきたい道具はこの5つ。

・スケール（はかり）
・ペストリーボードやパンマット
・スケッパーやカード
・めん棒
・オーブン

これらを揃えたら、あとは材料を準備して作り始めましょう！

強力粉の中のタンパク質含有量が多いものはきめ細やかでソフトなパン向き、タンパク質含有量が少なめのものはバゲットなどのハードなパン向きといわれます。作りたいパンに合わせて選ぶのも楽しみのひとつ♪

また、消費期限の切れた材料は使わずに、新しい材料を準備しましょう。古いものだと発酵しなかったり、美味しくなかったりしがち。作るからには、ふっくら美味しいパンを作りたいですね。

成形前の「一次発酵」のパン生地の発酵時間は、大体40～60分です。イースト菌がよく働くように27～30℃くらいに保ちつつ、約2倍に膨らんでいるかどうか見た目で判断します。

成形前に行う「一次発酵」だけでは、成形の間にガスが抜けてしまうため、成形後にも「二次発酵」を行います。「二次発酵」にかかる時間は30～40分ほどで、パン生地がひとまわりくらい大きくなるのが発酵完了の目安です。

基本のこね方がわかったら、さっそく手作りパンにチャレンジしましょう。ホームベーカリーを持っていない人は手でこねても気軽に作れます！

最初はやっぱりロールパン。そのまま食べても、野菜やお肉をはさんでも美味しいです！

人気の塩パンも家で作っちゃいましょう♪生地を成形する時に、バターも一緒に巻くと、焼いたときバターがとろけて風味豊かな仕上がりに。

ロールパン生地にウインナーも一緒に巻いて焼きます。
これなら小さいお子さんでも食べやすくてGood！食べごたえもあるので、ランチやおやつにもピッタリです。

通常の強力粉よりも糖質オフされているふすまパンミックスで作るバターロール。ダイエット中でもパンを罪悪感無く楽しめますね。発酵不要で短時間で作れるのも魅力です。

丸めて作るパンに慣れたら、生地量の多い食パンに挑戦してみましょう♪最初のうちは少なめのミニサイズから始めたほうが美味しく焼けるかも？

基本のシンプルな食パン。山形なので、発酵具合もよくわかり、作りやすい食パンです。

甘みがあるので、何もつけなくても美味しい食パン。粉の種類による食感の違いも書かれていて、とても参考になります♪

こちらは、簡単にもちもちおいしいパンが焼ける湯種製法による食パンレシピ。「湯種」という、強力粉の一部と熱湯を加えてこね、一時間以上寝かせてお餅のようにした生地を混ぜて作るだけで、甘みや旨みが増して時間が経ってもしっとりが続くパンが作れます。

あんことカスタードをくるみ、交互に入れ並べて焼いた「中身は食べてからのお楽しみ」のかわいい動物パン。好みで中身も入れ替えてもOKです♪

こんなかわいいくまさんのパンならお子さまも大喜びです！

コショウとチーズの相性もバッチリ！ホームパーティーのおつまみにもぴったり。

手作りとしてはハードルが高いハードパンですが、シンプルに焼き上げて素材を生かせるので人気です。

カカオがちょっぴりほろ苦いパン。クープ（割れ目）が上手くできるかがポイントに！

パンといえばフランスパン♪シンプルだけど、噛めば噛むほど味わいが感じられます。焼く前にたっぷりと霧吹きで水をかけて。

パン作りに慣れてきたら、おうちでつくるハンバーガーやホットドッグのパンも自家製にしてみては♪ワンランクUPした美味しさにきっと出合えますよ。

捏ねも発酵も不要なのに、ふわふわに仕上がるハンバーガーバンズです。少ない材料で手軽に作れるのも嬉しいポイント。

牛乳をたっぷり入れて。ソーセージやレタスだけでなく、生クリームやフルーツをサンドすればおやつにもなりますよ。

オーツ麦やヒマワリの種、麦芽粉などの雑穀がブレンドされているマルチシリアルを使って。風味豊かで食物繊維もたっぷりのパンになりますよ。

強力粉などに玄米雑穀ごはんをこねて作る、もっちりパン。お好みの雑穀によって味わいもまた変わります。トーストするとサクサク軽い食感になり、サンドイッチやオープンサンドにもおすすめ。

パンは「イースト」や「天然酵母」を使って膨らませます。酵母の一種である「イースト」は、パン作りのために適した発酵力が強い菌を集めたもので、発酵が早くパンを作りやすいのに対し、「天然酵母」はレーズンやりんごなどから抽出される酵母で、ゆっくり発酵するけれどもその分味わい深く、複雑な味のパンが生まれます。

天然酵母は市販のものもありますが、自宅で作ることもできます。
こちらはりんごで作る天然酵母。りんごの芯も使うことで発酵力が強い天然酵母ができ、天然酵母の扱いが初めてでも使いやすいですよ。

ご紹介した自家製りんご酵母を使って作るベーグルです。外側はカリッとしているのに中はもちもちと、食感よく焼き上がりますよ。

自家製の天然酵母は少しハードルが高い、という人向けの市販の天然酵母を使ったレシピ。くるみもレーズンも入って、色々な食感が楽しめるパンです。全粒粉の香ばしさや風味の豊かさも魅力。

こちらも市販の天然酵母を使うレシピ。小さく成形する丸パンは失敗が少ない形なので、初めて天然酵母を使う場合も安心。ふわふわでもちもちとした焼き上がりです。

「オーブンが無いからパンは焼けない」なんて悩みは不要。オーブントースターで手軽に焼けるパンも色々あるんですよ！

こねも発酵の時間も合わせて40分でできてしまう、スピードレシピ。もっちりとした食感のシンプルな白パンは朝ごはんにもぴったりです。

ごまとチーズの風味が効いたパン。夜生地をこねておけば、朝焼き立てが食べられますよ！

メロンパンだってオーブントースターでOK！表面に焼け目がついてきて焦げそうならアルミホイルを乗せましょう。

薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・生クリームとたった4つの材料で美味しく作れるクリームスコーン。ホットプレートで焼きながら食べるのもいいですね！

小麦アレルギーだったり、グルテンフリーの食生活をしていたりする人に嬉しい米粉のパン。発酵がいらないので15分と短時間でもちもちのパンが食べられます。

使用する材料や道具が少なく、キャンプでも作りやすいちぎりパンです。もしあればスキレットで作るのがおすすめ。

鋳物ホーロー製のストウブ鍋で焼く、パルミジャーノなどのチーズと明太子が入ったちぎりパン。無水調理で水分も適度に含んだ、オーブンとは違う食感のもちもちおかずパンができます。

炊飯器で作るケーキはよくありますが、実はパンも炊飯器で作れるんです。発酵に炊飯器の保温機能を利用し、焼き上げも炊飯器で。ふわふわしたパンのできあがりです♪

丸めたパンを並べて焼くとちぎりパンに！表面に生クリームを乗せて焼くので、ふわふわにもちもちが加わってとっても美味しいんです♪

こちらはあんことカスタードが入った抹茶味のちぎりパン。上面はふわふわ、底面はさくさくと、違う食感で焼けるのが炊飯器パンの魅力です。