それでは、“パリ風”のお家カフェオープン！

カフェでオーダーをする気分で、気になるメニューレシピを見つけてくださいね♪

カフェの定番ランチメニューとも言われているこちらのステーキ・フリット。赤身のステーキ肉にフライドポテトが付いている料理です。

フランス人は脂分の少ないさっぱりとした肉を好んで食べます。ステーキ・フリットをお家カフェで作るときは、お値段もお手頃な赤身肉をチョイスすると本格的な味わいを再現できます。

ガレットは、フランス・ブルターニュ地方で発祥したといわれる食べ物。小麦の栽培に向いていなかったブルターニュでは、そば粉に塩や水を混ぜ、薄く焼いたガレットが郷土料理として発展していきました。

フルーツや生クリーム、チョコレートなどを具材としてアレンジしたスイーツ系はもちろんのこと、卵やハムなどを具材とした食事系も人気です。冷蔵庫を覗いて、はやめに消費したいものを具材としてチョイスするのもおすすめです。

日本のクレープ風にアレンジした薄力粉のガレット。もっちりとした生地があっという間に焼きあがります。

シンプルなガレットレシピをひとつ覚えておくと、食事時にも三時のおやつにも重宝します。フレッシュなグリーンが入ると見栄えのいいガレットに仕上がります。

クロックムッシュは1910年にパリオペラ座近くのカフェで作られ始めたというパンメニューのひとつ。ハムとチーズをはさみ、ホワイトソースを塗って、パンをバターで焼き付けます。

こちらのレシピでは、卵、生クリーム、牛乳を混ぜ合わせた卵液に浸し、フレンチトースト風にアレンジしています。フライパンでじっくり焼き付け、カリッとした食感を実現するとより美味しく感じます。

クロックムッシュの上に目玉焼きをのせたものがクロックマダムです。フランスでもボリュームのある定番の軽食として人気があります。焼きあがったら、黒コショウをしっかりめにかけると大人の味わいに。子供向けなら、パセリと黒コショウを控えめにすると食べやすくなりますよ。

キッシュは、アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理で、パイ生地やタルト生地の上に野菜やベーコンなどを入れた卵液を入れて焼き上げたもの。色合いが美しく、華やかなのでおもてなしの一品としても活躍します。

ベースになる卵液の部分のレシピを覚えておけば、具材をいろいろなものにアレンジするのも簡単です。

フランスのオニオングラタンスープは食べごたえがあり、お腹にたまるお食事系スープです。たっぷりの玉ねぎを飴色になるまで炒め、バゲットとチーズをたっぷりとのせます。

こちらのレシピでは玉ねぎをスライスしたら、まず電子レンジにかけるので炒める時間を短縮することができます。チーズがとろりと溶けて、焦げ目がしっかりつくくらい焼くのが美味しく作るポイントです。

タルティーヌはスライスしたパンの上にお好みの具材をのせて作るフランス式のオープンサンドです。ハムやチーズを合わせれば、お食事系になりますし、フルーツや生クリームをのせるとスイーツ系にとアレンジするのも簡単です。

クリームチーズを塗った上に具材をトッピングしていくと、パンに水分が染み込みにくくなります。仕上げに黒コショウをたっぷりとかけると見栄えが良くなりますし、味が引き締まります。

ひき肉をマッシュポテトで覆って焼いた「アッシ・パルマンティエ」。フランス家庭でもよく親しまれている料理です。グラタンっぽい洋風コロッケといった感じで、じゃがいもの美味しさを再発見できるはず。

こちらのレシピはじゃがいも1kg（約6～7コ）を使用する、たっぷりサイズになっています。自分が作りたい量になるよう、材料の数を調整してみてもいいかもしれませんね＊

千切りの食感が楽しい「じゃがいものガレット」は、フランス語でポム・パイヤソン（pommes paillasson）と呼ばれていますよ。

じゃがいものガレットに、アンチョビの缶詰を加えれば、ワインにぴったりなおつまみに変身。パセリやサワークリームを仕上げに添えると、本格的な味わいになりますよ。ワインにぴったり＊

フランスのビストロで愛されている、「牛生肉のタルタルステーキ」。フランス版のユッケという感じで、牛だけでなく、サーモンのタルタルなども人気です。

家庭で気軽に作れればいいですが“生肉”なので、ちょっと慎重になりますよね。そこで、加熱した牛肉で楽しむタルタルステーキの作り方をご紹介。

もう１つ、おしゃれに映えるフランスのサラダをご紹介。材料を買いそろえるのがちょっと大変かもしれませんが、アンチョビやブラックオリーブは、ワイン用おつまみセットとして、一緒に売られていることも多いですよ。

じゃがいもや卵も加わり、栄養満点。ダイエットしている方も満足感が高い一品です。

美しい映像と音楽で人気のフランス映画「アメリ」にも登場するクレーム・ブリュレ。「焦がしたクリーム」という意味のフランス語で、表面のパリパリとしたカラメルが特徴のスイーツです。カスタードのクリーム部分は濃厚で、少量でも満足度が高いんですよね。

料理用のバーナーで表面のグラニュー糖を焦がすのが定番ですが、バーナーがないときは、魚焼きグリルで強火にし、3分～5分ほど焼くことでも作れます。

クレーム・キャラメルはいわゆるプリンのことで、昔からフランスでも愛されているスイーツのひとつです。味わいのアクセントになるカラメルはしっかりと焦がしておくと、風味よく仕上がります。

プリン生地は途中で濾すことで、なめらかな舌触りに。湯せんして焼き上げたクレーム・キャラメルは、粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷やしましょう。三時のおやつが楽しみになります。

濃厚なチョコレートの味を好むフランスで親しまれているのがムース・オ・ショコラです。フランスの家庭でもよく作られているそう。しっかりと泡立てたメレンゲを使うことで、ふんわりと軽い口当たりのムースに仕上げることができます。トップにココアを振りかけるとおしゃれなイメージになりますよ。

フォンダンショコラは、中から温かいチョコレートが溶けだすというチョコレートケーキのひとつ。スプーンを使って、チョコレートをすくいながらいただきます。

こちらのレシピはホットケーキミックスとマグカップを使った簡単レシピ。電子レンジで加熱するときは、下に耐熱用の皿を置いておくと、生地が溢れたときにも安心です。

フランスの伝統的なお菓子、タルトタタン。真っ赤な紅玉りんごが手に入りそうでしたら、ぜひ作ってみてはいかがでしょう。

りんごを丁寧に煮込んで、きれいな色に染まったら、あとは市販のパイシートで焼き上げるだけ。できたての熱々のタルトタタンにバニラアイスを添えていただいても、美味しいですよ＊

フレンチビストロなどで、〆に洋ナシのコンポートをいただくことが多いですが、洋ナシはスーパーに置いていないことも多いもの。最後に（カフェメニューではないのですが）、身近なリンゴでつくる大人のコンポートをご紹介します。

白ワインとシナモンスティックスティック、これがあるだけで、ぐっと本格的な味わいになりますよ。