週末の”つくりおき”で、平日は楽ちん♪覚えておきたい【作り置きおかず】レシピ

仕事、家事、育児…朝も昼もバタバタと忙しく、夕方になるとクタクタで、晩ごはんのメニューを考えたり、お料理するのが大変…。そんな時には、週末だけ頑張る”つくりおき”スタイルはいかがでしょう！

週末だけ、ちょっと頑張れば、平日のご飯作りがグーンと楽チンに♪今回は、”つくりおき”をする際に気を付けたい事と、”つくりおき”に役立つ主菜＆副菜のレシピをご紹介したいと思います。
是非、週末”つくりおき”の参考にしてみて下さいね！

甘めでこってりとした味付けの味噌マヨチキンは、お子さまも喜ぶ一品。ご飯がどんどん進む美味しさです！マヨネーズと味噌の効果で、日にちが経っても柔らかなので、お弁当のおかずにもおすすめですよ！マヨネーズと味噌は焦げつきやすいので、フライパンに入れる前に火を弱め、火加減は弱火から中火の間位にすると上手に仕上がります。(冷蔵保存5日・冷凍保存可能)

だしの旨味がたっぷり詰まった、食べごたえ抜群のハンバーグ。肉だね自体にしっかりと味が付いているので、お弁当にもぴったりです。冷凍保存しても味が落ちず、日にちが経ってもジューシーなところも嬉しいポイント！(冷蔵保存5日・冷凍保存可能)

甘じょっぱいかばやき風のタレに、にんにくと豆板醤をプラス！白いご飯に良く合う食欲そそる一品に。真さばでもごまさばでも、青魚にぴったりな味付けです。(冷蔵保存5日)

特製の漬けダレに漬け込んでおいて、あとは焼くだけの簡単レシピ。西京漬けと聞くと、一見難しいイメージがありますが、一度作ってみると意外と簡単につくることが出来ます。今日は、きちんと和食のメニューがいいな！そんな時に重宝するメニュー。(冷蔵保存5日・冷凍保存可能)

マスタードをきかせて、マヨネーズは少なめに仕上げた、大人味のコールスローはいかがでしょう。
ハムと合わせてサンドイッチにしても美味しく頂けます。こってりとしたお料理や油を使ったお料理のサイドメニューとしてぴったり！キャベツを塩もみした後に置いておく時間が少し手間ではありますが、手順はとっても簡単です。(冷蔵保存5日)

保存容器にお野菜を詰め込んで、後はお酢とスパイスを入れるだけととっても簡単です。色合いもとっても鮮やかなので、一気に食卓が明るくなりそう…。カレーライスの付け合わせとしてもぴったりですよ。

野菜のうま味が存分に引き出された冷めても美味しいラタトゥイユ。そのまま食べるのは勿論、トーストしたパンにのせたり、パスタとからめたり、チーズをのせてトースターで焼けばグラタンにも変身しちゃいます。(冷蔵保存1週間)

はんぺん入りの柔らか棒つくね。梅、しそ、チーズ、つくね、全てが合わさることで、絶妙な美味しさに！ちょっとひと手間ありますが、お弁当のおかずして冷凍保存が出来るので、冷蔵庫にあるととっても便利な一品です。

サクサクっとした食感が楽しい、きんぴられんこん。そのままでも日持ちしますが、冷凍するとさらに保存が可能に！
食材を切って、調味料と一緒に炒めるだけなので、お料理初心者さんにも嬉しいレシピ。お弁当に入れると、とても彩りが良いので、定番のお弁当おかずとしておすすめですよ！

おうちにあると嬉しい調味料と言えば、塩こうじ。
冷蔵庫に常備している人も多いのではないでしょうか…。
こちらのレシピは、塩こうじの効果で、パサつきがちな鶏むね肉なのに、さっくり柔らか。片栗粉を使って揚げ焼きすることで、時間がたっても衣が油でベチャッとしません。

和風風味のかぼちゃのマッシュサラダ。かぼちゃの自然な甘みと、おかかの風味が美味しい一品。汁気が無いので、お弁当にぴったり！美しいかぼちゃの黄色が、お弁当をパッと華やかにしてくれます。ちょっとした小鉢にもぴったりなので、晩ごはんの一品にもおすすめです。

甘めの味付けで優しい味わいの、ピーマンとツナの卵炒め。具材を炒めるだけと作り方もとっても簡単！冷凍保存も出来るので、お弁当にもぴったりのおかずです。おうちにある定番食材で作れるのが嬉しいポイント！

しっかり煮詰め、うまみをたっぷりと引き出したトマトソース。ピザソースとして使ったり、グラタンやパスタソースにしたりと使い方は無限大！いろいろなおかずにアレンジして、上手に使い切りましょう♪(冷蔵保存7日)

ご飯にのせて食べるだけでも美味しい肉みそレシピ。豪快にレタスで包んだり、冷奴にのせても良く合います。冷蔵庫に常備しておくと、いろんなお料理とのコラボレーションが楽しめて、とっても重宝します。

スーパーでもリーズナブルに手に入るえのき茸を使った、嬉しいレシピ。少量の白だしを入れることで味に深みが…。濃い目の味付けなので、ご飯によく合います。朝ごはんのお供に、葉物野菜と和えたり、お茶漬けのトッピングに…いろいろ使える常備菜です。(冷蔵保存7日)

大人も子供もみんな大好き、煮卵。みりん、しょう油、砂糖、酒、基本の調味料で作る、基本のレシピです。このレシピさえ覚えてしまえば、ラーメン屋さんで食べるみたいな、本格煮卵がいつでも楽しめます！
卵はひと晩以上漬けてからが食べごろです！

キッシュというと、手間暇かかるイメージがありますが、こちらのレシピは、パイ生地なし生クリームなしで簡単！
新たまねぎの甘みや、こんがり焦げたチーズの風味が美味しく、晩ごはんのおかずとしては勿論、ちょっとしたおもてなしにもおすすめの一品です。
お好みで、きざんだベーコンを入れても美味しいですよ！

ズッキーニのシャキッと食感と、卵の組み合わせが美味しい、簡単な炒めもの。小鉢に入れて食卓へ…。お好みで、サンドイッチのフィリングにしても美味しく頂けます！上にチーズをのせると、チーズがとろけて、野菜嫌いのお子さまでも喜んで食べてくれそうです。

冷たいままでも温めても美味しいあじのマリネ。まるで飲食店の前菜として出てきそうな一品です。晩ご飯のメインのおかずとしては勿論、晩酌にもピッタリ！材料が多く、一見すると手間がかかりそうですが、実際に作ってみると、見ためよりも簡単にできますよ！

下ごしらえいらずのタラの切り身を使ってコクのある一品に！味噌、マヨネーズ、白だしを混ぜ合わせ、タラに塗って焼くだけなので、お料理初心者さんでも安心。濃い目の合わせダレで、ご飯がすすむ美味しさです。

おうちに常備している人も多い液体塩こうじは、お肉やお魚を漬け込むだけで簡単に美味しい一品をつくることが出来るので、とても便利！こちらのレシピは、ブリを液体塩こうじに漬けて焼くだけ。塩こうじの効果で、ブリのたんぱく質が分解されるので、しっとり＆柔らかな仕上がりに…。塩加減も丁度良く、ふっくら美味しいですよ！

鮭を切って、合わせ調味料を塗ってオーブンで焼くだけの、簡単お手軽レシピ。はちみつの濃いめの甘みで、思わず箸がすすみます。タレがしっかりと鮭の身に絡んでいるので、お弁当にもおすすめです。

基本の調味料、食材を使って作る、定番の肉じゃがレシピ。砂糖と醤油だけのシンプルな味付けなのに、じっくり煮込むことで肉と野菜に素材の旨味がしみ込みます。食べると何だかほっと落ち着く定番料理。作り置きにいかがでしょう…。

赤、黄、カラフルなパプリカとツナで、さっぱりとした定番常備菜マリネはいかがでしょう！保存する時は、少しマリネ液の水気を切って保存するのが作り置きのポイント！