『5分』で。時短＆簡単な作り置きレシピ
ブロッコリーの日持ちするゆで方
カレー味にんじんピーラーサラダ
5分で作れて一週間も日持ちする、にんじんサラダのレシピです。独特の味や匂いのあるにんじんも、ピーラーで薄くスライスしてカレー味にすることで、子どもでも食べやすい常備菜になりますよ。
やみつきおかかきゅうり
叩いたきゅうりに調味料を揉み込むだけの簡単レシピです。鰹節の旨味やゴマ油の香りなどが絶妙で、やみつきになる味に！
寒さに負けない体を目指す！ゆらぎがちな冬のご自愛ケアキナリノ編集部
『10分』で。常備菜の強い味方「これが、あれば大丈夫！」
はじめに覚える。基本のなす南蛮
なすだけでなく他の野菜でも作れる、基本の南蛮レシピです。材料はなす、調味料は醤油、砂糖、酢だけとシンプル。分量も1：1：1と覚えやすくなっています。さまざまな野菜で作ってみて、自分好みのものを見つけたいですね！
ほうれん草のナッツ和え
ほうれん草の緑が彩り良く、ちょっとオシャレなナッツ和えのレシピ。オイスターソースメインの味つけは、ゴマ和えとはまた違った旨味が特徴的。栄養たっぷり、ぜひ常備しておきたい野菜のおかずです。
たっぷりきのこの佃煮
色々な種類のきのこをたっぷりと使った佃煮のレシピです。オリーブオイルで焼いてから佃煮にするので、うまみたっぷりで香ばしい味わいに。アレンジを考えるのも楽しそう♪
作り置きネギのマリネ
酢の代わりにレモン汁を使ったマリネ液で漬ける、自然な酸味のサッパリとしたマリネレシピです。塩を振りかけつつオリーブオイルでじっくり焼いたネギは、甘味と旨味たっぷり。素材の味を活かしたマリネは、パスタやパンとも相性抜群です。
かぼちゃのコンソメサラダ
かぼちゃのみで作れる、彩り綺麗なサラダのレシピです。味付けはコンソメとマヨネーズとシンプルですが、しっかりとした味わいでおつまみにも◎！サンドイッチにしたり、コロッケなどアレンジレシピも要チェックです。
ピーマンの焼き浸し
ピーマンの緑が綺麗な焼き浸しは、お弁当にもおすすめの野菜おかずです。白だしメインのあっさりとした味付けなので、ご飯のおかずというよりも箸休めにぴったり。ピーマンが熱いうちに浸すと味が染み込みやすく、美味しく仕上がりますよ。
ミックスビーンズとたまねぎのさっぱりサラダ
ミックスビーンズを使ったサラダは、それだけでデリさながなのオシャレな雰囲気。お酢やレモン汁の酸味がきいたしっかりめの味わいは、サンドイッチの具やサラダのトッピングにぴったり。もちろん、そのまま食べても美味しいですよ♪
彩り野菜の揚げ浸し中華風マリネ
かぼちゃやパプリカ、ししとうなど彩り豊かな野菜で作るマリネのレシピ。ごま油をプラスすることで、中華風の味つけとなっています。野菜を小さめに切っておけば、お弁当の彩りとしても活躍してくれますよ！
『15～30分』で。ちょっぴり時間をかけて
三色野菜とひじきのナムル
小松菜、にんじん、もやしの三色野菜にひじきをプラス。ちょっと珍しい組み合わせのナムルのレシピです。小分けにして冷凍保存も可能なので、お弁当の色どりにも♪
デリ風コールスロー
日持ちは3日と短めですが、パクパク食べたくなるコールスローのレシピ。キャベツ1/2玉を使うので、キャベツ消費レシピとしても覚えておくと役立ちます。飽きの来ない味は、ぜひ一度作ってマスターしておきたいところ！
作り置きラタトゥイユ
一週間も日持ちする、作り置き前提ラタトゥイユレシピです。野菜の水分だけで調理するので、旨味が濃縮されて日持ちもアップ！パンやパスタにも合いますし、グラタンにしても美味しいですよ。
レンコンとごぼうのさっぱりマヨポン和えサラダ
煮物にすることが多いれんこんやごぼうなどの根菜。たまにはサラダにするのはいかがでしょうか？マヨネーズとポン酢で、手軽にさっぱりとした味わいに。春先に出回る柔らかい新ごぼうを使うのもおすすめです！
まとめ
常備菜は、忙しい日々の食卓にはもちろん、お弁当にも活用できて何かと便利です。
ぜひ作り置きおかずを上手に取り入れて、毎日しっかり野菜を摂りましょう！
サラダに、付け合わせに、お弁当の彩りにと何かと活躍してくれるブロッコリー。そんなお役立ちなブロッコリーを5日も日持ちさせられる、覚えておきたい茹で方のコツについて紹介してあります。ぜひ一度目を通しておきましょう！