「長ネギ」の簡単レシピ35選！おつまみや毎日のおかずに♪

オリーブオイルでさっと焼いて、ガーリックパウダーと粗挽き黒こしょうでパンチを効かせておつまみ風に。和食や中華の具材というイメージの強い長ネギですが、味付け次第で洋風なメニューにも活用できます。

使い道に迷う長ネギの青い部分。細かく刻んでやわらかくなるまで焼き、味噌やみりん、醤油などで汁気がなくなるまで炒めます。濃いめの味付けは白米との相性抜群ですよ。

長ネギを細かく刻み、生のまま塩やごま油、鶏ガラスープの素でよく和えれば完成です。火を使わないのがうれしいポイント。ごはんだけでなく、冷奴のトッピングとして、メインおかず用のタレとしても使えます。レモン汁を加えたアレンジもおすすめです。

中華風味の調味料に細かく刻んだ長ネギを入れて、電子レンジで加熱するだけのお手軽レシピ。ごはんのお供、納豆や卵焼きにさっとかけてもおいしいです。焼いた肉や魚にも相性がよいため、多めに作り置きしておくと役に立ちます。

みじん切りにした長ネギをさばの半身とともに炒めてフレーク状にするレシピです。写真のようにごはんに乗せるだけでも充分なおいしさですが、うどんにトッピングしたり、野菜と和えたり、炒め物にするのもおすすめです。

タコをメインにきゅうり、新玉ねぎ、セロリを和えたサラダレシピです。長ネギはみじん切りにしてコンソメやレモン汁で和え、タレとして使います。ワインとともに食べたい、さっぱりとした味わいです。

電子レンジで加熱したささみ、めんぼうなどで叩いたきゅうり、刻んだ長ネギを醤油や酢、鶏ガラスープの素で和えるだけ。きゅうりは素早く味が染み込むため、あまり長時間置かなくてもおいしく食べることができます。

レタスなどの葉物野菜にわかめや豆腐、きゅうり、そして長ネギを組み合わせたチョレギサラダ。長ネギがたくさんあるときは、そのほかの具材を減らしてボリュームを調整してみましょう。ヘルシーなのにしっかりお腹に溜まるため、食欲がない日はメインディッシュとしてもおすすめです。

香りのよい春菊を長ネギと和えて食べるチョレギサラダ。食感の異なる2つの野菜ですが、実は相性がよく思わずビールが進みます。味の濃いおつまみ料理と併せて作ってみましょう。

長ネギの白い部分を豚の薄切り肉と大葉、春巻きの皮で包んできつね色になるまであげて完成です。和えるだけのサラダや炒め物と比べると少し手間はかかりますが、そのぶん満足感があります。上からレモンを絞ったり、甘辛ダレをかけてもおいしいです。

そのまま焼くとパサつきがちな鶏の胸肉も、マヨネーズやお酒などの調味料を揉み込んで下味をつけることでしっとり柔らかく仕上がります。10分ほど漬け込んだら一口大にカットした長ネギとともに焼き、シンプルに塩胡椒の味付けで完成です。七味などの薬味をプラスしてもおいしいです。

使う材料は鶏もも肉と長ネギのみ。調味料もポン酢をメインに砂糖とごま、片栗粉があればOK。身近なものだけで作れるので、レシピを覚えて定番のおうちメニューに取り入れてみませんか？

ていねいに下味をつけた豚肉をカリッとするまで焼いて、長ネギたっぷりの油淋鶏風だれをかけます。たれはポン酢を使ってさっぱりと仕上げた味わいのため、食欲が落ちがちな暑い季節でも思わずお箸が進みます。

おうちで気軽に作れる中華料理のひとつ、回鍋肉（ホイコーロー）。野菜の主役はキャベツとピーマンが定番ですが、そこに長ネギを加えてみませんか？かさ増しも、長ネギの大量消費もできます。とにかくたくさん食べたい日や、食べ盛りのお子様にもおすすめです。

鯛や鱈などの白身魚をバターで焼き目がつくまで焼いたら、斜め切りした長ネギを入れて炒め、味付けにポン酢ダレを回しかけて完成です。長ネギはザクザクと大きめにカットすることで、甘みをより強く感じることができますよ。

グラタンに入れる野菜はじゃがいもをメインに玉ねぎやほうれん草などがメジャーですが、長ネギもよく合います。たまねぎがない時の代用品としてもおすすめ。しんなりするまで炒めたら、そのほかの具材と混ぜてレシピ通りに耐熱容器に重ね焼きにしましょう。

食べやすい大きさにカットしたエリンギをフライパンでごま油と絡めて炒め、熱いうちに保存容器へ。同じフライパンで細かく刻んだネギを炒め、エリンギと和えて完成です。冷蔵で約7日間保存できるため、長ネギがたくさん手に入ったときに作り置きしておくと白米のお供として、そのほかいろいろなおかずの味変に使うことができます。

薄くスライスした長ネギを2本分たっぷり使ったヘルシーなマヨグラタン。炒める工程までできれば、あとはオーブンで焼くだけ。調理にはトータルで30分ほどかかるので、時間に余裕があるときに作り置きしておくのがおすすめです。再加熱でもおいしく食べられますよ。冷蔵で約4日間保存できます。

ワンタンのもちっとした食感がポイントの具沢山スープ。ひき肉はワンタンで包まずそのまま煮込むため、見た目の割に簡単に作れるレシピです。ネギがたくさんある時ならぜひレシピより多めに入れてみてくださいね。

木綿豆腐と豚バラ肉、長ネギをじっくり塩味に煮込んだスープです。あっさりとした味わいに甘い長ネギがよくあいます。具材のボリュームを調整すれば、これ一皿でも充分にお腹いっぱいになれます。疲れた日やなんとなく食欲がない日のメインディッシュにおすすめです。

たっぷりの刻んだ長ネギと豆腐をシンプルに味わうとろみのあるスープです。ごま油は小さじ2ほどに抑えており、とてもヘルシーな仕上がり。カロリーや脂肪分が気になる方、ダイエット期間の方にもおすすめです。

豆乳でキムチの辛さをほどよくマイルドに抑えたチゲスープ。具材は長ネギやきのこ、豆腐などあっさりとしたものばかりですが、クリーミーな味わいで満足感のある一品。お腹が空いている時は、とろけるチーズなどを加えてアレンジするのもおすすめです。