梅味～ピリ辛まで！オツマミにも合う「ユニークな唐揚げ」レシピ

梅とポン酢の爽やかな酸味が美味しい唐揚げです。

揚げ焼きにした唐揚げを梅とポン酢で作るタレに絡めていただきます。梅とポン酢には火を通さないので、酸味も飛ばず、さっぱり食べられますよ。

味付けは梅酢だけの簡単唐揚げ。

梅酢は、梅干しを作る過程でできる液体で、まろやかな酸味が特徴です。おうちで梅干しは作らないという場合は、市販の梅酢を使ってもOK。梅酢のおかげで、鶏肉は臭みが抜け、やわらかく仕上がります。

塩レモンという名の唐揚げですが、調味料には塩はなし！ユニーク唐揚げです。

塩気は、中華スープの素でつけています。鶏肉にはレモンをもみ込んで、しっとりやわらかく。風味もよく、食感もよくなるところがレモンのいいところですよね。揚げ焼きで作るレシピなので、油の量も少なくてすみますよ。

唐揚げに、大根おろし＆タレをかけていただくシンプルなスタイル。

揚げた唐揚げは、軽くタレで煮て味を染み込ませています。大根おろしをトッピングしたら、タレを上からかけて。素揚げにしたブロックリーとマイタケがよく合います。

ひとくち大で揚げた小さめ唐揚げを甘酢につけて作る南蛮漬け。

唐揚げを小さめに揚げているので、カリッとした食感に仕上げられます。野菜と一緒に一晩つけておくと、しっとりとしてまろやかに馴染みます。漬けてすぐのカリッとした唐揚げも、翌日のしっとりとした唐揚げもどちらも美味しいんですよね。

鮮やかな赤色が食欲をそそる韓国風のピリ辛唐揚げ（ヤンニョムチキン）です。

唐揚げはいったん、油から引き揚げたあと、フライパンで調味液と合わせて仕上げます。調味液と合わせるときは、フライパンの油をきれいに拭き取っておくと、油っぽくなりません。

ほんのり甘酸っぱいタルタルソースをたっぷりとかけた唐揚げです。

唐揚げは塩だけで味付けし、らっきょう入りのまろやかタルタルソースでいただきます。さっぱりとした唐揚げに食べごたえのあるタルタルソースがよく合いますね。

しょうゆ＆ナンプラーでエスニックな風味を活かした唐揚げです。

ベーシックな定番唐揚げにナンプラーを合わせると、一気に異国の面持ちになるんです。二度揚げはしませんが、中まで火を通した後、最後に強火にして表面をカラッとした歯ごたえに仕上げます。二度揚げするより手早くできていいですね。

ココナッツミルクやレモン、ナンプラーといったエスニック風味たっぷりの調味液に漬けこんで作る唐揚げです。

いろいろな調味料がバランスよく配合され、ほどよい酸味と豊かな香りを楽しめる逸品。骨の付いた手羽元は、じっくり揚げてきちんと中まで火を通しましょう。中まで火が通っているか心配なときは、低めの温度でじっくり揚げたあと、高温で揚げる二度揚げにすれば万全。大きめの手羽元は、お肉に隠し包丁を入れておくと、中まで火が通りやすくなりますよ。

みそ＆しょうゆに大葉のみじん切りを合わせた、和の美味しさがつまった唐揚げです。

大葉のみじんぎりがフレッシュな香りを届けてくれるユニーク唐揚げ。コクのあるみそとしょうゆの風味で、ごはんが進みます。しっかりめの味わいなので、お弁当にもおすすめです。

ママレード＆白ワインで仕上げるコクのある唐揚げです。

スイーツのイメージが強いママレードですが、実は鶏肉と相性抜群！爽やかな柑橘の香りとほんのり甘酸っぱい風味の良さが、鶏胸肉のさっぱり味とよく合うんです。ママレードがすこし焦げやすいので、様子を見ながら火加減を調整しましょう。

シンプルな柚子胡椒の味付けが美味しい唐揚げです。

硬くなりやすい鶏胸肉には、先に砂糖と塩をもみ込んで、肉をやわらかくしておきます。柚子胡椒、しょうゆ、にんにくの調味液に一晩つけると、中まで味が染み込んだジューシーな唐揚げに仕上がります。さっぱり味の唐揚げで、日本酒のお供にもぴったり！

アツアツ揚げたての唐揚げを頬張って、ビールをひと口。夏の嬉しい晩酌タイムですよね。子どもたちは、山盛りの唐揚げにごはんのお代わりの声を上げるかもしれません。

家族みんながワクワクする唐揚げを、いつもとちょっと違った味わいで仕上げれば、おうちごはんの時間がより楽しいひとときになりますよ。ぜひ、気になったレシピに挑戦してみてくださいね♪