タルタルソースの基本と応用を押さえよう
何度作っても美味しいタルタルソースのレシピをご紹介します。味や食感に工夫を加えたアレンジや、タルタルソースを使った人気料理も、ぜひ参考にしてみてください。
自家製タルタルソース 基本の作り方
タルタルソースの基本材料
シャキシャキ食感は、らっきょうやたくあんなど漬物でも代用可
基本のタルタルソースの作り方
2.ピクルスと玉ねぎはみじん切りにする
3.茹で上がった卵を粗く刻み、ピクルス、玉ねぎと混ぜ合わせる
4.マヨネーズ、酢、砂糖、塩を加えて味を調える
手順はこれだけ！
冷蔵庫に入れておけば3日ほど持つので、たくさん作ってさまざまな料理と組み合わせてみるのも良いでしょう。
酢の代わりにレモンを使ってもOK
タルタルソースのアレンジレシピ
アレンジレシピを参考に、自分好みのオリジナルソースを作ってみてはいかがでしょうか。
ヨーグルト＋しば漬けで作る「ヘルシータルタルソース」
ケチャップをプラス。フライに合う「オーロラタルタルソース」
ケチャップを加えてオーロラソースのタルタルに。レモンや酢の酸味とケチャップの甘みが相まって味わいに膨らみが増します。魚のフライとの相性抜群！
マヨネーズなしでノンオイル。「クリームチーズのタルタルソース」
マヨネーズの代わりにクリームチーズを使ってみても美味しいですよ。コクがプラスされるうえに、油分をカットすることでカロリーが抑えられます。温野菜やサラダにもたっぷりかけて召し上がれ♪
練りからしが隠し味。「ピクルスなしのきゅうり入りタルタルソース」
ピクルスが苦手な人は、きゅうりと玉ねぎでシャキシャキ感を出してみてください。こちらのレシピは、ほんのり効かせている甘酢と練りからしが味のアクセントになっています。ハムサンドや蒸し鶏におすすめです。
玉ねぎなしの簡単リメイク「やみつき♡味付け卵の極上タルタル」
味付け卵を利用することで、コクのある仕上がりに。材料は卵とピクルスとマヨネーズの3つだけ。煮卵を作った時には、このアレンジを試してみて。
タルタルソースが決め手の美味しい人気レシピ
簡単手抜き「チキン南蛮風照り焼き タルタルのせ」
タルタルソースがよく合う料理の定番の1つが、チキン南蛮です。こちらのレシピでは、油を使わずササミ肉を甘辛く照り焼きしています。タルタルソースには玉ねぎもピクルスも使わず、セロリでアレンジ。
お弁当にぴったり「タルタルソース入りのふわとろ卵焼き」
タルタルソースを卵焼きにサンド。ふっくらの中に濃厚さとトロミが加わって、お弁当のおかずにも喜ばれるはずですよ。
レンジで時短タルタル。10分でできる「揚げない鮭フライ」
マヨネーズで下味を付けた鮭をフライパンでこんがり焼いて、仕上げにたっぷりのタルタルソースをかけて出来上がり。卵は電子レンジで加熱するだけの簡単レシピです。これなら、忙しい日にもササっとマネできそう。
グリルで香ばしく「サーモンタルタルのホイル焼き」
タルタルソースとチーズをトッピングしている洋風ホイル焼き。フライパンやオーブンを汚すことなく作れるので、後片付けも簡単です。
混ぜるだけでごちそうに♪「タルタルポテトサラダ」
作りすぎたタルタルソースの活用としておすすめしたいポテトサラダ。じゃがいもは濡らしたキッチンペーパーで包んでから電子レンジで加熱するとホクホクの口当たりに。茹でる手間なく簡単。
濃厚で本格的なプロの味「タルタルコロッケ」
じゃがいもとタルタルソースの組み合わせでは、コロッケもおすすめです。ひき肉のジューシーさと、マヨネーズ＆ヨーグルトのクリーミーさが格別。
テーブル映えするカフェごはん「アボカドのタルタルグラタン」
アボカドの種をくり抜いたくぼみにタルタルソースを入れて焼き上げています。シンプルだけれどビジュアルと美味しさのインパクトは大ですね。
食パンで作る「フィレオフィッシュ風サンド」
マクドナルドやモスバーガーで人気のフィッシュサンドをおうちで再現。レンチン卵で、すぐにできます。ピクニックにおすすめです。
パーティ料理としても◎「エビのタルタル焼き」
プリプリの海老に、ヨーグルト入りのさっぱりタルタルソースをのせて。パン粉が焼けた香ばしさと、タルタルのなめらかさ、そして海老の弾力の組み合わせが最高。おもてなしにもぴったり。
サラダ感覚で食べられる「タルタルショートパスタ」
ショートパスタと絡めると、ランチとしてもワインのおつまみとしてもちょうどいい一品が完成します。
タルタルの甘みと酸味が料理をもっと美味しくする！
摂取カロリーを少しでも減らしたいなら、マヨネーズを使わずヨーグルトで作ってみましょう。こちらのレシピでは、ピクルスの代わりに漬物を加えているのがポイントです。