パンに塗るだけじゃないよ。《ジャム》を使ったお料理レシピ16品

パンに塗るだけじゃないよ。《ジャム》を使ったお料理レシピ16品

フルーツの甘みが凝縮したジャムは、パンやヨーグルトなどの相性抜群。でもそれ以外に使用頻度が低くて冷蔵庫で眠っている方も多いのではないでしょうか?実はこのジャム、おかず系のお料理にも使う事ができるんですよ。ジャムを使う事でフルーツの持つ優しい酸味や甘みが生かされ、いつもよりコクや奥行きのある味わいを織りなす事ができるんです。そこで今回は、ジャムを使って作るソースやドレッシング、そしてあと一品欲しい時の副菜やメインディッシュなどジャムを使ったお料理レシピをご紹介したいと思います。2018年06月27日作成

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グルメ
キーワード
調味料ソースアレンジ・リメイクレシピ隠し味ジャム
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フルーツの旨味を凝縮させたジャムを使いこなそう

果実のうまみがギュッとつまったフルーツジャムはパンやお菓子作りに使うイメージが強いと思いますが、実はおかずなどのお料理にも使うことができるんです。ジャムをお料理に使うことで、失敗しがちな味付けも一発で決まるので簡単にお店でいただくような深みのある味付けに♪
出典:www.pexels.com

果実のうまみがギュッとつまったフルーツジャムはパンやお菓子作りに使うイメージが強いと思いますが、実はおかずなどのお料理にも使うことができるんです。ジャムをお料理に使うことで、失敗しがちな味付けも一発で決まるので簡単にお店でいただくような深みのある味付けに♪

そこで今回は、自家製のジャムの作り方をはじめ、パンやヨーグルト以外にも色々使える、果実のうまみを凝縮させたジャムを使ったおかずやソースレシピをご紹介したいと思います。

最初にマスター!自家製ジャムの作り方

いちごジャム

電子レンジで作るイチゴジャム。いちごの粒がそのまま残ったいちごジャムってなんて芳醇で美味しいんでしょう!たくさん作ってストックしておきたい魅惑のレシピです。
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電子レンジで作るイチゴジャム。いちごの粒がそのまま残ったいちごジャムってなんて芳醇で美味しいんでしょう!たくさん作ってストックしておきたい魅惑のレシピです。

いちごジャム – ひよこ食堂

梅ジャム

この時期作りたいのが梅のエキスが凝縮された梅ジャムです。梅ジャムは砂糖と完熟の梅だけで作るのでとってもシンプルで梅の美味しさを堪能できます。
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この時期作りたいのが梅のエキスが凝縮された梅ジャムです。梅ジャムは砂糖と完熟の梅だけで作るのでとってもシンプルで梅の美味しさを堪能できます。

梅ジャム by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ざらめで作る、自家製りんごジャム

ザラメで作る事で照りやコクをさらに引き出してくれるレシピ。シナモンの量はお好みで♪
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ザラメで作る事で照りやコクをさらに引き出してくれるレシピ。シナモンの量はお好みで♪

ざらめで作る、自家製りんごジャム by 本村 美子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

味付けが一発で決まる♪ジャムを使った「ソース」レシピ

ママレードソースの爽やかポークソテー

ママレードジャム+醤油+塩胡椒で作るママレードソースはグリルしたポークやチキンとの相性抜群!ジャムの甘みをお醤油がまろやかに整えてくれて甘口の味わいの奥にしっかり芳醇な奥行きも感じられるソースです。味付けに失敗しないのでお料理初心者さんでも簡単に作る事ができますよ。おもてなしにも喜ばれます。
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ママレードジャム+醤油+塩胡椒で作るママレードソースはグリルしたポークやチキンとの相性抜群!ジャムの甘みをお醤油がまろやかに整えてくれて甘口の味わいの奥にしっかり芳醇な奥行きも感じられるソースです。味付けに失敗しないのでお料理初心者さんでも簡単に作る事ができますよ。おもてなしにも喜ばれます。

ママレードソースの爽やかポークソテー のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

鶏肉のオレンジクリームソース

同じママレードでも、ママレード+生クリーム+塩胡椒だけでこんなにもオシャレで簡単濃厚なソースを作る事ができます。こっくり美味しい濃厚なソースはまるでレストランでいただくお味です。
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同じママレードでも、ママレード+生クリーム+塩胡椒だけでこんなにもオシャレで簡単濃厚なソースを作る事ができます。こっくり美味しい濃厚なソースはまるでレストランでいただくお味です。

鶏肉のオレンジクリームソース のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

鶏肉のソテー・ブルーベリーソース

こちらは、ブルーベリージャム+赤ワイン+醤油のソースレシピ。赤ワインとともに少し煮込む事でギュッと濃厚なソースに大変身。覚えておくと便利なレシピですよ。
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こちらは、ブルーベリージャム+赤ワイン+醤油のソースレシピ。赤ワインとともに少し煮込む事でギュッと濃厚なソースに大変身。覚えておくと便利なレシピですよ。

鶏肉のソテー・ブルーベリーソース【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.02.06公開のレシピです。

ブルーベリーソースでいただくローストビーフ

ブルーベリージャム+バルサミコ酢+醤油で本格的なソースが作れます。ソースの材料を加えてとろみが出るまで煮込む事で、バルサミコ酢とジャムがまろやかにまとまります。是非試していただきたいレシピです。
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ブルーベリージャム+バルサミコ酢+醤油で本格的なソースが作れます。ソースの材料を加えてとろみが出るまで煮込む事で、バルサミコ酢とジャムがまろやかにまとまります。是非試していただきたいレシピです。

ブルーベリーソースでいただくローストビーフ のレシピ・作り方 │ABCクッキングスタジオのレシピ | 料理教室・スクールならABCクッキングスタジオ

グリルハムステーキ・りんごジャムソース

塩気の効いたハムにぴったりなのが、りんごジャム+ケチャップ+ウスターソースで作る甘辛い万能ソース。このままパンやバケットに乗せれば立派なオードブルになりますよ。
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塩気の効いたハムにぴったりなのが、りんごジャム+ケチャップ+ウスターソースで作る甘辛い万能ソース。このままパンやバケットに乗せれば立派なオードブルになりますよ。

グリルハムステーキ☆★りんごジャムソース by hannoahさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

ジャムで作る、フルーティードレッシング

ジャムとお酢、そしてオリーブオイルで作る失敗しないドレッシング。ハムなどの肉類や、魚介のカルパッチョにも合う万能ドレッシングです。
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ジャムとお酢、そしてオリーブオイルで作る失敗しないドレッシング。ハムなどの肉類や、魚介のカルパッチョにも合う万能ドレッシングです。

ジャムで作る、フルーティードレッシング by 本村 美子 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ジャムを使えば失敗なし!味付け簡単副菜レシピ

ピーマンのジャム醤油和え

ピーマンにジャム ?となんだか不思議な感じがしますが、ママレードにお醤油を加えて和えるだけで優しい甘みのある和え物に大変身。このレシピを覚えておけばあと一品欲しい時に大活躍してくれます。これからピーマンも旬を迎えるので是非作ってみてくださいね。
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ピーマンにジャム ?となんだか不思議な感じがしますが、ママレードにお醤油を加えて和えるだけで優しい甘みのある和え物に大変身。このレシピを覚えておけばあと一品欲しい時に大活躍してくれます。これからピーマンも旬を迎えるので是非作ってみてくださいね。

ピーマンのジャム醤油和え by 小春 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ニンジンとリンゴジャムのサラダ

材料は、ニンジン、りんごジャム、塩(パセリ)だけでできちゃうとっても簡単な人参のサラダレシピ。お料理初心者さんでも失敗しない万能レシピです。色合いも綺麗なのでお弁当やあと一品欲しい時にも活躍してくれるレシピです。
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材料は、ニンジン、りんごジャム、塩(パセリ)だけでできちゃうとっても簡単な人参のサラダレシピ。お料理初心者さんでも失敗しない万能レシピです。色合いも綺麗なのでお弁当やあと一品欲しい時にも活躍してくれるレシピです。

ニンジンとリンゴジャムのサラダ【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2017.09.04公開のレシピです。

かつお菜の常備菜

イチゴジャムの甘さがオイスターソースのコクと相まって奥深い味わいに!ついつい砂糖を入れすぎて甘くなってしまった…などの失敗が少なく美味しく作れる常備菜レシピ。ご飯やうどんに乗せて召し上がれ。
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イチゴジャムの甘さがオイスターソースのコクと相まって奥深い味わいに!ついつい砂糖を入れすぎて甘くなってしまった…などの失敗が少なく美味しく作れる常備菜レシピ。ご飯やうどんに乗せて召し上がれ。

げんかつぎの常備菜 by 青山 金魚さん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

菊菜とえのきの肉和え

野菜だけでなくお肉の和え物にもジャムが大活躍。砂糖の代わりにジャムを使う事で果実の持つ優しい甘みが食材の美味しさを引き出してくれますよ。
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野菜だけでなくお肉の和え物にもジャムが大活躍。砂糖の代わりにジャムを使う事で果実の持つ優しい甘みが食材の美味しさを引き出してくれますよ。

菊菜とえのきの肉和え by 小春 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

ジャムが隠し味に。メインディッシュのうまうまレシピ

豚肉とれんこん・玉ねぎの酢豚風炒め

ジャムを入れる事でお肉も柔らかくなる魔法のレシピ。ジャムと塩だけでこんなにこっくり濃厚な酢豚風に出来上がります。忙しい時に是非作っていただきたい万能レシピです。
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ジャムを入れる事でお肉も柔らかくなる魔法のレシピ。ジャムと塩だけでこんなにこっくり濃厚な酢豚風に出来上がります。忙しい時に是非作っていただきたい万能レシピです。

イチゴジャム効果がすごい!豚肉とれんこん・玉ねぎの酢豚風炒め by 横田 尋香/ひなちゅん | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

お店の酢豚

いつもの酢豚の隠し味にお好みのジャムをプラスすることで味に奥行きと深みが出てお店でいただくような酢豚に大変身。覚えておきたいレシピです。
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いつもの酢豚の隠し味にお好みのジャムをプラスすることで味に奥行きと深みが出てお店でいただくような酢豚に大変身。覚えておきたいレシピです。

お店の酢豚 by 小春 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

鶏手羽中のジャム照り焼き

味付けはジャム 、醤油、酒のみ。そして手羽中を漬け込まずに焼いてから味をつけるので仕込みもいらず忙しい時にもすぐできる便利なレシピです。ジャムのフルーティーさと醤油のコクがお肉に絡まってご飯にもお酒にもピッタリなレシピです。お弁当にもお勧めですよ。
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味付けはジャム 、醤油、酒のみ。そして手羽中を漬け込まずに焼いてから味をつけるので仕込みもいらず忙しい時にもすぐできる便利なレシピです。ジャムのフルーティーさと醤油のコクがお肉に絡まってご飯にもお酒にもピッタリなレシピです。お弁当にもお勧めですよ。

みんな大好き!鶏手羽中のジャム照り焼き by 松山絵美 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

洋風豚のショウガ焼き

隠し味に使ったママレードがとっても良い仕事をしてくれている洋風のしょうが焼レシピです。プリーツレタスをたくさん敷いてその上に乗せればボリュームサラダにも変身しちゃいますよ。
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隠し味に使ったママレードがとっても良い仕事をしてくれている洋風のしょうが焼レシピです。プリーツレタスをたくさん敷いてその上に乗せればボリュームサラダにも変身しちゃいますよ。

洋風豚のショウガ焼き【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ/2007.09.19公開のレシピです。

スペアリブの梅ジャム煮

6月は青梅がスーパーや八百屋さんに並び、梅ジャムを作る方も多いのでは?このスペアリブの煮物は梅ジャムを使って作るレシピです。爽やかな梅の酸味を遠くに感じる事ができながら、程よい照りが出て失敗なく簡単に作れるのも嬉しいところ。ジャムを使って作るとフルーティーな爽やかさも甘さの奥に堪能できるのでお勧めです。
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6月は青梅がスーパーや八百屋さんに並び、梅ジャムを作る方も多いのでは?このスペアリブの煮物は梅ジャムを使って作るレシピです。爽やかな梅の酸味を遠くに感じる事ができながら、程よい照りが出て失敗なく簡単に作れるのも嬉しいところ。ジャムを使って作るとフルーティーな爽やかさも甘さの奥に堪能できるのでお勧めです。

スペアリブの梅ジャム煮 & アンティークのお皿③ by カシュカシュさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載!

あんずジャムのつけ焼きスペアリブ

こちらはスペアリブにジャムやニンニク、しょうがなどで漬け込んで焼いたレシピ。前の日に漬け込んでおき、あとは焼くだけなのでバーベキューやパーティーなどこれからの季節にもってこいのレシピです。
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こちらはスペアリブにジャムやニンニク、しょうがなどで漬け込んで焼いたレシピ。前の日に漬け込んでおき、あとは焼くだけなのでバーベキューやパーティーなどこれからの季節にもってこいのレシピです。

BBQにおすすめの!あんずジャムのつけ焼きスペアリブ by 神田 美紀 | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

フルーツのパワーをお料理にも活用しよう♪

いかがだったでしょうか?ジャムはパンやお菓子に使えるだけでなく、おかずとしてもしっかり活躍してくれます。お料理初心者の方も味付けを失敗せず作ることができるので今回ご紹介したレシピ、是非ためしてみてくださいね。
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いかがだったでしょうか?ジャムはパンやお菓子に使えるだけでなく、おかずとしてもしっかり活躍してくれます。お料理初心者の方も味付けを失敗せず作ることができるので今回ご紹介したレシピ、是非ためしてみてくださいね。

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