お肉の焼き加減は主に
・レア
・ミディアムレア
・ミディアム
・ウェルダン
の4種類。約3割程度の火入れしたものがレアで、ミディアムレアは約5割。ミディアムは7割程度で、しっかり火を入れた焼き方がウェルダンになります。人によって焼き具合の好みも違うので、自分の好きな焼き具合を発見してみてくださいね♪

そうそうこういうステーキがお家でも食べたかったの！という声が聞こえてきそうな豪快でハッピーになれそうな1ポンドステーのレシピ。塩コショウでシンプルにいただくので肉の旨味を堪能できます。焼き方のポイントをしっかり守り、余熱で仕上げるのがポイントです。ガーリックも一緒に召し上がれ。

基本的なステーキの焼き方と本格的なソースの作り方を紹介してくれているレシピです。焼き方については表面何分ととても分かりやすいので、しっかりマスターすればお店のようなおいしいステーキを自宅でも再現できます。とても万能なレシピです。最初に是非試してみてくださいね。

玉ねぎ、生姜、リンゴなど、ソースになる具材をミキサーで攪拌させて作るまさに「本格派」なステーキ&ソースのレシピ。お肉の焼き方をしっかりマスターしたら、本格的なソースでいただきたいものですよね。りんごと玉ねぎの甘さがお肉の美味しさをさらに引き出してくれるレシピです。作ってみる価値あり！の万能レシピです。

山椒と味噌とバターを合わせた和と洋の融合ソースはミディアムに焼けたお肉にぴったりです。山椒の独自の香りが食欲を掻き立ててくれます。暑い時期にもペロリといただけちゃうレシピです。

赤ワインのコクとハチミツの甘み、そしてキノコの旨味をステーキ肉に絡めた、思わずほっぺたが落ちそうになるレシピです。おもてなしにオススメです！

オイスターソースとごま油で作る中華風のステーキソース。洋風のイメージが強いステーキの新しい魅力発見の中華風ソースです。

ステーキをさっぱりといただくことができるサルサソースは暑い季節にぴったりです。牛肉のステーキ以外にもチキンやローストビーフにも合わせられる覚えておくと便利なサルサソースです。

あらかじめ作っておいたソースに漬け込んで、お肉のダウンタイムも並行して行うレシピです。カツオ出汁、醤油、レモン汁とシンプルですが牛肉と相性抜群！鳥もも肉でも応用可能な万能レシピです。

とんかつ用のお肉をスジ切りし、ソテーしたものにママレードとお醤油で作ったソースを絡めていただくポークソテーレシピ。ジャムを使ったソースは味つけの失敗がないのでお料理初心者さんにもオススメです。

とってもフォトジェニックな一品がこちらのガーリックトマトソースのレシピ。ガーリックと豚の油、そしてプチトマトの最強コラボレーション。ソースはバケットに浸しながら食べても美味しいですよ。ポークの爽やかな甘みとベストマッチングのソースです。

しっかりスジ切りした豚肉をソースとともに焼き絡めて作るトンテキレシピ。豚の脂身の美味しさを再確認できるレシピでお弁当にもオススメです。3ステップで作れるので忙しくても簡単に作れます！

鶏ムネ肉で作る玉ねぎがたっぷり入ったジンジャーチキンステーキ。最初に玉ねぎと調味液にお肉を漬け込んでから焼くので味つけの失敗もなく作ることができます。ムネ肉は焼くとパサパサになってしまうのでは？と思われがちですが玉ねぎが入った調味液につけることで回避できますよ。ヘルシーなステーキが食べたい方にオススメのレシピです。

バルサミコ酢は煮詰めるとトロリと甘く癖になる美味しさ！パリッと焼いたチキンを始め、牛豚マグロのステーキなどにも合いますよ。簡単ですがおもてなしにもぴったりなレシピです。

チョコレートを使うの？とびっくりされる方も多いと思いますが、チョコレートにトマトケチャップやソースをプラスすることでお店でいただくような濃厚で奥深いソースに大変身！一度試して損はないレシピですよ。

一度たべると癖になる美味しさのラムステーキ。ラムステーキを焼く時のポイントは最初にしっかり肉の臭みを消しておくことです。塩や胡椒、ガーリックにオリーブオイル、そこにハーブ類もプラスし揉み込み一晩置いてから焼くと臭みが気になりません。焼く時は強火からスタートし焦げ目がついたら火を落とし、ある程度焼けてきたら牛肉と同じようにアルミホイルに包んでダウンタイムをとってあげると失敗なく美味しく焼くことができます。

ケチャップとソース、そこに赤ワインを加えることでグッと大人な本格派のソースになります。ラム肉に絡ませていただきます。ラム以外にも万能に使えるソースです。

いつもなら焼き鮭で食卓に並ぶ「鮭」もタルタルソースのステーキにしてしまえばとっても豪華な晩ごはんになります。鮭を焼くときは小麦粉を表面にはたき、オリーブオイルで焼いてあげることでお店のような味わいになりますよ。自家製のタルタルはチキンにも会うのでアレンジも楽しめますね。

なんと焼き時間1分のお刺身用サーモンを使った豪華なレシピ。焼いた後に冷やしておくのでおもてなしに最適です。生クリームとわさびを合わせた濃厚なのに爽やかな口当たりのソースは新しい発見。ディルやピンクペッパーを散らせばまるでお店のような演出ができます。

カットされて売っているので調理も楽なカジキマグロ。カジキマグロのステーキにはいまが旬のトマトをソースにしたさっぱりステーキがぴったりです。爽やかな酸味を与えてくれるケッパーが効いています。チキンやポークにも応用できるソースです。是非試してみてくださいね。