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ごろごろと大きめの果実が入ったコンフィチュールは、美しい色合いがおもてなしにぴったり。紅茶やスイーツのソースにしたり、ベリー系のコンフィチュールはお肉料理に添えてみたり…と、さまざまな使い方が。とっても簡単なコンフィチュールの作り方やおすすめのフルーツ、おもてなしに作りたいスイーツ&お食事のレシピをご紹介します♪
こってりとした甘さとコクがクセになるピーナッツバター。実は意外と簡単に作れるのをご存知ですか？配合やすり具合を変えて作り分ければ、パンに塗るだけでなくいろんな料理に使える調味料として活躍します♪この冬ぜひ手づくりしたいピーナッツバターについてご紹介します！
1年の実りを長く楽しめる「保存食」には、古くから伝わる知恵と工夫がたくさん詰まっています。今回は、季節の果物を使ったジャムやコンポート、はちみつ漬けをはじめ、秋の味覚サツマイモや栗を使ったおやつ、しっとり風味アップのオイル漬け、調味料、鮭フレークや佃煮、そぼろなどのご飯のお供、ピクルスやレバーパテなどのおつまみ、おかずになる作り置き...
桃やぶどう、洋ナシなど夏はたくさんのフルーツが楽しめる季節。食べきる前に熟してしまいそう…そんなときはフルーツを使って、コンポートやジャム、シロップ漬けなどを手作りしてみてはいかがでしょうか。フレッシュなフルーツが、ひと手間加えることで素敵な「デザート」に。過ぎゆく季節に思いを馳せながら、色や香りを楽しんで、じっくりコトコト素敵な手...
お散歩の途中に柿の木に実る柿の実を見かける様になりました！ 柿の実を見ると、秋を感じますね♪今が旬の柿は体にも良いとされている果物なんです。ビタミンも豊富に含まれ、肌荒れ、便秘予防、さらには、血液の流れも良くする働きがあるそうです。 そんな栄養満点の柿を使って『柿ジャム』を手作りしてみてはいかがでしょう？『柿ジャム』レシピも併せ...
これから旬を迎える杏（あんず）。英名でアプリコットとも呼ばれるあんずの旬は極めて短く、1か月もないくらい。そんな貴重な生あんずが手に入ったら、美味しいジャムやお酒、お菓子を作ってみませんか？美味しいだけでなく、女性に嬉しいキレイの素もたっぷりです。今回はそんなあんずのジャムやあんず酒、シロップ漬けやコンポート、ドライフルーツ、それに...
パン朝食に欠かせない「ジャム」といえば、いちごやブルーベリー、マーマレードなどが定番ですが、たまにはちょっと違う味わいの変わり種ジャムを食卓に登場させてみませんか？自家製ジャムは、材料もシンプルで作り方もとっても簡単！ぜひ手作りしてみましょう。今回は、基本的の作り方や煮沸消毒・脱気などの保存方法をはじめ、トマト、バナナ、生姜＆レモン...
「梅は三毒を絶つ」とも言われている栄養たっぷりの梅は、美容・疲労回復効果があり夏バテ予防にも◎。でも大量に梅を食べるのはちょっと…という方や梅が苦手なお子様は「梅ジャム」を作ってみてはいかがでしょうか。そこで梅ジャムの作り方からおすすめの食べ方などまとめてみました。
いちごやオレンジ、マンゴーにいちじくまで、「ジャム」には実に色々な種類がありますよね。そして今では「野菜」を使ったジャムまで登場、密かな人気を集めているんです！“野菜のジャム”と聞くとちょっと抵抗もあるかもしれませんが、意外にも果物のジャムに負けず劣らずおいしかったりするんです♪今回は今が旬のトマトやゴーヤ、とうもろこし、きゅうり、...
一日の始まりをよりよいものにしてくれるのが、おいしい朝食。大好きなジャムがあれば、朝食タイムが楽しみになりますよね♪そこで、全国にあるおいしいジャム工房の自慢のジャムをご紹介します。
ルバーブという野菜をご存知ですか？日本ではまだ馴染みの浅いお野菜で、欧米、特にイギリスではポピュラーな野菜として親しまれています。果物のようにスイーツやジャムに使われることの多いルバーブは、その鮮やかなピンク色の美しさが特徴的。今回は、食卓がパッと華やかになるルバーブの美味しい食べ方やアレンジレシピをご紹介したいと思います♪
食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富なレモンの皮 その、レモンの皮を使い、作った”レモンピール”それだけでも、勿論！美味しく頂けますが、日々のお料理に、このレモンピールをちょっと加えて、お料理してみませんか？ レモンの爽やかな香りが、お料理やスイーツの、良いアクセントになり、アレンジの幅も広がりますよ(^^♪
果汁をたっぷりと蓄えた“旬の果物”は、味も香りも抜群です。新鮮な果物を煮詰めれば、とびっきり美味しい「ジャム」が作れます。基本のジャムの作り方と、夏から秋に旬を迎える、桃・メロン・ブドウを使った「ジャム」のレシピを紹介します。ぜひ参考にして手づくりのジャムを作ってみましょう。
ミルクジャムは、もともとフランスの農村で作られていた保存食。牛乳と砂糖をじっくり煮詰めて作るのが主流ですが、生クリームなどをプラスしてさらにコクを出したレシピも。少し肌寒い季節になると、とろーりやさしい甘さのミルクジャムが恋しくなってきます。シンプルゆえに使い方や味のバリエーションも豊か。自分好みの食べ方やアレンジを見つけたら、ハマ...
寒くなるにつれ店頭にたくさん並ぶみかん。冬にこたつで食べるみかんの味は昔から変わらぬ美味しさです。ビタミンCもたっぷりのみかんをただそのまま食べるだけでなく、もっといろんな食べ方をしてみたい！そんな人におすすめの旬のみかんを使った定番のみかんジャムの作り方からみかんケーキ、牛乳寒天、スムージーなどスイーツやデザートの美味しいレシピ、...
柚子湯や柚子茶…冬になると柚子を目にする場面が増えますよね。今回は、爽やかな香りと酸味が広がる冬の定番果実・柚子のはちみつ漬けや柚子ジャム、柚子ピール、レモンカードならぬ柚子カード、自家製ゆず胡椒の作り方、柚子を使ったパスタやマリネ、漬物などの料理からレアチーズケーキやマフィンなどのスイーツレシピもたっぷりご紹介します！
朝食はパン派の皆さんへ贈る…朝起きるのが楽しみになる「パンのお供」レシピ集です♪ディップにペースト、ジャム、デリ風お惣菜などなど、作り置きできて、忙しい朝にぱっと食べられて、美味しくて満足感のある「パンのお供」のレシピをご紹介します！
お世話になった人に、夏の挨拶のしるしとして感謝の気持ちを贈る「お中元」。日本人ならではの文化ですが、私たちキナリノ世代は、お中元と聞くと堅苦しいイメージがあり、贈ったことがないという方も多いのではないでしょうか。そこで提案したいのが、親しい友人や離れた家族に贈る、気軽な夏ギフト。好みの分かれる雑貨ではなく“おいしいもの”なら、きっと...
フルーツは大好き！でも日本人が食べるフルーツの量は世界と比べてもとても少ないって知っていましたか？お買い得の時に、せっかく沢山買っても傷んでしまいやすかったり、なかなか食べる機会が無いという人も、ジャムやコンポートを手作りして毎日の食卓に添えてみてはいかがでしょう。保存料や添加物も入らない、売っているものより安心安全な美味しい手作り...
冬は柚子が旬の季節。でも、なかなか使いづらくはないですか？柚子風呂にしたり、焼き魚に添えたり。それくらいしか思い浮かばない方もいるかも。ここでは、おすすめの柚子レシピをお菓子を中心にご紹介します！ぜひお菓子のレパートリーに加えてくださいね。
京都の北白川に、「ちせ」という小さなお店があります。“chise”は、アイヌ語で“お家”という意味。ここでは、たくさんの作家たちが手がけたクラフトや、からだにやさしい手づくりの食べものが、あなたを待っています。今回は、手仕事が光るあたたかなアクセサリーと、おいしいジャムについてご紹介したいと思います。
「ヨーグルトアート」ってご存知ですか? プレーンヨーグルトにフルーツやシロップなどでデコレーションした、新しいフードアートのことなんです。好きな食材を使って自由な発想で作ることができるから、子どもと一緒にデザート作りを楽しめます。カフェなどで見かけるラテアートは難しくて諦めた…という人も、きっと楽しめるはずですよ。あなただけのヨーグ...
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