柚子は冬が旬。

実家からたくさんの送られることはありませんか？
お風呂に浮かべて柚子湯にしてもいいけれど、それだけでは消費しきれないことも。

実はこの柚子には、ビタミンCが豊富に含まれています。
ビタミンCには疲労回復や美肌効果、また風邪予防にも役立つ優れもの。
また、ペクチンには整腸作用の他、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する効果も期待できます。

柚子の皮には、柚子の実の約4倍のビタミンCが含まれているんです。

どうせなら皮もおいしく食べて、ビタミンCもたくさん摂ってしまいましょう♪

柚子をたくさん使いたいなら、まずお勧めしたいのが柚子ジャム。
トーストに付けてもOKですし、ヨーグルトやホットケージの付け合わせにも重宝します♪
また、下でも紹介しますが、お菓子に練りこんでもOK！
材料は柚子、水、砂糖のみ

こちらは水を使わず、キビ砂糖と柚子だけでできた濃厚ジャム♪
キビ砂糖がなければ、もちろんグラニュー糖でも大丈夫。

柚子のマーマレードもおいしいです☆
材料は柚子、水、砂糖。

柚子をまるごと使った羊羹です。
甘さとほろ苦さが相まって何とも言えないおいしさ♪
材料は柚子の皮、上白糖、粉寒天、グラニュー糖　１２０ｇ

もちもちの食感がたまらない♪
材料は、白玉粉、砂糖、柚子茶または柚子ジャム、片栗粉

柚子茶あんがさっぱりして良い感じ♪
変わり種どらやきです。
材料は、卵、三温糖、はちみつ、みりん、アールグレイ茶葉、薄力粉、ベーキングパウダー、牛乳、サラダ油、白こしあん、柚子茶

柚子をまるごと使ったパウンドケーキ。
上品な味わいで、ご年配の方にも喜ばれる一品。
材料は、バター、砂糖、卵、柚子、小麦粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードル、粉砂糖

柚子の香りとアールグレーの香りがおいしいお菓子パン♪
材料は、強力粉、砂糖、ドライイースト、卵、豆乳（牛乳）、塩、EXV．オリーブオイル、アールグレイ、柚子茶

形がかわいい♪
柚子の風味がきいたスウィートポテトです。
材料は、さつまいも、バター、ゆず茶(ゆずジャム)、豆乳、かぼちゃの種

お水のかわりにヨーグルトを使ったさわやかなシフォンケーキ。
ふんわり後が残らない味わいです。
材料は、卵、グラニュー糖、サラダ油、プレーンヨーグルト、薄力粉、ベーキングパウダー、柚子ピール

柚子香るさわやかなチーズケーキ♪　クリームチーズのコクがおいしい一品です。
材料は、柚子茶(市販可)、コーンスターチ、クリームチーズ、きび砂糖、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁

チーズケーキなのにチーズを使わない、ヘルシーなチーズケーキ。蜂蜜と柚子がマッチします♪
材料は、生カシューナッツ、ココナッツフレーク、レーズン、ローハニー、ココナッツオイル、塩、アイリッシュモスジェル、ゆず果汁

柚子の果汁が甘酸っぱいデザートです。
材料は、:絹ごし豆腐、ヨーグルト、飲むヨーグルト、有機ブルーアガベシロップ、柚子果汁、ゼラチン

ゆずの皮をそのままカップにしたゼリー。
見た目も味わいも楽しいデザートです。
材料はくず粉、ゆず、水、砂糖

たっぷりクリーミーな味わいのゆずゼリーです♪
下はミルキーなパンナコッタ。
材料は、牛乳、生クリーム、ハチミツ、グラニュー糖、ゼラチン、ゆず果汁